Gravedad original: 17 - 18 ^o PL

Alcohol: 7 - 8 %

Color: +/- 50 EBC

Amargor: 15 - 20 IBU

Descripción
Una cerveza con carácter con un rico sabor de malta y un gusto equilibrado. Deja un sutil regusto de madera quemada.

Ésta es una receta suministrada por Castle Malting^®. Tenga en cuenta que esta receta es solo una guía, lo cual le permite agregar su toque personal a su cerveza. No se puede garantizar que al seguirla se obtenga un resultado adecuado. Es posible que haya que realizar modificaciones para adaptarse a las características específicas de los ingredientes y a las condiciones tecnológicas específicas de la fábrica de cerveza.

Si desea más información o servicio, póngase en contacto con: info@castlemalting.com

INGREDIENTES /HL (1 hectolitro = 100 litros)

MALTA

LÚPULO

LEVADURA

AZUCAR

Temperatura de maceración

Paso 1: Macerar
-Macere a 62^oC y deje reposar durante 55 minutos
-Deje reposar a 72^oC durante 10 minutos
-Deje reposar a 78^oC durante 2 minutos

Paso 2: Hervir
Duración: 1 hora y 30 minutos
El volumen de mosto disminuye en un 8-10%
-Al cabo de 15 minutos añada Magnum
-Al cabo de 85 minutos añada Perle y el azúcar

Paso 3: Enfriar

Paso 4: Fermentación a 22^oC