English version Version française Nederlandse versie
Versión española Variante auf Deutsch Версия на русском Versione italiana Versão em Português Versão em Português Dansk Version Στα Αγγλικά Українська версія Chinese Version Wersja polska 영어 버전
Logo Slogan_Portuguese

Malte em algumas palavras

CHÂTEAU ROASTED BARLEY NATURE
CHÂTEAU ROASTED BARLEY NATURE
Group Maltes cervejeiros, Maltes orgânicos
Cor do mosto: 1000-1400 EBC/ 375.6-525. Lovibond

Atributos: Raw roasted organic barley. Torrefied up to 230 ºC. The length of roasting time determines the darkness of the grain.

Características: Château Roasted Barley Nature is a highly roasted barley that imparts a burnt, grainy, coffee-like flavor to your beer. It has many characteristics of Château Black Nature malt, though it is far more complex. It actually has some starch that can be converted during the mash, thus impacting the specific gravity. Château Roasted Barley will also lend to the sweetness to the beer. If compared to Château Chocolat Nature and Château Black Nature malts, organic roasted barley produces the lightest colored head. Imparts a deep red mahogany color to beer and very strong roasted flavor. Gives dryness to organic Porters and Stouts.

Uso: Organic Stouts, organic Porters, organic Nut Brown Ales and other organic dark beer styles
ESPECIFICAÇÃO HTM PDF Adicionar



CHÂTEAU WHEAT CHOCOLAT (Trigo)
CHÂTEAU WHEAT CHOCOLAT (Trigo)
Group Maltes cervejeiros
Cor do mosto: 800 -1100 EBC/ 300.6-413. Lovibond

Atributos: Raw roasted organic barley. Torrefied up to 230 ºC. The length of roasting time determines the darkness of the grain.

Características: Château Roasted Barley Nature is a highly roasted barley that imparts a burnt, grainy, coffee-like flavor to your beer. It has many characteristics of Château Black Nature malt, though it is far more complex. It actually has some starch that can be converted during the mash, thus impacting the specific gravity. Château Roasted Barley will also lend to the sweetness to the beer. If compared to Château Chocolat Nature and Château Black Nature malts, organic roasted barley produces the lightest colored head. Imparts a deep red mahogany color to beer and very strong roasted flavor. Gives dryness to organic Porters and Stouts.

Uso: Organic Stouts, organic Porters, organic Nut Brown Ales and other organic dark beer styles
ESPECIFICAÇÃO HTM PDF Adicionar



CHÂTEAU CARA WHEAT RUBY NATURE (Trigo)*
CHÂTEAU CARA WHEAT RUBY NATURE (Trigo)*
Group Maltes cervejeiros, Maltes orgânicos, Linha exclusiva
Cor do mosto: 40-60 EBC/ 15.5- Lovibond

Atributos: Raw roasted organic barley. Torrefied up to 230 ºC. The length of roasting time determines the darkness of the grain.

Características: Château Roasted Barley Nature is a highly roasted barley that imparts a burnt, grainy, coffee-like flavor to your beer. It has many characteristics of Château Black Nature malt, though it is far more complex. It actually has some starch that can be converted during the mash, thus impacting the specific gravity. Château Roasted Barley will also lend to the sweetness to the beer. If compared to Château Chocolat Nature and Château Black Nature malts, organic roasted barley produces the lightest colored head. Imparts a deep red mahogany color to beer and very strong roasted flavor. Gives dryness to organic Porters and Stouts.

Uso: Organic Stouts, organic Porters, organic Nut Brown Ales and other organic dark beer styles
ESPECIFICAÇÃO HTM PDF Adicionar



CHÂTEAU DISTILLING NATURE
CHÂTEAU DISTILLING NATURE
Group Maltes para uísque
Cor do mosto: 2.5-3.7 EBC/ 1.4-1.8 Lovibond

Atributos: Raw roasted organic barley. Torrefied up to 230 ºC. The length of roasting time determines the darkness of the grain.

Características: Château Roasted Barley Nature is a highly roasted barley that imparts a burnt, grainy, coffee-like flavor to your beer. It has many characteristics of Château Black Nature malt, though it is far more complex. It actually has some starch that can be converted during the mash, thus impacting the specific gravity. Château Roasted Barley will also lend to the sweetness to the beer. If compared to Château Chocolat Nature and Château Black Nature malts, organic roasted barley produces the lightest colored head. Imparts a deep red mahogany color to beer and very strong roasted flavor. Gives dryness to organic Porters and Stouts.

