Castle Malting: Recette de Bière BIÈRE D’ÉTÉ
BIÈRE D’ÉTÉ Recette de Bière
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Densité originale: 13o Plato
Alcool: 6 %
Coloration: 8 - 12 EBC
Amertume 22-28 EBU
Description
Bière de soif douce. Peu amère avec des arômes d’oranges, fruits de la passion, banane.
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Malterie du Château,
94 rue de Mons,
7970 Beloeil, Belgique
Tel:  +32 (0) 87 66 20 95 info@castlemalting.com www.malterieduchateau.com
INGRÉDIENTS /100 litres
MALT

Château Pilsen 2RP 18 kg
Château Froment Blanc® 1 kg
Château Cara Clair® 1 kg
HOUBLON

First Gold 75 g
Cascade 50 g
Motueka 50 g
Sorachi Ace 50 g
LEVURE

SafAle BE-134 45 g
SafAle F2(refermentation) 2 g
EPICES

Écorce d’orange 40 g
Cumin 10 g
Température d’empâtage
Etape 1: Empâtage
-Empâter dans 80 litres d’eau à 68°C
-Palier 63°C : 50 minutes
-Palier 72°C : 10 minutes
-Palier 78°C : 2 minutes
Etape 3: Refroidissement
Refroidir jusqu’à 22°C
Step 4 : Fermentation à 23°C
Etape 5: Garde :
1 jour à 12°C, ensuite 2 semaines à 2°C
Etape 6:
Mise en bouteille, refermentation avec levure F2
Cette recette est fournie par la Malterie du Château. Veuillez noter que cette recette est juste une ligne directrice vous permettant d'ajouter une touche personnelle à votre bière. S'il vous plaît noter que certaines modifications peuvent être nécessaires pour répondre aux conditions technologiques spécifiques de la brasserie définies par l'équipement, l'eau, etc.

Pour plus d'informations, n'hésitez pas à contacter: info@castlemalting.com Le brassage est une expérience! Brassez votre propre bière! Envoyez-nous votre recette, nous serons heureux de la publier sur notre site Web.
Siège administratif : Chemin du Couloury 1, 4800 Lambermont, Belgique
Site de production : Rue de Mons 94, 7970 Beloeil, Belgique
Tél.: + 32(0)87662095; Fax: +32(0)87352234; info@castlemalting.com; www.malterieduchateau.com
RPM Tournai 79754; TVA : BE.455013439; IBAN : BE11 3700 9054 5648; BIC : BBRUBEBB