Castle Malting: Recette de Bière Bière Brune Dubbel
Bière Brune Dubbel Recette de Bière
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Densité originale: 14o Plato
Alcool: 6.5 %

















Description
Cette bière est riche, foncée et douce. La tête crémeuse a le parfum de malt spécial. La saveur est complexe, fruitée avec une note finale fraîche-amère. C'est une bière de qualité, équilibrée, avec un toucher doux dans la bouche et un arrière-goût long et sec.
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INGRÉDIENTS / HL
MALT

Château Pilsen 2RP 10 kg / hl
Château Froment Blanc 1 kg / hl
Château Cara Gold® 5 kg / hl
Château Special B 5 kg / hl
HOUBLON

Hersbrucker Hallertauer 50 g / hl
Tettnang 25 g / hl
LEVURE

Safbrew T-58 50 - 80 g / hl
Safbrew F-2 (Refermentation) 2.5 - 5 g /hl
SUCRE
Sucre de candi 0.5 kg / hl
Température d’empâtage
Etape 1: Empâtage
- 63°C pendant 55 minutes
- Monter la température à 72°C et rester à cette température 15 minutes.
- Monter la température à 78°C et rester à cette température 2 minutes.
Etape 2: Ebullition
Durée 1h30; Réduction de 8 à 10%
- Après 15 minutes ajouter le houblon Hersbrucker Hallertauer
- Après 85 minutes ajouter le reste de houblon (Tettnang) et le sucre candi
Etape 3: Refroidissement
Etape 4: Mise en fermentation (T-58) à 22oC
Cette recette est fournie par la Malterie du Château. Veuillez noter que cette recette est juste une ligne directrice vous permettant d'ajouter une touche personnelle à votre bière. S'il vous plaît noter que certaines modifications peuvent être nécessaires pour répondre aux conditions technologiques spécifiques de la brasserie définies par l'équipement, l'eau, etc.

Pour plus d'informations, n'hésitez pas à contacter: info@castlemalting.com Le brassage est une expérience! Brassez votre propre bière! Envoyez-nous votre recette, nous serons heureux de la publier sur notre site Web.
Siège administratif : Chemin du Couloury 1, 4800 Lambermont, Belgique
Site de production : Rue de Mons 94, 7970 Beloeil, Belgique
Tél.: + 32(0)87662095; Fax: +32(0)87352234; info@castlemalting.com; www.malterieduchateau.com
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