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Densità originale:
16-17 o Plato
Alcool:
7 %
Colore:
9 EBC
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Castle Malting S.A.,
94 rue de Mons, 7970 Beloeil, Belgio T: +32 (0) 87 66 20 95 info@castlemalting.com www.castlemalting.com |
INGREDIENTI / 100 L
MALTO
LUPPOLO
LIEVITO
Temperatura di miscelazione
Fase 1: Miscela
Ammostamento 66°C : 60 minuti Portare fino a 78°C : 2 min
Fase 2: Filtrazione
Lavare le trebbie con acqua a 78°C
Fase 3: Ebollizione
Durata: 1ora 15 Temperatura: 100°C Riduzione del volume da 6 a 10 % - Dopo 15 min aggiungere il luppolo (Goldings) - Dopo 70 min aggiungere il luppolo (Fuggle e Aramis) e lo zucchero si necessario. Densità primitiva (prima della fermentazione): 16.5°Plato -Eliminare il torbido
Fase 4: Raffreddamento
23°C
Fase 5: Fermentazione
24°C fino all’attenuazione
Fase 6: Lagering
min 2 settimane 2°C |