| Пиво «Pale Ale» | Рецепт пива |
Начальная плотность:
13 o PL
Содержание алкоголя:
5 %
Цвет:
11 EBC
Характеристика
Светлый освежающий охмеленный эль, но с достаточной солодовой поддержкой для баланса и питкости пива. 
Данный рецепт разработан компанией Castle Malting®. Обратите внимание, что этот рецепт является ориентировочным для придания особого характера Вашему пиву. B процессе варки могут потребоваться некоторые изменения, вызванные техническими условиями пивоварни, качеством воды и др.
За более подробной информацией просим обращаться по электронному адресу: info@castlemalting.com Пивоварение - это эксперимент! Отправьте нам свой рецепт, и мы будем рады опубликовать его на нашем веб-сайте. |
ИНГРЕДИЕНТЫ / ГЛ (1 гектолитр = 100 литров)
СОЛОД
HOPS
ДРОЖЖИ
Температура затирания
Этап 1: Затирание
- Затереть солод при 62°C, наставивать 50 минут - Нагреть затор до 72°C, настаивать 20 минут - Нагреть затор до 78°C, настаивать 2 минуты
Этап 2: Фильтрация
Промыть затор водой, нагретой до 78°C
Этап 3: Кипячение
Продолжительность: 1 час, 156 минут - Температура: 100°C - Объем сусла уменьшается на 10 % - Через 15 минут добавить хмель (Сolumbus) - Через 70 минут добавить хмель (Hallertauer Perle и Aramis ) и сахар при необходимости Сусло должно обладать плотностью 13°Plato Удалить осадок
Этап 4: Охлаждение
до 23°C
Этап 5: Ферментация
при 24°C
Этап 6: Лагеризация
минимум 2 недели при температуре 2°C
|