Castle Malting: Recette de Bière Whisky de Malt
Whisky de Malt Recette de Whisky
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Description
Whisky avec la couleur de l'ambre et des notes légèrement fumées. Le goût est riche et complexe avec une saveur bien équilibrée, malté et légèrement tourbé. La note finale est longue, rappelant le chêne et la fumée.

INGRÉDIENTS / HL
MALT

Château Whisky 14 - 18 kg
Château Distilling 21 - 27 kg
(À mélanger avec du Malt Château Distilling selon le taux de phénols désiré)
LEVURE
Safwhisky M-1 70 g / hl
Température d’empâtage
Etape 1: Empâtage
- 75 litres d’eau à 65°C
- Palier 62°C : 80 minutes
- Palier 72 °C : 15 minutes
Etape 2: Filtration
- Lavage drèche avec de l’eau à 78 °C
Etape 3: Ébullition (en option)
- Durée : 10 minutes
Etape 4 : Refroidissement
Etape 5 : Mise en fermentation 28 – 30°C
Etape 6 : Distillation
Cette recette est fournie par la Malterie du Château. Veuillez noter que cette recette est juste une ligne directrice vous permettant d'ajouter une touche personnelle à votre bière. S'il vous plaît noter que certaines modifications peuvent être nécessaires pour répondre aux conditions technologiques spécifiques de la brasserie définies par l'équipement, l'eau, etc.

Pour plus d'informations, n'hésitez pas à contacter: info@castlemalting.com Le brassage est une expérience! Brassez votre propre bière! Envoyez-nous votre recette, nous serons heureux de la publier sur notre site Web.
Siège administratif : Chemin du Couloury 1, 4800 Lambermont, Belgique
Site de production : Rue de Mons 94, 7970 Beloeil, Belgique
Tél.: + 32(0)87662095; Fax: +32(0)87352234; info@castlemalting.com; www.malterieduchateau.com
RPM Tournai 79754; TVA : BE.455013439; IBAN : BE11 3700 9054 5648; BIC : BBRUBEBB