Castle Malting: Receta de cerveza IPA Inglesa
IPA Inglesa Receta de cerveza
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Gravedad original: 16-17 o Plato
Alcohol: 7 %
Color: 9 EBC

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Castle Malting S.A.,
94 rue de Mons,
7970 Beloeil, Bélgica
T:  +32 (0) 87 66 20 95 info@castlemalting.com www.castlemalting.com
INGREDIENTES / 100 L
MALTA
Château Pilsen 2RP 19.5 kg / hl
Château Melano Light 0.5 kg / hl
Château Cara Ruby® 0.5 kg / hl
Château Cara Blond® 0,5 kg / hl
LÚPULO
Goldings 210 g / hl
Fuggle 100 g / hl
Aramis 100g / hl
LEVADURA
SafAle BE 134 50 - 80 g / hl
Temperatura de maceración
Paso 1: Macerar
Marece a 66°C por 60 minutos
Deje reposar a 78°C por 2 minutos
Paso 2: Filtrar
Separe el mosto del bagazo con agua a 78°C
Paso 3: Hervir
Duración: 1 hora, 15 minutos
Temperatura: 100°C
El volumen del mosto disminuye por 6 - 10 %
- Al cabo de 15 minutos, añada el lúpulo (Golding)
- Al cabo de 70 minutos, añada los lúpulos (Fuggle y Aramis) y azúcar si es necesario
El mosto debe tener una densidad de 16.5°Plato
Quite el precipitado
Paso 4: Enfriar
hasta los 23°C
Paso 5: Fermentación
a 24°C
Paso 6: Maduración
mínimo 2 semanas a 2 °C
Ésta es una receta suministrada por Castle Malting ®. No se puede garantizar que al seguirla se obtenga un resultado adecuado. Es posible que haya que realizar modificaciones para adaptarse a las características específicas de los ingredientes y a las condiciones tecnológicas específicas de la fábrica de cerveza.

Si desea más información o servicio, póngase en contacto con: info@castlemalting.com

Sede administrativo: Chemin du Couloury 1, 4800 Lambermont, Bélgica
Sitio de producción: Rue de Mons 94, 7970 Beloeil, Bélgica
Tel. : + 32 (0) 87 662095; Fax : +32 (0) 87 352234; info@castlemalting.com; www.castlemalting.com
RPM Tournai 79754; TVA: BE.455013439; IBAN: BE11 3700 9054 5648; BIC: BBRUBEBB