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Gravedad original:
15 o PL
Alcohol:
6.5 %
Color:
55- 65 EBC
Amargor:
25- 30 IBU
Descripción
Este stout de estilo belga tiene sabores tostadas recordando el chocolate y el café rebajados encima de las frutas ligeramente oscuras que las levaduras belgas pueden producir en palas. En una palabra, es una cerveza deliciosa. ![]() |
INGREDIENTES /HL (1 hectolitro = 100 litros)
MALTA
LÚPULO
LEVADURA
Temperatura de maceración
Paso1: Macerar
-Macere en 80 litros de agua a 62°C, ajuste el pH del macerado a 5.4 durante 1 hora y 10 minutos -Aumente la temperatura hasta 72°C y deje reposar durante 10 minutos -Aumente la temperatura hasta 78°C, deje reposar durante 2 minutos
Paso 2: Hervir
Duración: 70 minutos Añada 420g de Saaz al principio de la ebullición Añada 100g de Saaz 10 minutos antes el final de la ebullición
Paso 3: Enfriar hasta 24 °CoC
Paso 4: Fermentación
at 25oC (6-7 días)
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