Uso: Organic Stouts, organic Porters, organic Nut Brown Ales and other organic dark beer styles
ESPECIFICAÇÃO HTM PDF Adicionar



CHÂTEAU PILSEN 2RS
CHÂTEAU PILSEN 2RS
Group Maltes cervejeiros
Cor do mosto: 3.0-3.5 EBC/ 1.7-1.9 Lovibond

Atributos: O malte belga de cor mais clara. Produzido a partir das variedades de cevada de duas fileiras de primavera (2RS) mais refinadas da Europa. Secada de 80 a 85°C.

Características: O malte de cor mais clara, bem modificado e que pode ser facilmente mosturado em uma infusão de temperatura única. Nosso malte Château Pilsen traz um sabor forte e adocicado além de conter poder enzimático suficiente para ser usado como malte base.

Uso: Todos os tipos de cerveja. Até 100% da mistura.
ESPECIFICAÇÃO HTM PDF Adicionar



CHÂTEAU PILSEN 6RW
CHÂTEAU PILSEN 6RW
Group Maltes cervejeiros
Cor do mosto: 3.0-3.5 EBC/ 1.7-1.9 Lovibond

Atributos: O malte belga de cor mais clara. Produzido a partir das variedades de cevada de seis fileiras de inverno (6RW) mais refinadas da Europa. Secada de 80 a 85°C.

Características: O malte de cor mais clara, bem modificado e que pode ser facilmente mosturado em uma infusão de temperatura única. Nosso malte Château Pilsen traz um sabor forte e adocicado além de conter poder enzimático suficiente para ser usado como malte base.

Uso: Todos os tipos de cerveja. Até 100% da mistura.
ESPECIFICAÇÃO HTM PDF Adicionar



CHÂTEAU VIENNA
CHÂTEAU VIENNA
Group Maltes cervejeiros
Cor do mosto: 4.0-7.0 EBC/ 2.1-3.2 Lovibond

Atributos: Malte base belga. Levemente secado a 85-90°C com curta duração de "cura".

Características: Produz um sabor mais forte de malte e grãos que o malte Pilsen e adiciona aromas sutis de caramelo e toffee. O malte Château Vienna é seco a temperaturas levemente mais altas que o malte Pilsen. Como resultado, o malte Château Vienna proporciona uma cor dourada mais profunda à cerveja, tornando-a, ao mesmo tempo, mais encorpada e completa. Em razão da temperatura mais alta de secagem a atividade das enzimas do malte Château Vienna é ligeiramente mais baixa que a do malte Pilsen. Entretanto, as enzimas são suficientes para comportar a adição de altas quantidades de maltes especiais.

Uso: Todos os estilos de cerveja, Vienna Lager. Para melhorar a cor e o aroma de cervejas claras. Até 100% da mistura.
ESPECIFICAÇÃO HTM PDF Adicionar



CHÂTEAU PALE ALE
CHÂTEAU PALE ALE
Group Maltes cervejeiros
Cor do mosto: 7.0-10.0 EBC/ 3.2-4.3 Lovibond

Atributos: Malte base belga de cor clara. Secado entre 90 e 95°C.

Características: Geralmente usado como malte base ou em combinação com malte Château Pilsen 2RS para produzir um sabor de malte mais forte e cor adicional. Por ter uma cor mais intensa, este malte pode adicionar um tom dourado ao mosto. É usado com leveduras mais fortes para produzir cervejas Amber e Bitter. O malte Château Pale Ale é secado por mais tempo e geralmente é mais modificado, proporcionando um sabor mais pronunciado que o do Château Pilsen 2RS. As enzimas no malte Château Pale Ale podem comportar o uso de maltes especiais não enzimáticos.

Uso: Estilos Pale Ale e cervejas Bitter, estilos ingleses mais tradicionais. Até 80% da mistura.
ESPECIFICAÇÃO HTM PDF Adicionar



CHÂTEAU MUNICH LIGHT®
CHÂTEAU MUNICH LIGHT®
Group Maltes cervejeiros
Cor do mosto: 13-17 EBC/ 5.4-6.9 Lovibond

Atributos: Malte especial belga do tipo Münich. Secado entre 100 e 105°C.

Características: Malte rico e dourado. Proporciona um aumento modesto na cor, próxima de um laranja agradável e dourado. Adiciona um sabor pronunciado de grãos maltados a vários estilos de cerveja sem afetar a estabilidade da espuma e corpo. Também é usado em pequenas quantidades em combinação com Pilsen 2RS para produzir cervejas de cor clara, melhorando o sabor maltado e proporcionando uma cor mais rica. Aprimora o sabor de algumas cervejas características.

