Щільність: 13 - 14 ^o PL

Вміст алкоголю: 8.5 - 9%

Колір: 55- 65 EBC

Гіркота: 25- 30 IBU

Характеристика
Пиво із рясною піною кремового кольору. Має пряний, трохи гострий смак та приємний аромат.

Цей рецепт розроблений компанією Castle Malting^®. Звертаємо вашу увагу, що цей рецепт є лише орієнтовним, для надання особливого характеру пиву. Можливо, в процесі пивоваріння варто буде внести деякі зміни відповідно до технічних умов пивоварні, ефективності та виходу інгредієнтів, якості води та ін.
За більш детальною інформацією та обслуговуванням звертайтеся за електронною адресою:info@castlemalting.com

Пивоваріння – це експеримент! Зваріть пиво за власним рецептом!
Надішліть нам свій рецепт, і ми будемо раді опублікувати його на нашому веб-сайті.

ІНГРЕДІЄНТИ / ГЛ

СОЛОД

ХМІЛЬ

ДРІЖДЖІ

Температура затирання

Етап 1: Затирання
-Затерти солод при температурі 65°C, настоювати 60 хвилин
-Нагріти затор до температури 72°C, настоювати 15 хвилин
-Нагріти затор до температури 78°C, настоювати 2 хвилини

Етап 2: Кип`ятіння
-Тривалість: 1 година 30 хвилин
-Обсяг сусла зменшується на 8 - 10%
-Через 15 хвилин додати хміль Tradition, через 85 хвилин додати хміль Tettnanger та цукор за необхідності

*Варіант із спеціями: Коріандр (1 г/гл) та кориця (4 г/гл)
**Варіант із цукром: Темний карамельний цукор (0,5 кг/гл)

Етап 3: Ферментація
Почати при 20°C, підвищити температуру до 22°C, поступово знизити вміст діацетила протягом 24 годин до видалення залишків дріжджів.

Етап 4: Лагеризація мінімум 2 тижні при температурі 4°C