Castle Malting: Рецепт пива Ячмінне вино
Ячмінне вино Рецепт пива
BarleyWine256x256.png
Щільність: 1.080 - 1.120o PL
Вміст алкоголю: 8 - 12%
Колір: 24 - 48 EBC
Гіркота: 35 - 70 IBU









Характеристика
Міцний ель верхового бродіння. Подається в спеціальному келиху, який дозволяє сконцентрувати його аромат. Прекрасно поєднується із десертами.

GoldCapWithSlogan1.gif


Цей рецепт розроблений компанією Castle Malting®. Звертаємо вашу увагу, що цей рецепт є лише орієнтовним, для надання особливого характеру пиву. Можливо, в процесі пивоваріння варто буде внести деякі зміни відповідно до технічних умов пивоварні, ефективності та виходу інгредієнтів, якості води та ін.
За більш детальною інформацією та обслуговуванням звертайтеся за електронною адресою:info@castlemalting.com

Пивоваріння – це експеримент! Зваріть пиво за власним рецептом!
Надішліть нам свій рецепт, і ми будемо раді опублікувати його на нашому веб-сайті.
ІНГРЕДІЄНТИ / ГЛ
СОЛОД
Château Pilsen 2RS 22.75 кг/гл
Château Melano 3.25 кг/гл
Château Cara Ruby® 1.6 кг/гл
Château Abbey® 4.9 кг/гл
ХМІЛЬ
Nugget 125 г/гл
Tettnang 125 г/гл
ДРІЖДЖІ
Safbrew S-33 80 г/гл
Температура затирання
Етап 1: Затирання
Затерти солод в 75 літрах води при 63°C, настоювати 80 хвилин
Настоювати при 78°C 2 хвилини
Етап 2: Фільтрація
Промити затор водою, нагрітою до 78°C
Етап 3: Кип`ятіння
Тривалість: 1 година 40 хвилин
Обсяг сусла зменшується на 8 -10%
Через 15 хвилин додати гіркий хміль
Через 95 хвилин додати ароматний хміль
В кінці кип`ятіння сусло повинно мати щільність 24° Pl.
Для досягнення цієї щільності можна додати цукор.
Етап 4: Освітлення Перекачати сусло в гідроциклон (вірпул) на 5 хвилин, потім відстоювати сусло протягом 25 хвилин.
Етап 5: Охолодження (23°C)
Етап 6: Ферментація Додати сухі дріжджі в сусло, охолоджене до 23°C
La Malterie du Château SA (Castle Malting)
Головний офіс: Rue de Mons (Bel) 94, 7970 Beloeil, Бельгія; Центр видачі замовлень: Rue de l'Orbette 1, 7011 Ghlin (Mons), Бельгія; Адреса заводу: Rue de Mons (Bel) 94, 7970 Beloeil, Бельгія; Тел.: + 32 (0) 87 662095; info@castlemalting.com; www.castlemalting.com
Реквізити: Tournai 79754; Код ПДВ: BE.455013439; Agence ING Les Trois Canaux, Rue De Tournai 130, 7972 - Quevaucamps, Бельгія; IBAN: BE11 3700 9054 5648; BIC. BBRUBEBB