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Gravedad original:
11 - 12 o PL
Alcohol:
5 - 5.5 %
Color:
10 - 12 EBC
Amargor:
25 - 30 IBU
Descripción
Tradicionalmente, la cerveza de trigo o cerveza blanca belga se considera una bebida veraniega. Normalmente se toma como aperitivo con una rodaja de naranja o limón. ![]() |
INGREDIENTES /HL (1 hectolitro = 100 litros)
MALTA
LÚPULO
LEVADURA
ESPECIAS
Temperatura de maceración
Paso 1: Macerar
-Macere en 80 litros de agua (65oC) -Deje reposar a 62oC durante 60 minutos -Deje reposar a 70oC durante 20 minutos -Deje reposar a 78oC durante 2 minutos
Paso 2: Hervir
Duración: 1 hora y 30 minutos El volumen de mosto disminuye en un 8-10% -Al cabo de 15 minutos, añada Mágnum -Al cabo de 85 minutos, añada Styrian Golding, especias y azúcar (si es necesario)
Step 3: Fermentation
Empiece a 20oC, aumente la temperatura hasta 22oC, enfriar hasta 12oC, por 24 horas.
Paso 4: Envejecimiento:
mínimum 2 semanas a 7oC
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