Светлое ржаное пиво | Рецепт пива |
Начальная плотность:
18 - 19oPl
Содержание алкоголя:
8.5%
Цвет:
8 - 12 EBC
Горечь:
26 - 29 IBU
Характеристика
Пиво от светло-желтого до золотого цвета с прекрасной белой пеной. Как правило, обладает умеренной горечью, в которой чувствуются часто пряные и кисловатые ржаные нотки.
Данный рецепт разработан компанией Castle Malting®. Обратите внимание, что этот рецепт является ориентировочным для придания особого характера Вашему пиву. B процессе варки могут потребоваться некоторые изменения, вызванные техническими условиями пивоварни, качеством воды и др.
За более подробной информацией просим обращаться по электронному адресу: info@castlemalting.com Пивоварение - это эксперимент! Отправьте нам свой рецепт, и мы будем рады опубликовать его на нашем веб-сайте. |
ИНГРЕДИЕНТЫ / ГЛ (1 гектолитр = 100 литров)
СОЛОД
ХМЕЛЬ
ДРОЖЖИ
Температура затирания
Этап 1: Затирание
Затереть в 100 литрах воды (63°C) Выдержать при 63°C в течение 80 минут Выдержать при 72°C в течение 20 минут Выдержать при 78°C в течение 2 минут
Этап 2: Фильтрация
Промыть затор водой, нагретой до 75-78°C
Этап 3: Кипячение
Через 10 минут добавить первый хмель (Perle или Admiral) Через 85 минут добавить второй хмель (Cascade, Amarillo)
Этап 4: Вирпул
в начале этапа добавить оставшийся хмель
Этап 5: Ферментация
при 27°C
Этап 6: Лагеризация
2 дня при 12°C, затем 3 недели при 0-1°C
Этап 7
Осветлить пиво за 4 дня до розлива в бутылки |