Castle Malting: Рецепт пива Бельгійське темне абатське пиво
Бельгійське темне абатське пиво Рецепт пива
BelgianDarkAbbey256x256.png
Щільність: 13 - 14 o PL
Вміст алкоголю: 8.5 - 9%
Колір: 55- 65 EBC
Гіркота: 25- 30 IBU









Характеристика
Пиво із рясною піною кремового кольору. Має пряний, трохи гострий смак та приємний аромат.
GoldCapWithSlogan1.gif


Цей рецепт розроблений компанією Castle Malting®. Звертаємо вашу увагу, що цей рецепт є лише орієнтовним, для надання особливого характеру пиву. Можливо, в процесі пивоваріння варто буде внести деякі зміни відповідно до технічних умов пивоварні, ефективності та виходу інгредієнтів, якості води та ін.
За більш детальною інформацією та обслуговуванням звертайтеся за електронною адресою:info@castlemalting.com

Пивоваріння – це експеримент! Зваріть пиво за власним рецептом!
Надішліть нам свій рецепт, і ми будемо раді опублікувати його на нашому веб-сайті.
ІНГРЕДІЄНТИ / ГЛ
СОЛОД
Château Pilsen 2RS 9 кг/гл
Château Pale Ale 9 кг/гл
Château Cara Blond® 5.5 кг/гл
Château Crystal® 4 кг/гл
Château Chocolat 0.5 кг/гл
ХМІЛЬ
Tradition 50 г/гл
Tettnang 25 г/гл
ДРІЖДЖІ
Safbrew T-58 50- 80 г/гл
Температура затирання
Етап 1: Затирання
-Затерти солод при температурі 65°C, настоювати 60 хвилин
-Нагріти затор до температури 72°C, настоювати 15 хвилин
-Нагріти затор до температури 78°C, настоювати 2 хвилини
Етап 2: Кип`ятіння
-Тривалість: 1 година 30 хвилин
-Обсяг сусла зменшується на 8 - 10%
-Через 15 хвилин додати хміль Tradition, через 85 хвилин додати хміль Tettnanger та цукор за необхідності
*Варіант із спеціями: Коріандр (1 г/гл) та кориця (4 г/гл)
**Варіант із цукром: Темний карамельний цукор (0,5 кг/гл)
Етап 3: Ферментація
Почати при 20°C, підвищити температуру до 22°C, поступово знизити вміст діацетила протягом 24 годин до видалення залишків дріжджів.
Етап 4: Лагеризація мінімум 2 тижні при температурі 4°C
Головний офіс: Chemin du Couloury 1, 4800 Ламбермон, Бельгія
Адреса заводу: Rue de Mons 94, 7970 Beloeil, Бельгія
Тел.: + 32 (0) 87 662095; Факс: +32 (0) 87 352234; info@castlemalting.com; www.castlemalting.com
Реквізити: Tournai 79754; Код ПДВ: BE.455013439; IBAN: BE11 3700 9054 5648; BIC. BBRUBEBB