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Densité originale:
13.5 o Pato
Alcool:
6.5%
* Coloration:
60 EBC
* Amertume:
22 - 27 EBU
* Ces valeurs sont sujettes à variations car liées à des paramètres propres à l'installation utilisée.
Description:
Un peu douce, avec une saveur à thé légèrement houblonnée. Des saveurs bien équilibrées et un agréable caractère torréfié. ![]() |
INGRÉDIENTS / HL
MALT
HOUBLON
LEVURE
Température d’empâtage
Etape 1: Empâtage
-Palier 62oC : 50 minutes -Palier 72oC : 20 minutes -Palier 78oC : 2 minutes
Etape 2: Ebullition
Durée: 1h30; réduction 8 à 10% -Après 15 minutes ajouter Saaz, -Après 80 minutes ajouter Hallertauer Mittelfruh et le sucre, si nécessaire
*Option sucre: Cassonade claire (0.5 kg/hl)
Etape 3: Fermentation
Entonner à 20oC, monter la température jusqu’à 22oC, laisser le diacétyle reposer pour 24 heures à la fin de la fermentation avant de purger.
Etape 4: Garde:
minimum 2 semaines à 4oC
NB!
C’est une bière sans colorants, la coloration est obtenue grâce aux malts uniquement! |