Castle Malting: Рецепт пива Имперский стаут
Имперский стаут Рецепт пива
Imperial_stout256x256.png
Начальная плотность: 19o Plato
Содержание алкоголя: 6.5 %
Цвет: 65 EBC
Горечь: 28 EBU
Характеристика
Пиво насыщенного коричневого цвета с ярким солодовым вкусом, сильными обжаренными нотами и акцентами темных фруктов (изюма и инжира) и шоколада. Это пиво обычно обладает слабой или умеренной горчинкой.
GoldCapWithSlogan1.gif
Castle Malting S.A.,
94 rue de Mons,
7970 Beloeil, Belgium
T:  +32 (0) 87 66 20 95 info@castlemalting.com www.castlemalting.com
ИНГРЕДИЕНТЫ / 100 Л
СОЛОД
Château Pilsen 2RS 15 kg
Château Cara Ruby® 2.5 kg
Château Roasted Barley 0.5 kg
Château Chocolat 2 kg
Château Abbey 5 kg
ХМЕЛЬ
East Kent Golding Pellets 42 g
Saaz 30 g
ДРОЖЖИ
SafAle S-04 65 g
САХАР
Темный Сахар-Сырец (Cassonade) 10 kg
Температура затирания
Этап 1: Затирание
-Затереть солод при 62°C (pH 5.4), настаивать 45 минут
-Нагреть затор до температуры 72°C, настаивать 15 минут
-Нагреть затор до температуры 78°C, настаивать 2 минуты
Этап 2: Кипячение
Продолжительность: 70 минут
-добавить East Kent Golding Pellets в начале кипячения
- За 10 минут до конца кипячения добавить Saaz Pellets и сахар
Этап 3: Охлаждение
24°C
Этап 4: Ферментация при 25°C
Этап 5: Лагеризация
2 недели при температуре 3°C
Данный рецепт разработан компанией Castle Malting ®. Обратите внимание, что этот рецепт является ориентировочным для придания особого характера Вашему пиву. Мы не гарантируем успешный результат, так как в процессе варки могут потребоваться некоторые изменения, вызванные качеством ингредиентов и техническими условиями пивоварни.

За более подробной информацией просим обращаться по электронному адресу: info@castlemalting.com

Пивоварение - это эксперимент! Отправьте нам свой рецепт, и мы будем рады опубликовать его на нашем веб-сайте.
Главный офис: Chemin du Couloury 1, 4800 Lambermont, Belgium
Адрес завода: Rue de Mons 94, 7970 Beloeil, Belgium
Тел.: + 32 (0) 87 662095; Факс: +32 (0) 87 352234; info@castlemalting.com; www.castlemalting.com
Регистрация: Tournai 79754; Код НДС: BE.455013439; IBAN: BE11 3700 9054 5648; BIC. BBRUBEBB