Votre panier
Nos produits
|
CHÂTEAU SPECIAL Belgium® Coloration du moût; 260-320 EBC / 98.1-120.6 Lovibond VOIR LES SPÉCIFICATIONS Recettes associées Vidéos |
Malt Caramel belge très spécial, à double torréfaction.
Pour obtenir une couleur brun-noir foncée et de la plénitude. Flaveur et arôme uniques, donne beaucoup de couleur et un goût de raisin à la bière. Apporte une forte saveur de caramel et une note de noix et de prune. Le malt Château Spécial B® peut remplacer les malts Chocolat et Black si l’amertume n’est pas recherchée.
| Paramètre | Unité | Min | Max |
| Humidité | % | 6.0 | |
| Extrait fine mouture (matière sèche) | % | 74.0 | |
| Coloration du moût | EBC(Lov.) | 260.0 (98.1) | 320.0 (120.6) |
Bières d`Abbaye, Dubbels, Porters, Brown Ales, Doppelbocks. Mélange maximum recommandé : 10 %.
Vrac ; vrac container ; sacs (25kg, 50kg) ; big bags (400 – 1250kg).
Nous assurons pour tous nos malts une traçabilité à 100% du champ d’orge à travers le maltage jusqu’à livraison selon Le Règlement (CE) n° 178/2002 concernant la traçabilité des denrées alimentaires.
Tous nos malts sont fabriqués selon la méthode de maltage traditionnel durant 8 à 10 jours d’où une solide garantie de haute modification des grains et de la qualité supérieure des malts Premiums.
Nos malts sont fabriqués en stricte conformité avec la Législation concernant l’utilisation d’OGM, qui interdit la production de malt obtenu à partir d’orge génétiquement modifiée au sein de la Communauté européenne (Règlement (CE) n° 1829/2003).
Notre production est en stricte conformité avec les normes HACCP (Hazard Analyses of Critical Control Points) en vigueur.
Nos malts ne dépassent pas les valeurs limites de taux admissibles des pesticides, herbicides, et mycotoxines, selon les normes de l’UE et Internationales.
Les livraisons de nos malts sont effectuées exclusivement par des transporteurs certifiés GMP.
Sur notre site Internet www.malterieduchateau.com vous pouvez visualiser et imprimer les bulletins d'analyses du malt fourni.
