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MALT CHÂTEAU OAT NATURE® (AVOINE BIO) Coloration du moût; Max. 5 EBC / Max. 2.4 Lovibond Fiche Technique |
Le malt Château Avoine Nature est produit à partir de grains d’avoine décortiqués. Ce type de malt BIO a un très faible pouvoir diastasique et des valeurs d'extraction modérées.
Le malt Château Avoine Nature donne une douceur distinctive à la bière BIO. Parfait pour améliorer le corps de la bière, sa note de tête et la saveur des bières brunes. Utilisé comme complément de saveur, il réhausse le goût de biscuit dans la bière BIO et lui donne une texture unique et crémeuse. Convient à n'importe quel style de bière anglaise brune BIO.
| Paramètre | Unité | Min | Max |
| Humidité | % | 7.0 | |
| Extrait fine mouture (matière sèche) | % | 78.5 | |
| Coloration du moût | EBC(Lov.) | 5.0 (2.4) | |
| Protéines totales (base sèche) | % | 17 | |
| Temps saccharification | min | 60 |
Jusqu’à 15% du mélange.
Sacs (25kg, 50kg) ; big bags (400 – 1250kg).
Organisme de Certification: CERTISYS Av.de l'Escrime, 85 Schermlaan, B-1150 Bruxelles, Belgique, www.certisys.eu. Le malt BIOLOGIQUE que nous vous avons livré est produit par la MALTERIE DU CHATEAU, dûment agréée, comme en atteste la certification de CERTISYS en votre possession. CERTIFIÉ PAR BE BIO 01.
Nous assurons pour tous nos malts une traçabilité à 100% du champ d’orge à travers le maltage jusqu’à livraison selon Le Règlement (CE) n° 178/2002 concernant la traçabilité des denrées alimentaires.
Tous nos malts sont fabriqués selon la méthode de maltage traditionnel durant 8 à 10 jours d’où une solide garantie de haute modification des grains et de la qualité supérieure des malts Premiums.
Nos malts sont fabriqués en stricte conformité avec la Législation concernant l’utilisation d’OGM, qui interdit la production de malt obtenu à partir d’orge génétiquement modifiée au sein de la Communauté européenne (Règlement (CE) n° 1829/2003).
Notre production est en stricte conformité avec les normes HACCP (Hazard Analyses of Critical Control Points) en vigueur.
Nos malts ne dépassent pas les valeurs limites de taux admissibles des pesticides, herbicides, et mycotoxines, selon les normes de l’UE et Internationales.
Les livraisons de nos malts sont effectuées exclusivement par des transporteurs certifiés GMP.
Sur notre site Internet www.malterieduchateau.com vous pouvez visualiser et imprimer les bulletins d'analyses du malt fourni.
