Castle Malting: Whiskyrezepte Malz Whisky
Malz Whisky Whiskyrezepte
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Beschreibung
Ein goldfarbener Whisky mit einer leichten rauchigen Note. Der vollmundige Geschmack bildet ein gut abgerundetes Aromabild, sehr malzig und leicht torfig. Im Abgang ist langanhaltend, erinnernd an Eichen und Rauch.


Dieses Bierrezept wurde von Castle Malting ® erstellt. Bitte beachten Sie, dass dieses Rezept nur ein Leitfaden ist. Einige Änderungen könnten erforderlich sein, um das Rezept an spezifische technologische Bedingungen, die Ergiebigkeit der Zutaten wie den Getreidetrockenextrakt oder den Alphasäuregehalt des Hopfens anzupassen.

Für mehr Information und Beratung kontaktieren Sie bitte: info@castlemalting.com

Brauen ist ein ständiges Experimentieren! Brauen Sie Ihr eigenes Bier! Senden Sie uns ihr Rezept und wir werden es gerne auf unserer Webseite veröffentlichen.
ZUTATEN / HL
MALZ
Château Whisky Malz 14 - 18 kg
Château Distilling Malz 21 - 27 kg
(Die Menge von Château Distilling Malz ist anzupassen an den gewünschten Phenolgehalt.)
HEFEN
Safwhisky M-1 70g
Maischetemperatur
Schritt 1: Maischen
-Einmaischen in 75 l Wasser bei 65°C
-Rast bei 62°C für 80 Minuten
-Rast bei 72°C für 15 Minuten

Schritt 2: Filtrieren
Die Würze aus der eingeweichten Gerstenmasse bei 78°C trennen
Schritt 3: Kochen (wählweise)
Dauer: 10 Minuten
Schritt 4: Abkühlen 23 - 24°C
Schritt 5: Gärung 28 – 30°C
Schritt 6: Destillieren
Hauptsitz: Chemin du Couloury 1, 4800 Lambermont, Belgien
Mälzerei: Rue de Mons 94, 7970 Beloeil, Belgien
Tel: +32(0)87 662095; Fax: +32(0)87 352234; e-mail: info@castlemalting.com; web: www.castlemalting.com
Handelsregister Tournai 79754; VAT: BE.455013439; IBAN: BE11 3700 9054 5648; BIC. BRUBEBB