| |||||||||||||||||
Stamwort:
19 – 20° Plato
Alcohol:
8.5 - 9%
Kookkleur:
55 - 65 EBC
Bitterheid:
25 - 30 IBU
Kenmerken
Het Belgische Kerstbier is een speciaalbier met een kruidig aroma, een rond en zeer warm mondgevoel, met een fijne en flinke schuimkraag. 
|
INGREDIËNTEN/HL (1 hectoliter = 100 liters)
MOUT
HOPS
GISTEN
Inmaisch temperatuur
Stap 1: Inmaischen
-Mash in 75 liter water bij 65°C -Rust bij 65°C gedurende 90 minuten -Rust bij 73°C gedurende 20 minuten -Rust bij 79°C gedurende 2 minuten
Stap 2: Filterspoelen
Draf spoelen met 35 l water (78°C)
Stap 3: Koken
Duurtijd: 2.5 uur -Na 15’ de hop Admiral toevoegen -Na 115’ hop Brewers Gold toevoegen alsook de suiker indien gewenst -Scheiden van de trub
Stap 4: Koelen
Stap 5: Vergisten
20 - 25°C (7 dagen)
| ||||||||||||||||
Dit recept is ontwikkeld door Castle Malting ®. Wij kunnende kwaliteit van het eindresultaat niet garanderen, dit staat in functie van de kwaliteit van de grondstoffen, de brouwomstandigheden en het proces.
Voor meerdere inlichtingen kan U ons contacteren op onderstaand adres: info@castlemalting.com
Voor meerdere inlichtingen kan U ons contacteren op onderstaand adres: info@castlemalting.com
Hoofdzetel: Chemin du Couloury 1, 4800 Lambermont, Belgium Mouterij: Rue de Mons 94, 7970 Beloeil, Belgium Tel.: + 32 (0) 87 662095; Fax: +32 (0) 87 352234; info@castlemalting.com; www.castlemalting.com geregistreerd Tournai 79754; BTW: BE.455013439; IBAN: BE11 3700 9054 5648; BIC. BBRUBEBB