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Gravedad original:
16-17 o Plato
Alcohol:
7 %
Color:
9 EBC
Castle Malting S.A.,
94 rue de Mons, 7970 Beloeil, Bélgica T: +32 (0) 87 66 20 95 info@castlemalting.com www.castlemalting.com |
INGREDIENTES / 100 L
MALTA
LÚPULO
LEVADURA
Temperatura de maceración
Paso 1: Macerar
Marece a 66°C por 60 minutos Deje reposar a 78°C por 2 minutos
Paso 2: Filtrar
Separe el mosto del bagazo con agua a 78°C
Paso 3: Hervir
Duración: 1 hora, 15 minutos Temperatura: 100°C El volumen del mosto disminuye por 6 - 10 % - Al cabo de 15 minutos, añada el lúpulo (Golding) - Al cabo de 70 minutos, añada los lúpulos (Fuggle y Aramis) y azúcar si es necesario El mosto debe tener una densidad de 16.5°Plato Quite el precipitado
Paso 4: Enfriar
hasta los 23°C
Paso 5: Fermentación
a 24°C
Paso 6: Maduración
mínimo 2 semanas a 2 °C | ||||||||||||||||
Ésta es una receta suministrada por Castle Malting®. Tenga en cuenta que esta receta es solo una guía, lo cual le permite agregar su toque personal a su cerveza. No se puede garantizar que al seguirla se obtenga un resultado adecuado. Es posible que haya que realizar modificaciones para adaptarse a las características específicas de los ingredientes y a las condiciones tecnológicas específicas de la fábrica de cerveza.
Si desea más información o servicio, póngase en contacto con: info@castlemalting.com
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Sede administrativo: Chemin du Couloury 1, 4800 Lambermont, Bélgica
Sitio de producción: Rue de Mons 94, 7970 Beloeil, Bélgica
Tel. : + 32 (0) 87 662095; Fax : +32 (0) 87 352234; info@castlemalting.com; www.castlemalting.com
RPM Tournai 79754; TVA: BE.455013439; IBAN: BE11 3700 9054 5648; BIC: BBRUBEBB
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