Uso: Pale Ale, Amber (âmbar), Brown (castanhas), cervejas escuras e fortes, Bocks. Até 60% da mistura.
ESPECIFICAÇÃO HTM PDF Adicionar



CHÂTEAU MUNICH
CHÂTEAU MUNICH
Group Maltes cervejeiros
Cor do mosto: 25 EBC/ 9.9 Lovibond

Atributos: Malte especial belga do tipo Münich. Secado entre 100 e 105°C.

Características: Malte rico e dourado. Proporciona um aumento modesto na cor, próxima de um laranja agradável e dourado. Adiciona um sabor pronunciado de grãos maltados a vários estilos de cerveja sem afetar a estabilidade da espuma e corpo. Também é usado em pequenas quantidades em combinação com Pilsen 2RS para produzir cervejas de cor clara, melhorando o sabor maltado e proporcionando uma cor mais rica. Aprimora o sabor de algumas cervejas características.

Uso: Pale Ale, Amber (âmbar), Brown (castanhas), cervejas escuras e fortes, Bocks. Até 60% da mistura.
ESPECIFICAÇÃO HTM PDF Adicionar



CHÂTEAU MELANO LIGHT
CHÂTEAU MELANO LIGHT
Group Maltes cervejeiros
Cor do mosto: 40 EBC/ 15.5 Lovibond

Atributos: Malte Melanoidina (Melano) belga. Processo especial de germinação. Secado de forma especial a até 130°C. O malte melano é seco lentamente à medida que a temperatura é elevada, permitindo que as melanoidinas se formem como parte do processo de secagem.

Características: Muito aromático com sabor maltado intenso. Torna a cor da cerveja encorpada e uniforme, melhora a estabilidade do sabor e promove a cor avermelhada da sua cerveja. A cerveja fica mais encorpada. Essa variedade especial costuma ser descrita como “turbo Munich”.

Uso: Amber (âmbar) e cervejas escuras, tipo escocesas, cervejas de cor avermelhada como as Ales escocesas, Amber Ales, Red Ales e Ales irlandesas. Até 20% da mistura.
ESPECIFICAÇÃO HTM PDF Adicionar



CHÂTEAU MELANO
CHÂTEAU MELANO
Group Maltes cervejeiros
Cor do mosto: 80 EBC/ 30.6 Lovibond

Atributos: Malte Melanoidina (Melano) belga. Processo especial de germinação. Secado de forma especial a até 130°C. O malte melano é seco lentamente à medida que a temperatura é elevada, permitindo que as melanoidinas se formem como parte do processo de secagem.

Características: Muito aromático com sabor maltado intenso. Torna a cor da cerveja encorpada e uniforme, melhora a estabilidade do sabor e promove a cor avermelhada da sua cerveja. A cerveja fica mais encorpada. Essa variedade especial costuma ser descrita como “turbo Munich”.

Uso: Amber (âmbar) e cervejas escuras, tipo escocesas, cervejas de cor avermelhada como as Ales escocesas, Amber Ales, Red Ales e Ales irlandesas. Até 20% da mistura.
ESPECIFICAÇÃO HTM PDF Adicionar



CHÂTEAU ABBEY®
CHÂTEAU ABBEY®
Group Maltes cervejeiros
Cor do mosto: 45 EBC/ 17.4 Lovibond

Atributos: Malte âmbar belga. Germinado especialmente e seco a até 110°C.

Características: O malte Château Abbey® é a forma mais tostada de malte pale. Proporciona um sabor forte de pão assado, nozes e frutas. O malte Château Abbey® possui um sabor amargo que é suavizado com o tempo, ganhando um sabor ainda mais intenso. O malte Château Abbey® é geralmente usado em pequenas proporções nos grãos da moagem para o preparo de cervejas que exigem uma profundidade de cor mais substancial.

Uso: Cervejas Pale Ale, Brown Porter e cervejas especiais; em uma ampla gama de cervejas britânicas. Até 25% da mistura.
ESPECIFICAÇÃO HTM PDF Adicionar



CHÂTEAU BISCUIT®
CHÂTEAU BISCUIT®
Group Maltes cervejeiros
Cor do mosto: 50 EBC/ 19.3 Lovibond

Atributos: Malte belga exclusivo e muito especial. Levemente seco, depois, levemente torrado a até 160°C.

