| |||||||||||||||||
![]()
Начальная плотность:
14oPl
Содержание алкоголя:
6.5%
Цвет:
8 EBC
Горечь:
30 EBU
Характеристика
Как правило, это пиво называют «фермерским элем». Это освежающий светлый эль с сильной газированностью, яркими нотами фруктов и специй, который часто разливают в бутылки. Изначально это пиво варили в холодные месяца года, когда у фермеров франкоязычной части Бельгии - Валлонии - было меньше работы на полях, для того, чтобы пить его в летние месяцы. ![]()
Castle Malting S.A.,
94 rue de Mons, 7970 Beloeil, Belgium T: +32 (0) 87 66 20 95 info@castlemalting.com www.castlemalting.com |
ИНГРЕДИЕНТЫ / ГЛ (1 гектолитр = 100 литров)
СОЛОД
ХМЕЛЬ
ДРОЖЖИ
Температура затирания
Этап 1: Затирание
Нагреть затор до температуры 63°C, настаивать 45 минут Нагреть затор до температуры 72°C, настаивать 15 минут Нагреть затор до температуры 78°C, настаивать 2 минуты
Этап 2: Фильтрация
Промыть затор водой, нагретой до 75°C
Этап 3: Кипячение
Продолжительность: 85 минут; Через 5 минут после начала кипения добавить Magnum Через 80 минут добавить Aramis, Mosaic и Perle
Этап 4: Ферментация
при 25°C
Этап 5: Лагеризация
2 недели при температуре 2°C
|