Castle Malting: Receta de cerveza Cerveza 4 Cereales
Cerveza 4 Cereales Receta de cerveza
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Gravedad original: 18-19o PLato
Alcohol: 8.5 %
Color: 8-9 EBC
Amargor: 25 EBU
Descripción
Una cerveza suave con un amargor agradable. Una nota ácida hace que la cerveza sacie la sed y releve un cálido regusto. Esta cerveza imparte un aroma de malta así como aromas de cereales, pan cocido y galletas. El sabor es afrutado, floral y ligeramente herbal.
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Castle Malting S.A.,
94 rue de Mons,
7970 Beloeil, Belgium
T:  +32 (0) 87 66 20 95 info@castlemalting.com www.castlemalting.com
INGREDIENTES /100 litros
MALTA
Château Pilsen 2RS 18.6 kg
Château Wheat Blanc® 3.1 kg
Château Spelt Malt 6.2 kg
Château Oat Malt 3.1 kg
LÚPULO
Perle 50 g
Cascade 72 g
Aramis 18g
Saaz 30 g
LEVADURA
SafAle BE-256 60 g
Temperatura de maceración
Paso 1: Macerar
-Macere en 80l de agua a 63°C 
-Deje reposar a 63°C  por 50 minutos
-Deje reposar a 72°C por 20 minutos
-Deje reposar a 78°C por 2 minutos
Paso 2: Hervir
Duración: 95 min
-Al cabo de 10 minutos añada el lúpulo Perle
-Al cabo de 85 minutos añada el resto de los lúpulos
Paso 3: Torbellino: 8 min
Paso 4: Fermentación Fermentar a 27 ° C con la levadura recomendada como se indica arriba
Paso 5: Envejecimiento Madurar por 2 días a 12°C y durante 2 a 3 semanas a 1°C
Ésta es una receta suministrada por Castle Malting®. Tenga en cuenta que esta receta es solo una guía, lo cual le permite agregar su toque personal a su cerveza. No se puede garantizar que al seguirla se obtenga un resultado adecuado. Es posible que haya que realizar modificaciones para adaptarse a las características específicas de los ingredientes y a las condiciones tecnológicas específicas de la fábrica de cerveza.

Si desea más información o servicio, póngase en contacto con: info@castlemalting.com
Sede administrativo: Chemin du Couloury 1, 4800 Lambermont, Bélgica
Sitio de producción: Rue de Mons 94, 7970 Beloeil, Bélgica
Tel. : + 32 (0) 87 662095; Fax : +32 (0) 87 352234; info@castlemalting.com; www.castlemalting.com
RPM Tournai 79754; TVA: BE.455013439; IBAN: BE11 3700 9054 5648; BIC: BBRUBEBB