Características: O malte Château Biscuit® produz um final “tostado” pronunciado na cerveja. Transmite um aroma e sabor de pão quentinho e biscoitos. O malte Château Biscuit® promove uma cor castanha de leve a médio à mistura. Esse malte é usado para melhorar o sabor e o aroma torrado que caracteriza as Ales e Lagers, proporcionando propriedades sutis dos maltes Château Black e Château Chocolate. Sem enzimas. Deve ser misturado com outros maltes que possuem um poder diastático excedente.

Uso: Todas as cervejas especiais e também Ales inglesas, Brown Ales e Porters. Até 25% da mistura.
ESPECIFICAÇÃO HTM PDF Adicionar



CHÂTEAU CARA CLAIR
CHÂTEAU CARA CLAIR
Group Maltes cervejeiros
Cor do mosto: Max. 8 EBC/ Max. 3.56 Lovibond

Atributos: O malte caramelizado belga mais claro. Processo especial de maltagem.

Características: Château Cara Clair intensifica o corpo e a suavidade da cerveja, melhora a estabilidade da espuma e adiciona notas agradáveis de biscoitos no aroma.

Uso: Pilsner, cervejas com pouco álcool, cervejas leves, Bock. Até 30% da mistura.
ESPECIFICAÇÃO HTM PDF Adicionar



CHÂTEAU CARA BLOND®
CHÂTEAU CARA BLOND®
Group Maltes cervejeiros
Cor do mosto: 20 EBC/ 8.0 Lovibond

Atributos: O malte caramelizado belga mais claro. Alta temperatura de germinação. Desenvolvimento de sabor a até 220°C, aroma intenso.

Características: Château Cara Blond® produz um aroma fino e doce como caramelo e um sabor singular de toffee, proporcionando uma cor de dourado a âmbar claro na cerveja. Uma característica distintiva de todos os maltes Cara é sua vitrificação. O endosperma vítreo cria os componentes não fermentáveis desejáveis que proporcionam ao verdadeiro malte Cara a capacidade de contribuir com a sensação mais encorpada na boca, espuma e a sua retenção além de uma maior estabilidade da cerveja.

Uso: Cervejas leves, com pouco ou sem álcool, cervejas de trigo e Weiss. Até 30% da mistura.
ESPECIFICAÇÃO HTM PDF Adicionar



CHÂTEAU CARA RUBY®
CHÂTEAU CARA RUBY®
Group Maltes cervejeiros
Cor do mosto: 50 EBC/ 19.3 Lovibond

Atributos: Um malte belga caramelizado de cor intermediária. Alta temperatura de germinação. Desenvolvimento de sabor a até 220°C, aroma intenso.

Características: Château Cara Ruby® produz um aroma rico e doce como caramelo e um sabor singular de toffee, proporcionando uma cor de dourado a âmbar intermediário na cerveja. Uma característica distintiva de todos os maltes Cara é sua vitrificação.

Uso: Brown Ales, Brune des Flandres, Bock, Ales escocesas. Até 25% da mistura.
ESPECIFICAÇÃO HTM PDF Adicionar



CHÂTEAU CARA GOLD®
CHÂTEAU CARA GOLD®
Group Maltes cervejeiros
Cor do mosto: 120 EBC/ 45.7 Lovibond

Atributos: Um malte caramelizado belga mais escuro. Alta temperatura de germinação. Desenvolvimento de sabor a até 220°C, aroma intenso.

Características: Château Cara Gold® produz um aroma forte e doce como caramelo e um sabor singular de toffee e açúcar mascavado, proporcionando uma cor de dourado a âmbar mais escuro na cerveja.

Uso: Cervejas escuras, Brown. Até 20% da mistura.
ESPECIFICAÇÃO HTM PDF Adicionar



CHÂTEAU AROME
CHÂTEAU AROME
Group Maltes cervejeiros
Cor do mosto: 100 EBC/ 38.2 Lovibond

Atributos: Malte aromático belga. Alta temperatura de germinação, seco em estufa a até 115°C, para desenvolver mais aroma.

Características: O malte Château Arôme proporciona aroma e sabor maltado rico a cervejas lager âmbar e escuras. Comparado a outros maltes coloridos tradicionais, ainda é alto em poder diastásico e produz um amargor mais suave.

Uso: Cervejas especiais muito aromáticas. Até 10% da mistura.
ESPECIFICAÇÃO HTM PDF Adicionar



CHÂTEAU CRYSTAL®
CHÂTEAU CRYSTAL®
Group Maltes cervejeiros
Cor do mosto: 150 EBC/ 57.1 Lovibond

Atributos: Malte aromático belga marcante e com um aroma e sabor singulares. Processo de fabricação particular desenvolvido pela Castle Malting®.

