Castle Malting: Рецепт пива Светлое ржаное пиво
Светлое ржаное пиво Рецепт пива
BelgianBlondBeer256x256.png
Плотность: 18 - 19 o PL
Содержание алкоголя: 8.5 %
Цвет: 8 - 12 EBC
Горечь: 26 - 29 IBU
Характеристика
Пиво от светло-желтого до золотого цвета с прекрасной белой пеной. Как правило, обладает умеренной горечью, в которой чувствуются часто пряные и кисловатые ржаные нотки.





GoldCapWithSlogan1.gif
ИНГРЕДИЕНТЫ / ГЛ (1 гектолитр = 100 литров)
СОЛОД
Château Pilsen 2RS 22 кг
Château Wheat Blanc 3 кг
Château Rye 6 кг
ХМЕЛЬ
Perle или Admiral 70 %
Cascade 18 %
Amarillo 4.5 %
Saaz 7.5 %
*Количество хмеля будет зависеть от желаемой горечи пива
ДРОЖЖИ
Safbrew BE 256 (Abbaye) 60 г
Температура затирания
Этап 1: Затирание
Затереть в 100 литрах воды (63°C)
Выдержать при 63°C в течение 80 минут
Выдержать при 72°C в течение 20 минут
Выдержать при 78°C в течение 2 минут
Этап 2: Кипячение
Через 10 минут добавить первый хмель (Perle или Admiral)
Через 85 минут добавить второй хмель (Cascade, Amarillo)
Этап 3: Вирпул
в начале этапа добавить оставшийся хмель
Этап 4: Ферментация при 27 °C
Этап 5: Лагеризация
2 дня при 12°C, затем 3 недели при 0-1°C
Этап 6
Осветлить пиво за 4 дня до розлива в бутылки
Данный рецепт разработан компанией Castle Malting ®. Обратите внимание, что этот рецепт является ориентировочным для придания особого характера Вашему пиву. Мы не гарантируем успешный результат, так как в процессе варки могут потребоваться некоторые изменения, вызванные качеством ингредиентов и техническими условиями пивоварни.

За более подробной информацией просим обращаться по электронному адресу: info@castlemalting.com

Пивоварение - это эксперимент! Отправьте нам свой рецепт, и мы будем рады опубликовать его на нашем веб-сайте.
Главный офис: Chemin du Couloury 1, 4800 Lambermont, Belgium
Адрес завода: Rue de Mons 94, 7970 Beloeil, Belgium
Тел.: + 32 (0) 87 662095; Факс: +32 (0) 87 352234; info@castlemalting.com; www.castlemalting.com
Регистрация: Tournai 79754; Код НДС: BE.455013439; IBAN: BE11 3700 9054 5648; BIC. BBRUBEBB