| Бельгийское черное пиво | Рецепт пива |
Начальная плотность:
18 - 19o PL
Содержание алкоголя:
8.5%
Цвет:
90 EBC
Горечь:
30 EBU
Характеристика
Темный, многогранный, очень крепкий бельгийский эль с насыщенным солодовым вкусом. Глубокий аромат кофе с нотками горячих тостов и жареного солода. Черное пиво с обильной пеной кремового цвета. 
Данный рецепт разработан компанией Castle Malting®. Обратите внимание, что этот рецепт является ориентировочным для придания особого характера Вашему пиву. B процессе варки могут потребоваться некоторые изменения, вызванные техническими условиями пивоварни, качеством воды и др.
За более подробной информацией просим обращаться по электронному адресу: info@castlemalting.com Пивоварение - это эксперимент! Отправьте нам свой рецепт, и мы будем рады опубликовать его на нашем веб-сайте. |
ИНГРЕДИЕНТЫ / 100 Л
СОЛОД
ХМЕЛЬ
ДРОЖЖИ
САХАР
Температура затирания
Этап 1: Затирание
Затереть солод при 62°С в течение 45 минут Нагреть затор до 72°C, настаивать в течение 15 минут Нагреть затор до 78°C, настаивать 2 минуты
Этап 2: Фильтрация
Промыть затор водой, нагретой до 75-78°C
Этап 3: Кипячение
Продолжительность: 1 час 30 минут Объем сусла уменьшается на 8 -10% Через 15 минут добавить 100 гр хмеля Perle Через 85 минут добавить оставшийся хмель Perle, 50 гр хмеля Cascade and 20 гр сахара Сусло должно обладать плотностью 18-19°Plato
Этап 4: Охлаждение
до 24°C
Этап 5: Ферментация
при 24°C
Этап 6: Лагеризация
2 недели при 3°C
|