| |||||||||||||||||
![]()
Щільність:
11 - 12 o PL
Вміст алкоголю:
5 - 5.5 %
Колір:
10 - 12 EBC
Гіркота:
25 - 30 IBU
Характеристика
Пшеничне або біле бельгійське пиво традиційно вважається літнім напоєм. Вживається в якості аперитиву із долькою апельсина або лимона. ![]() |
ІНГРЕДІЄНТИ / ГЛ
СОЛОД
ХМІЛЬ
ДРІЖДЖІ
СПЕЦІЇ
Температура затирання
Етап 1: Затирання
-Затерти солод в 80 літрах води (45°C) Нагріти затор до температури 62°C, настоювати 60 хвилин Нагріти затор до температури 70°C, настоювати 20 хвилин Нагріти затор до температури 78°C, настоювати 2 хвилини
Етап 2: Кип`ятіння
-Тривалість: 1 година 30 хвилин -Обсяг сусла зменшується на 8 - 10% Через 15 хвилин додати хміль Magnum Через 85 хвилин додати хміль Styrian Golding, спеції та цукор за необхідності
Етап 3: Ферментація
Почати при 20°C, підвищити температуру до 22°C, поступово знизити вміст діацетила протягом 24 годин до видалення залишків дріжджів.
Етап 4: Лагеризація
мінімум 2 тижні за температури 7°C
|