Gravedad original: 16-17 ^o Plato

Alcohol: 7 %

Color: 9 EBC

Castle Malting S.A.,
94 rue de Mons,
7970 Beloeil, Bélgica
T:  +32 (0) 87 66 20 95 info@castlemalting.com www.castlemalting.com

Ésta es una receta suministrada por Castle Malting^®. Tenga en cuenta que esta receta es solo una guía, lo cual le permite agregar su toque personal a su cerveza. No se puede garantizar que al seguirla se obtenga un resultado adecuado. Es posible que haya que realizar modificaciones para adaptarse a las características específicas de los ingredientes y a las condiciones tecnológicas específicas de la fábrica de cerveza.

Si desea más información o servicio, póngase en contacto con: info@castlemalting.com

INGREDIENTES / 100 L

MALTA

LÚPULO

LEVADURA

Temperatura de maceración

Paso 1: Macerar
Marece a 66°C por 60 minutos
Deje reposar a 78°C por 2 minutos

Paso 2: Filtrar
Separe el mosto del bagazo con agua a 78°C

Paso 3: Hervir
Duración: 1 hora, 15 minutos
Temperatura: 100°C
El volumen del mosto disminuye por 6 - 10 %
- Al cabo de 15 minutos, añada el lúpulo (Golding)
- Al cabo de 70 minutos, añada los lúpulos (Fuggle y Aramis) y azúcar si es necesario
El mosto debe tener una densidad de 16.5°Plato
Quite el precipitado

Paso 4: Enfriar
hasta los 23°C

Paso 5: Fermentación
a 24°C

Paso 6: Maduración
mínimo 2 semanas a 2 °C