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Gravedad original:
11°Plato
Alcohol:
5 %
Color:
7-9 EBC
Descripción
Una cerveza con un color rubio y dorado y una hermosa espuma de color blanquecino. En el paladar, revela sabores de malta, flores, hierbas, lúpulo, cítricos. Es una cerveza ligera y refrescante. Deja un acabado seco. ![]()
Castle Malting S.A.,
94 rue de Mons, 7970 Beloeil, Belgium T: +32 (0) 87 66 20 95 info@castlemalting.com www.castlemalting.com |
INGREDIENTES /100 litros
MALTA
LÚPULO
LEVADURA
Temperatura de maceración
Paso 1: Macerar
-Macere en 80l de agua a 63°C y deje reposar por 50 minutos -Deje reposar a 72°C por 10 minutos -Deje reposar a 79°C por 2 minutos
Paso 2: Filtración
-Separe el mosto del bagazo con agua a 75-78°C
Paso 3: Hervir
Duración: 1 hora -Al cabo de 15 minutos añada los lúpulos amargos Polaris y Perle -Al cabo de 55 minutos añada los lúpulos aromáticos Aramis y Saaz -Quite el precipitado
Paso 4: Enfriar hasta los 11°C
Paso 5: Fermentación
-Fermentar a 13 ° C con la levadura recomendada como se indica arriba
Paso 6: Envejecimiento
-Madurar a 0 ° C durante 2 semanas |