Castle Malting: Bierrezept Abteibier
Abteibier Bierrezept
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Stammwürze: 24 o PL
Alkoholgehalt: 11%
Farbe: 70 EBC
Bittereinheit: 15 IBU
Beschreibung
Ein charaktervolles Bier mit reichem Malzaroma und einem ausbalancierten Geschmack.
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Castle Malting S.A.,
94 rue de Mons,
7970 Beloeil, Belgium
T:  +32 (0) 87 66 20 95 info@castlemalting.com www.castlemalting.com
ZUTATEN / HL (1 hectolitre = 100 litres)
MALZ
Château Pilsen 2RS 22 kg / hl
Château Cara Gold® 4 kg / hl
Château Special Belgium® 1 kg / hl
Château Wheat Munich 2 kg / hl
Château Chocolat 1 kg / hl
HOPFEN
Magnum 80 g
Nothern Brewer 50 g
Perle 50 g
HEFEN
SafAle BE-256 (Abbey) 50 g
ZUCKER
Kandiszucker Weiss (Brocken) 2 kg / hl
Maischetemperatur
Schritt 1: Maischen
Einmaischen in 80 l Wasser bei 65°C
Rast bei 63°C für 40 Minuten
Rast bei 72°C für 20 Minuten
Rast bei 78°C für 2 Minuten
Schritt 2: Läutern
Den Treber mit Wasser (78°C) von der Würze entfernen
Schritt 3: Kochen
Dauer: 1 Stunde
Nach 10 Minuten den Magnum-Hopfen zugeben
Nach 55 Minuten den Perle-Hopfen, und 2 kg/hl
Kandiszucker zugeben, und wenn nötig, Dextrose, um die Stammwürze zu regeln.
Die Stammwürze muss am Ende des Kochvorgangs 24 °Plato haben
Die Trübstoffe entfernen
Schritt 4: Würzekühlung
auf 24°C
Schritt 5: Gärung bei 25°C
Schritt 6: Lagerung
1 Tag bei 12°C und 2 Wochen bei 0 - 1°C
Dieses Bierrezept wurde von Castle Malting ® erstellt. Bitte beachten Sie, dass von uns vorgeschlagene Rezept nur ein Leitfaden ist, was Ihnen erlaubt, eine persönliche Note Ihrem Bier zu verleihen. Spezielle technische Rahmenbedingungen, Wasser, etc können manche Änderungen benötigen. Für mehr Information und Beratung kontaktieren Sie bitte: info@castlemalting.com
Brauen ist ein ständiges Experimentieren! Brauen Sie Ihr eigenes Bier! Senden Sie uns ihr Rezept und wir werden es gerne auf unserer Webseite veröffentlichen.
Hauptsitz: Chemin du Couloury 1, 4800 Lambermont, Belgien
Mälzerei: Rue de Mons 94, 7970 Beloeil, Belgien
Tel: +32(0)87 662095; Fax: +32(0)87 352234; e-mail: info@castlemalting.com; web: www.castlemalting.com
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