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Densité originale:
19o Plato
Alcool:
6.5 %
Coloration:
65 EBC
Amertume
28 EBU
Description
Robe d'un brun intense avec des saveurs intensément maltées, très torréfiées, et des accents de fruits foncés (raisin, figue) et de chocolat. L'amertume est généralement faible à modérée. 
Malterie du Château,
94 rue de Mons, 7970 Beloeil, Belgique Tel: +32 (0) 87 66 20 95 info@castlemalting.com www.malterieduchateau.com |
INGRÉDIENTS /100 litres
MALT
HOUBLON
LEVURE
SUCRE
Température d’empâtage
Etape 1: Empâtage
Empâter à 62°C , ajuster le pH de la maîsche à 5.4 -Palier 62°C : 45 minutes -Palier 72°C : 15 minutes -Palier 78°C : 2 minutes
Etape 2: Ébullition
Durée: 70 minutes -ajouter le houblon East Kent Golding Pellets au début de l’ébullition -10 minutes avant la fin de l’ébullition ajouter le houblon Saaz en pellets et le sucre (Cassonade)
Etape 3: Refroidissement
Refroidir jusqu’à 24°C
Etape 4: Fermentation
à 25°C
Step 5:
Garde 2 semaines à 3°C | ||||||||||||||||||
Cette recette est fournie par la Malterie du Château. Veuillez noter que cette recette est juste une ligne directrice vous permettant d'ajouter une touche personnelle à votre bière. S'il vous plaît noter que certaines modifications peuvent être nécessaires pour répondre aux conditions technologiques spécifiques de la brasserie définies par l'équipement, l'eau, etc.
Pour plus d'informations, n'hésitez pas à contacter: info@castlemalting.com Le brassage est une expérience! Brassez votre propre bière! Envoyez-nous votre recette, nous serons heureux de la publier sur notre site Web.
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Siège administratif : Chemin du Couloury 1, 4800 Lambermont, Belgique
Site de production : Rue de Mons 94, 7970 Beloeil, Belgique
Tél.: + 32(0)87662095; Fax: +32(0)87352234; info@castlemalting.com; www.malterieduchateau.com
RPM Tournai 79754; TVA : BE.455013439; IBAN : BE11 3700 9054 5648; BIC : BBRUBEBB
Site de production : Rue de Mons 94, 7970 Beloeil, Belgique
Tél.: + 32(0)87662095; Fax: +32(0)87352234; info@castlemalting.com; www.malterieduchateau.com
RPM Tournai 79754; TVA : BE.455013439; IBAN : BE11 3700 9054 5648; BIC : BBRUBEBB