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Densité originale:
14 o PL
Alcool:
6.5 %
Coloration:
8 EBC
Amertume
30 EBU
Description
Communément appelée «bière de ferme», cette bière est une bière blonde rafraîchissante, très gazeuse, fruitée, épicée et souvent conditionnée en bouteille. A commencé comme une bière blonde brassée dans les mois les plus froids, les moins actifs dans les fermes en Wallonie, la région francophone de Belgique, et stockée pour boire pendant les mois d'été. ![]()
Malterie du Château,
94 rue de Mons, 7970 Beloeil, Belgique Tel: +32 (0) 87 66 20 95 info@castlemalting.com www.malterieduchateau.com |
INGRÉDIENTS /100 litres
MALT
HOPS
LEVURE
Température d’empâtage
Etape 1: Empâtage
-Palier 63°C : 45 minutes -Palier 72°C : 15 minutes -Palier 78°C : 2 minutes
Etape 2: Filtration
-Séparer le moût de la drêche avec d’eau à 75°C
Etape 2: Ébullition
Durée: 85 minutes; -Après 5 minutes ajouter le houblon Magnum -Après 80 minutes ajouter les houblons Aramis, Mosaic and Perle.
Etape 4: Refroidissement
à 25°C
Etape 5: Garde :
2 semaines à 2°C
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