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Gravedad original:
14 - 16 o PL
Alcohol:
6 - 7%
Color:
10 - 15 EBC
Amargor:
18 - 22 IBU
Descripción
La combinación de maltas Château Munich Light® y Château Abbey® hace que esta cerveza especial tenga una calidez rica caracterÃstica del vino y un frescor único caracterÃstico de la cerveza. ![]() |
INGREDIENTES /HL (1 hectolitro = 100 litros)
MALTA
LÚPULO
LEVADURA
Temperatura de maceración
Paso 1: Macerar
-Macere a 65 °C y deje reposar durante 60 minutos -Deje reposar a 72 °C durante 15 minutos -Deje reposar a 78 °C durante 2 minutos
Paso 2: Hervir
Duración: 1 hora y 30 minutos. El volumen de mosto disminuye en un 8-10% Al cabo de 15 minutos añada la mitad de los lúpulos, después de 85 minutos añada el resto de los lúpulos y el azúcar, si necesario
*Opción especias: Cilantro (1g/hl) y granos de paraÃso (1.5g/hl) o regaliz (0.5g/hl)
**Opción azúcar: Azúcar de candi blanco (0.5kg/hl)
Paso 3: Fermentación
Empiece a 20°C, aumente la temperatura hasta 22°C, enfriar hasta 12°C, por 24 horas.
Paso 4: Envejecimiento
mÃnimum 2 semanas a 4°C
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