| |||||||||||||||||
![]()
Αρχικό ειδικο βάρος:
13.5 o PL
Αλκοόλ:
6.5%
Χρώμα:
60 EBC
Πικρότητα:
22 - 27 IBU
Περιγραφή:
Λίγο γλυκιά, με ένα ελαφρό άρωμα από τσάι και λυκίσκο. Γεμάτη, ολοκληρωμένη και ταυτόχρονα ισορροπημένη γεύση όπου κυριαρχεί ευχάριστα η άισθηση τής ψημένης βύνης. Συχνά έχει το τελείωμα που έχουν οι πιο «ξηροί» ζύθοι. ![]() |
ΥΛΙΚΑ ΑΝΑ ΕΚΑΤΟ ΛΙΤΡΑ
ΒΥΝΗ
ΛΥΚΙΣΚΟΣ
ΜΑΓΙΑ
Θερμοκρασία πολτοποίησης
Πρώτο στάδιο: Πολτοποίηση
Πολτοποίηση στους 62°C και ξεκούραση για 50 λεπτά - Ανεβάστε τη θερμοκρασία στους 72°C, ξεκούραση για 20 λεπτά - Ανεβάστε τη θερμοκρασία στους 78°C, ξεκούραση για 2 λεπτά
Δεύτερο στάδιο: Βράσιμο
Διάρκεια 1 ώρα και 30 λεπτά Ο όγκος τού ζυθογλεύκους μειώνεται κατά 6-10% - Έπειτα από 15 λεπτά προσθέστε λυκίσκο Saaz - Έπειτα από 80 λεπτά προσθέστε τον λυκίσκο Hallertauer Mittelfruh και ζάχαρη, αν αυτό είναι απαραίτητο.
*Ζάχαρη (κατ’ επιλογήν) Μαλακή ανοιχτή καφέ ζάχαρη, μισό κιλό στα 100 λίτρα.
Τρίτο Στάδιο: Ζύμωση
Ξεκινήστε στους 20°C, αυξήστε τη θερμοκρασία στους 22°C, αφήστε το προιόν να ξεκουραστεί για 24 ώρες μετά το τέλος τής ζύμωσης και πριν την απομάκρυνση τής μαγιάς, για να μειωθεί η περιεκτικότητα σε διακετύλιο.
Τέταρτο στάδιο: Ωρίμανση
ελάχιστος χρόνος 2 εβδομάδες στους 4°C |