Castle Malting: Рецепт пива Черное пиво
Черное пиво Рецепт пива
BelgianStout256x256.png
Плотность: 15 o Plato
Содержание алкоголя: 6,8 %
Характеристика
Это пиво может быть от темно-коричневого до черного цвета, с густой и крепкой пеной. В запахе преобладают солодовые ноты с умеренным поджаренным акцентом. Ощущаются также сухие и пряные ноты. Это пиво обладает умеренной горечью.



GoldCapWithSlogan1.gif







ИНГРЕДИЕНТЫ / ГЛ (1 гектолитр = 100 литров)
СОЛОД
Château Pilsen 2RS 17 кг
Château Cara Gold® 1,5 кг
Château Chocolat 2,5 кг
Château Black 2 кг
Château Special B® 0,3 кг
ХМЕЛЬ
Saaz в гранулах 570 г
ДРОЖЖИ
Safbrew S-33 60-70 г
Температура затирания
Этап 1: Затирание
Затереть солод при 62°C (pH должна быть на уровне 5,4) и выдержать в течение 50 минут
Выдержать при 72°C, rest в течение 10 минут
Выдержать при 78°C в течение 2 минут
Этап 2: Кипячение
Продолжительность: 1 час 10 минут; объем сусла уменьшается на 6-10%
В начале кипячения добавить 420 г хмеля Saaz, а затем, за 10 минут до конца кипячения добавить еще 150 г
Этап 3: Охлаждение
до 24°C
Этап 4: Ферментация при 25°C
Данный рецепт разработан компанией Castle Malting ®. Обратите внимание, что этот рецепт является ориентировочным для придания особого характера Вашему пиву. Мы не гарантируем успешный результат, так как в процессе варки могут потребоваться некоторые изменения, вызванные качеством ингредиентов и техническими условиями пивоварни.

За более подробной информацией просим обращаться по электронному адресу: info@castlemalting.com

Пивоварение - это эксперимент! Отправьте нам свой рецепт, и мы будем рады опубликовать его на нашем веб-сайте.
Главный офис: Chemin du Couloury 1, 4800 Lambermont, Belgium
Адрес завода: Rue de Mons 94, 7970 Beloeil, Belgium
Тел.: + 32 (0) 87 662095; Факс: +32 (0) 87 352234; info@castlemalting.com; www.castlemalting.com
Регистрация: Tournai 79754; Код НДС: BE.455013439; IBAN: BE11 3700 9054 5648; BIC. BBRUBEBB