Castle Malting: 맥주 레시피 Belgian Dark Abbey Beer
Belgian Dark Abbey Beer 맥주 레시피
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오리지널 그래비티: 13 - 14 o PL
알코올: 8.5 - 9%
색상: 55- 65 EBC
쓴맛: 25- 30 IBU









Description
풍부한스위트한향미와잘균형잡힌맛의성격을가진맥주. 마신후에타버린향미를남깁니다.
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재료/HL
몰트
샤또 필센 2RS 9 kg / hl
샤또 페일 에일 9 kg / hl
샤또 카라 블론드 5.5 kg / hl
샤또 크리스탈 4 kg / hl
샤또 쇼콜라 0.5 kg / hl

할레르타우어 50 g / hl
테트낭 25 g / hl
효모
Safbrew T-58 50- 80 g / hl
혼합 온도
1단계: 혼합
-65도에서 혼합하여 60분간 둔다
-15분간 72도에 둔다
-2분간 78도에 둔다
2단계: 삶기
시간: 1시간 30분
맥즙이 8-10%가량 줄어듬
-15분 뒤 할레르타우어 첨가
-85분 뒤 테트낭거와 필요 시 설탕 첨가
*스파이스 옵션: 코리앤더 (1g/hl) 및 계피 (4g/hl)
** 설탕 옵션: 다크 캔디슈가 (0.5kg/hl)
3단계: 발효
20도에서 시작해 22도까지 온도를 올린 뒤, 효모 제거 전 발효 마지막 단계에 디아세틸을 24시간 동안 둔다
4단계: 저장 4도에서 최소 2주간
이 레시피는 캐슬 몰팅®이 제공 합니다. 이 레시피는 여러분의 맥주를 추가하는데 필요한 안내서 입니다. 양조 장비와 물 등에 따라서 양조장에 필요한 특별한 변경이 필요 합니다. 더 많은 정보 와 서비스는 저희의 info@castlemalting.com 에 문의 하시기 바랍니다. 우리에게 여러분의 레시피를 보내 주시면 우리는 웹사이트에 해당 레시피에 대한 자료를 올릴 것입니다.
본사: Chemin du Couloury 1, 4800 Lambermont, 벨기에 몰트 공장: Rue de Mons 94, 7970 Beloeil, 벨기에 전화: + 32 (0) 87 662095; 팩스: +32 (0) 87 352234; info@castlemalting.com; www.castlemalting.com 사업자 등록 번호 Tournai 79754; VAT: BE.455013439; IBAN: BE11 3700 9054 5648; BIC. BBRUBEBB