Изогомулоны хмеля могут помочь в борьбе с нарушениями обмена веществ
Новое исследование показало, что изогумулоны – горькие вещества, образующиеся при охмелении пива — могут помочь в борьбе с нарушениями обмена веществ, сообщает Profibeer.
Как установили учёные американской исследовательской организации Scripps Research Institute, во внутренних органах имеются рецепторы, реагирующие на изогумулоны. Исследование было проведено на мышах, и его результаты ещё нужно подтвердить на людях, однако учёным уже известно, что вкусовые рецепторы во внутренностях человека действительно существуют. Ранее исследования показали, что внутренние вкусовые рецепторы влияют на выделение гормонов, а также на аппетит. Экстракт хмеля продемонстрировал эффект сокращения набора веса и снижения инсулинорезистентности. Новое исследование объяснило, почему он так действует.
Как оказалось, вкусовые рецепторы в респираторном эпителии, кишечнике, печени и других органах реагируют на горький вкус (вероятно, они развились для предотвращения поедания горьких веществ, которые часто ядовиты). Изогумулоны действуют непрямым образом. Они стимулируют выброс гормона под названием глюкагоноподобный пептид-1 (ГПП-1), который посредством стимуляции выделения инсулина снижает уровень сахара в крови, а также вызывает чувство насыщения.
Человек чувствует себя более сытым, и другие гормоны, выделение которых также контролируют рецепторы горького вкуса, регулируют всасывание питательных веществ в кишечнике. Вероятно, назначение этого механизма в ограничении всасывания горьких и потенциально ядовитых веществ.
Ранее уже был разработал аналог ГПП-1 под названием эксенатид — первоначально это вещество было обнаружено в слюне ядовитой ящерицы — аризонского ядозуба. Однако эксенатид вводится только посредством инъекций, что ограничивает его применение. Изогумулоны же можно принимать через рот. Сейчас сиэтлская фармацевтическая компания KinDex Pharmaceuticals изучает применение изогумулонов для лечения диабета второго типа, синдрома поликистозных яичников и других нарушений обмена веществ.
Ранее полезные свойства в терапии метаболического синдрома показал и другой компонент хмеля — ксантогумол. А изо-альфа-кислоты хмеля проявили положительное воздействие на мозг.
Обратно
E-malt.ru, глобальный источник информации для профессионалов пивоваренной индустрии. Два раза в неделю рассылки E-malt.com имеют последние новости отрасли, статистические данные в виде графиков и таблиц, мир ячменя и солода в ценах, и другую соответствующую информацию. Нажмите здесь, чтобы получить полный доступ к E-malt.ru. Если вы являетесь клиентом Castle Malting, вы можете получить свободный доступ к веб-сайту E-malt.ru и публикациям. Свяжитесь с нами для получения дополнительной информации напишите письмо на marketing@castlemalting.com .
