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Densité originale:
17 - 18 o Plato
Alcool:
7 - 8 %
* Coloration:
+/- 50 EBC
* Amertume:
15 - 20 EBU
* Ces valeurs sont sujettes à variations car liées à des paramètres propres à l'installation utilisée.
Description
Cette bière a une forte personnalité. Elle a un riche arôme de malt sucré et un goût agréable avec des notes de malt grillé. Laisse un léger arrière-goût de bois brûlé. ![]() |
INGRÉDIENTS / HL
MALT
HOUBLON
LEVURE
SUCRE
Température d’empâtage
Etape 1: Empâtage
- Ajouter la farine à 70 litres d’eau et laisser le tout à 62oC pendant 55 minutes -Palier 72oC : 10 minutes -Palier 78oC : 2 minutes
Etape 2: Ebullition
Durée: 1h30; réduction 8 à 10% -Après 15 minutes ajouter Magnum, -Après 85 minutes ajouter Perle et le sucre
Etape 3: Refroidissement
Etape 4: Mise en fermentation
à 22oC
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