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Densité originale:
14o Plato
Alcool:
6.5 %
Description
Cette bière est riche, foncée et douce. La tête crémeuse a le parfum de malt spécial. La saveur est complexe, fruitée avec une note finale fraîche-amère. C'est une bière de qualité, équilibrée, avec un toucher doux dans la bouche et un arrière-goût long et sec. ![]() |
INGRÉDIENTS / HL
MALT
HOUBLON
LEVURE
SUCRE
Température d’empâtage
Etape 1: Empâtage
- 63°C pendant 55 minutes - Monter la température à 72°C et rester à cette température 15 minutes. - Monter la température à 78°C et rester à cette température 2 minutes.
Etape 2: Ebullition
Durée 1h30; Réduction de 8 à 10% - Après 15 minutes ajouter le houblon Hersbrucker Hallertauer - Après 85 minutes ajouter le reste de houblon (Tettnang) et le sucre candi
Etape 3: Refroidissement
Etape 4: Mise en fermentation (T-58)
à 22oC
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