Castle Malting: Recette de Bière SAISON BELGE
SAISON BELGE Recette de Bière
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Densité originale: 14 o PL
Alcool: 6.5 %
Coloration: 8 EBC
Amertume 30 EBU
Description
Communément appelée «bière de ferme», cette bière est une bière blonde rafraîchissante, très gazeuse, fruitée, épicée et souvent conditionnée en bouteille. A commencé comme une bière blonde brassée dans les mois les plus froids, les moins actifs dans les fermes en Wallonie, la région francophone de Belgique, et stockée pour boire pendant les mois d'été.

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Malterie du Château,
94 rue de Mons,
7970 Beloeil, Belgique
Tel:  +32 (0) 87 66 20 95 info@castlemalting.com www.malterieduchateau.com
INGRÉDIENTS /100 litres
MALT

Château Pilsen 2RS 17 kg / hl
Château Cara Clair® 2 kg / hl
Château Froment Blanc® 2 kg / hl
HOPS

Magnum 50 g / hl
Aramis 50 g / hl
Mosaic 90g / hl
Perle 20 g / hl
LEVURE

SafAle BE-134 70 g
Température d’empâtage
Etape 1: Empâtage
-Palier 63°C : 45 minutes
-Palier 72°C : 15 minutes
-Palier 78°C : 2 minutes
Etape 2: Filtration
-Séparer le moût de la drêche avec d’eau à 75°C
Etape 2: Ébullition
Durée: 85 minutes;
-Après 5 minutes ajouter le houblon Magnum
-Après 80 minutes ajouter les houblons Aramis, Mosaic and Perle.
Etape 4: Refroidissement à 25°C
Etape 5: Garde : 2 semaines à 2°C
Cette recette est fournie par la Malterie du Château. Veuillez noter que cette recette est juste une ligne directrice vous permettant d'ajouter une touche personnelle à votre bière. S'il vous plaît noter que certaines modifications peuvent être nécessaires pour répondre aux conditions technologiques spécifiques de la brasserie définies par l'équipement, l'eau, etc.

Pour plus d'informations, n'hésitez pas à contacter: info@castlemalting.com Le brassage est une expérience! Brassez votre propre bière! Envoyez-nous votre recette, nous serons heureux de la publier sur notre site Web.
Siège administratif : Chemin du Couloury 1, 4800 Lambermont, Belgique
Site de production : Rue de Mons 94, 7970 Beloeil, Belgique
Tél.: + 32(0)87662095; Fax: +32(0)87352234; info@castlemalting.com; www.malterieduchateau.com
RPM Tournai 79754; TVA : BE.455013439; IBAN : BE11 3700 9054 5648; BIC : BBRUBEBB