Castle Malting: Bierrezept Double IPA

Double IPA

Bierrezept

Stammwürze: 14 ^o Plato

Alkoholgehalt: 6.5 %

Farbe: 6 EBC

Castle Malting S.A.,
94 rue de Mons,
7970 Beloeil, Belgien
Tel: +32 (0) 87 66 20 95 info@castlemalting.com www.castlemalting.com

ZUTATEN / 100 L

MALZ

Château Pilsen 2RS

18.5 kg / hl

Château Cara Blond®

1 kg / hl

HOPFEN

Chinook

60 g

Columbus

65 g

Centennial

200 g

Aramis

100 g

HEFEN

SafAle BE 134

50 - 80 g / hl

Maischetemperatur

Schritt 1: Maischen
Einmaischen bei 66°C für 80 Minuten
Rast bei 78°C für 2 Minuten

Schritt 2: Läutern
Den Treber mit Wasser (78°C) von der Würze entfernen

Schritt 3: Kochen
Dauer: 1 Stunde 15 Minuten
Temperatur: 100 °C
die Würzemenge wird um 6-10 % verringert
- Nach 15 Minuten den Hopfen Сolumbus und Сhinook zugeben
- Nach 70 Minuten den Hopfen Сentennial und Aramis, und, wenn nötig, Kandiszucker zugeben.
Die Stammwürze muss 14 °Plato haben
- Die Trübstoffe entfernen

Schritt 4: Würzekühlung
Abkühlen auf 23 °C

Schritt 5: Gärung
bei 24 °C

Schritt 6: Lagerung
mind. 2 Wochen bei 2 °C

Dieses Bierrezept wurde von Castle Malting ^® erstellt. Bitte beachten Sie, dass von uns vorgeschlagene Rezept nur ein Leitfaden ist, was Ihnen erlaubt, eine persönliche Note Ihrem Bier zu verleihen. Spezielle technische Rahmenbedingungen, Wasser, etc können manche Änderungen benötigen. Für mehr Information und Beratung kontaktieren Sie bitte: info@castlemalting.com
Brauen ist ein ständiges Experimentieren! Brauen Sie Ihr eigenes Bier! Senden Sie uns ihr Rezept und wir werden es gerne auf unserer Webseite veröffentlichen.

Hauptsitz: Chemin du Couloury 1, 4800 Lambermont, Belgien
Mälzerei: Rue de Mons 94, 7970 Beloeil, Belgien
Tel: +32(0)87 662095; Fax: +32(0)87 352234; e-mail: info@castlemalting.com; web: www.castlemalting.com
Handelsregister Tournai 79754; VAT: BE.455013439; IBAN: BE11 3700 9054 5648; BIC. BRUBEBB