Castle Malting: Bier recept IPA Dubbel
IPA Dubbel Bier recept
English_IPA_256x256.png
Stamwortgehalte: 14 o Plato
Alcohol: 6.5 %
Kleur: 6 EBC

GoldCapWithSlogan1.gif
Castle Malting S.A.,
94 rue de Mons,
7970 Beloeil, Belgium
Tel:  +32 (0) 87 66 20 95 info@castlemalting.com www.castlemalting.com

INGREDIENTEN / 100 L
MOUT
Château Pilsen 2RS 18.5 kg / hl
Château Cara Blond® 1 kg / hl
HOP
Chinook 60 g
Columbus 65 g
Centennial 200 g
Aramis 100 g
GIST
SafAle BE 134 50 - 80 g / hl
Maisching Temperatuur
Stap 1: Maisching
Maisch op 66°C gedurende 80 minuten
Rust op 78°C gedurende 2 minuten
Stap 2: Filtratie
Scheid hetwort van de draf met water van 78°C
Stap 3: Koken
Duur: 75 minuten
Temperatuur: 100°C
Het volume van het wort vermindert met 6 to 10 %
- Na 15 minuten voeg de Сolumbus en de Сhinook toe
- Na 70 minuten voeg de Сentennial en Aramis toe, alsmede de suiker indien nodig
De wort moet een dichtheid van 14°Plato hebben
Verwijder de bostel
Stap 4: Afkoelen
tot 23°C
Stap 5: Vergisting
op 24°C
Stap 6: Lagering
minimaal 2 weken op 2°C
Dit recept is ontwikkeld door Castle Malting ®. Wij kunnende kwaliteit van het eindresultaat niet garanderen, dit staat in functie van de kwaliteit van de grondstoffen, de brouwomstandigheden en het proces.

Voor meerdere inlichtingen kan U ons contacteren op onderstaand adres: info@castlemalting.com
Hoofdzetel: Chemin du Couloury 1, 4800 Lambermont, Belgium Mouterij: Rue de Mons 94, 7970 Beloeil, Belgium Tel.: + 32 (0) 87 662095; Fax: +32 (0) 87 352234; info@castlemalting.com; www.castlemalting.com geregistreerd Tournai 79754; BTW: BE.455013439; IBAN: BE11 3700 9054 5648; BIC. BBRUBEBB