Stammwürze: 18 - 19 ^o Plato

Alkoholgehalt: 8.5 %

Farbe: 8 - 12 EBC

Bittereinheit: 25 - 29 EBU

Beschreibung
Roggenmalz verleiht dem Bier eine leicht strohartige bis goldene Farbe mit einer schönstruktierten Schaumbildung. Eine moderate Bitterkeit in Kombination mit würzigen und leicht säurlichen Eigenschaften des Roggens.

Dieses Bierrezept wurde von Castle Malting ^® erstellt. Bitte beachten Sie, dass dieses Rezept nur ein Leitfaden ist. Einige Änderungen könnten erforderlich sein, um das Rezept an spezifische technologische Bedingungen, die Ergiebigkeit der Zutaten wie den Getreidetrockenextrakt oder den Alphasäuregehalt des Hopfens anzupassen.

Für mehr Information und Beratung kontaktieren Sie bitte: info@castlemalting.com

Brauen ist ein ständiges Experimentieren! Brauen Sie Ihr eigenes Bier! Senden Sie uns ihr Rezept und wir werden es gerne auf unserer Webseite veröffentlichen.

ZUTATEN / HL

MALT

HOPFEN*

HEFEN

Maischetemperatur

Schritt 1: Maischen
Einmaischen in 100 l Wasser (63°C)
Rast bei 63°C für 80 Minuten
Rast bei 72°C für 20 Minuten
Rast bei 78°C für 2 Minuten

Schritt 2: Kochen
Nach 10 Minuten die ersten Hopfen (Perle oder Admiral) zugeben
Nach 85 Minuten die zweiten Hopfen (Cascade, Amarillo) zugeben

Schritt 3: Whirlpool
Die restlichen Hopfen zugeben

Schritt 4: Gärung bei 27 °C

Schritt 5: Lagerung
2 Tage bei 12°C, danach 3 Wochen bei 0-1°C

Schritt 6: Lagerung
Das Bier 4 Tage vor dem Abfühlen ruhen lassen