Castle Malting: Beer recipe Бельгійське березневе пиво
Бельгійське березневе пиво Beer recipe
MarchBeer_256x256.png
Щільність: 14 o PL
Вміст алкоголю: 5.5 - 6 %
Колір: 35 - 40 EBC
Гіркота: 15 - 20 IBU
Характеристика
Перше пиво нового року, яке варять із додаванням свіжого хмелю та солоду із ячменю нового врожаю. Це м`яке пиво із фруктовим (найчастіше банановим) присмаком та легкими нотами підсмаженого карамельного солоду. Йому властива елегантна, чудово збалансована гіркота.



GoldCapWithSlogan1.gif
ІНГРЕДІЄНТИ / ГЛ
СОЛОД
Château Pilsen 2RS 12 кг/гл
Château Cara Ruby® 10 кг/гл
Château Biscuit® 2 кг/гл
ХМІЛЬ
Saaz 25 г/гл
Magnum 50 г/гл
ДРІЖДЖІ
Safbrew S-33 50 - 80 г/гл
Safbrew F-2 (повторне бродіння) 4 г/гл
Температура затирання
Етап 1: Затирання
-Затерти солод у 80 літрах води (45°C)
-Настоювати при 63°C 60 хвилин
-Настоювати при 72°C 15 хвилин
-Настоювати при 78°C 2 хвилини
Етап 2: Фільтрація
Промити затор 40 літрами води (75°C)
Етап 3: Кип`ятіння
Тривалість: 2 години 10 хвилин
-Через 15 хвилин додати хміль Saaz(Жатецький)
-Через 105 хвилин додати хміль Magnum та цукор за необхідності
-Видалити осад
Етап 4: Охолодження
Етап 5: Ферментація при 20 – 25°C (7 днів)
This recipe is provided by Castle Malting ®. A successful result cannot be guaranteed. Some modifications may be required to meet the specific characteristics of ingredients and the specific technological conditions of brewery.

For futher information and service please contact: info@castlemalting.com
Headquarter: Chemin du Couloury 1, 4800 Lambermont, Belgium
Malting Plant: Rue de Mons 94, 7970 Beloeil, Belgium
Tel.: + 32 (0) 87 662095; Fax: +32 (0) 87 352234; info@castlemalting.com; www.castlemalting.com
Registered Tournai 79754; VAT: BE.455013439; IBAN: BE11 3700 9054 5648; BIC. BBRUBEBB