CASTLE MALTING®: Rețete de bere și whisky

Abonați-vă

Whisky recipe - Солодовий віскі

Опис
Віскі чудового бурштинового кольору із злегка димними нотками. Смак багатий і складний, з добре збалансованим солодовим і торф'яним ароматом. Фініш довгий, з нотками дуба та диму.

Рецепт віскі інгредієнти / HL (1 гл = 100 літрів)

СОЛОД

Malt Château Whisky

14 - 18 кг

Château Distilling Malt

21 - 27 кг

(Солод Château Distilling додати відповідно до необхідного вмісту фенолів)

Дріжджі

SafSpirit M-1

70 г

Графік - температура затирання (температура °C , час в хвилинах)

ЕТАП 1: Затирання сусла:
Затерти солод у 75 л при температурі 65°C
Витримати 80 хвилин при температурі 62°C
Витримати 15 хвилин при температурі 72°C

ЕТАП 2: Фільтрація
Промити затор водою, нагрітою до 78°C

ЕТАП 3: Кип'ятіння (за бажанням) Тривалість: 10 хв

ЕТАП 4: Охолодження 23-24°C

ЕТАП 5: Ферментація 28 - 30°C

ЕТАП 6: Дистиляція

Această rețetă este furnizată de Castle Malting®.

Vă rugăm să rețineți că această rețetă este doar un ghid care vă permite să adăugați o notă personală la bere. Vă rugăm să rețineți că este posibil să fie necesare anumite modificări pentru a îndeplini condițiile tehnologice specifice ale fabricii de bere definite de echipamente, apă etc. Creați-vă propria bere!

Trimiteți-ne rețeta dvs. și vom fi încântați să o publicăm pe site-ul nostru web