Начальная плотность: 11 - 12^oPlato

Содержание алкоголя: 5 - 5,5%

Цвет: 10 - 12 EBC

Горечь: 25 - 30 IBU

Характеристика
Пшеничное или белое бельгийское пиво традиционно считается летним напитком. Употребляется в качестве аперитива с долькой апельсина или лимона.

Данный рецепт разработан компанией Castle Malting^®. Обратите внимание, что этот рецепт является ориентировочным для придания особого характера Вашему пиву. B процессе варки могут потребоваться некоторые изменения, вызванные техническими условиями пивоварни, качеством воды и др.

За более подробной информацией просим обращаться по электронному адресу: info@castlemalting.com

Пивоварение - это эксперимент! Отправьте нам свой рецепт, и мы будем рады опубликовать его на нашем веб-сайте.

ИНГРЕДИЕНТЫ / ГЛ (1 гектолитр = 100 литров)

СОЛОД

ХМЕЛЬ

ДРОЖЖИ

СПЕЦИИ

Температура затирания

Этап 1: Затирание
Затереть солод в 80 литрах воды (45^oC)
Нагреть затор до температуры 62^oC, настаивать 60 минут
Нагреть затор до температуры 70^oC, настаивать 20 минут
Нагреть затор до температуры 78^oC, настаивать 2 минуты

Этап 2: Фильтрация
Промыть затор водой, нагретой до 75-78°C

Этап 3: Кипячение
Продолжительность: 1 час 30 минут
Объем сусла уменьшается на 8 - 10%
Через 15 минут добавить Magnum;
Через 85 минут добавить Styrian Golding, специи и сахар, при необходимости.

Этап 4: Ферментация
Начать при 20^oC, повысить температуру до 22^oC, постепенно снизить содержание диацетила в течение 24 часов до удаления остатков дрожжей.

Этап 5: Лагеризация минимум 2 недели при температуре 7^oC