Características: Este malte de cor caramelo-cobre proporciona sabor e aroma de malte rico às cervejas lager, âmbar e escuras. Comparado a outros maltes tradicionais de cor acentuada, Château Crystal® apresenta um poder diastásico mais forte e produz um amargor mais suave.

Uso: Cervejas aromáticas e de cor acentuada. Perfeito para qualquer cerveja que necessite um padrão maltado alto. Escolha excelente para cervejas estilo Ales belgas e Bocks alemãs. Até 20% da mistura.
ESPECIFICAÇÃO HTM PDF Adicionar



CHÂTEAU CAFE LIGHT®
CHÂTEAU CAFE LIGHT®
Group Maltes cervejeiros
Cor do mosto: 250 EBC/ 94.8 Lovibond

Atributos: Maltes café belgas. Desenvolvimento do sabor em secagem a até 200°C.

Características: Produz um sabor e aroma suave, de nozes e café nas cervejas. Adiciona complexidade a qualquer Ale escura. Também reforça a cor da cerveja.

Uso: Stouts, Porters e um pouco em Brown Ales para toques de café torrado fresco. Até 10% da mistura.
ESPECIFICAÇÃO HTM PDF Adicionar



CHÂTEAU CAFÉ
CHÂTEAU CAFÉ
Group Maltes cervejeiros
Cor do mosto: 500 EBC/ 189.1 Lovibond

Atributos: Maltes café belgas. Desenvolvimento do sabor em secagem a até 200°C.

Características: Produz um sabor e aroma suave, de nozes e café nas cervejas. Adiciona complexidade a qualquer Ale escura. Também reforça a cor da cerveja.

Uso: Stouts, Porters e um pouco em Brown Ales para toques de café torrado fresco. Até 10% da mistura.
ESPECIFICAÇÃO HTM PDF Adicionar



CHÂTEAU SPECIAL Belgium®
CHÂTEAU SPECIAL Belgium®
Group Maltes cervejeiros
Cor do mosto: 300 EBC/ 113.7 Lovibond

Atributos: Malte escuro belga muito especial, obtido por meio de um processo específico de dupla torrefação.

Características: Usado para produzir uma cor de vermelho a castanho escuro e corpo mais encorpado. Sabor e aroma singulares. Proporciona muita cor e sabor que lembra uva passa. Produz um sabor maltado rico e um toque de sabor de nozes e ameixa. Pode substituir o malte Château Chocolat e Château Black se o amargor não for desejado.

Uso: Abadias, Dubbels, Porters, Doppelbocks e Brown Ales. Até 10% da mistura.
ESPECIFICAÇÃO HTM PDF Adicionar



CHÂTEAU CHOCOLAT
CHÂTEAU CHOCOLAT
Group Maltes cervejeiros
Cor do mosto: 900 EBC/ 340.1 Lovibond

Atributos: Malte chocolate belga. Torrado a 220°C e depois rapidamente resfriado quando a cor desejada é alcançada.

Características: Um malte altamente tostado com uma cor castanha profunda. É de onde vem o seu nome. O malte Château Chocolat é usado para ajustar a cor da cerveja e produz um sabor torrado de nozes. Compartilha muitas das características do malte Château Black, mas é menos amargo e é mais claro que o Château Black, pois é tostado por um período ligeiramente menor de tempo e as temperaturas finais não são tão altas.

Uso: Cervejas castanhas, fortes, escuras e pretas. Tais como Porters, Stouts e Brown Ales. Até 7% da mistura.
ESPECIFICAÇÃO HTM PDF Adicionar



CHÂTEAU BLACK (Preto)
CHÂTEAU BLACK (Preto)
Group Maltes cervejeiros
Cor do mosto: 1300 EBC/ 488.1 Lovibond

Atributos: Malte Château Black 1500 EBC. O malte mais escuro da Castle Malting®. Torrado a até 235°C.

Características: Aprimora o aroma das cervejas de caráter, produzindo um sabor mais rigoroso que o de outros maltes de cor acentuada. Produz um sabor levemente queimado ou defumado.

Uso: Cervejas de cores fortes, Stouts e Porters. 3 - 6% da mistura.
ESPECIFICAÇÃO HTM PDF Adicionar



CHÂTEAU BLACK OF BLACK
CHÂTEAU BLACK OF BLACK
Group Maltes cervejeiros
Cor do mosto: 500 EBC/ 188.1 Lovibond

Atributos: Malte de torrefação única. Torrificado até 225°C.

Características: Este malte torrado muito especial oferece uma grande vantagem: Château Black Of Black dá a cerveja o sabor e aroma típico do malte Château Black porém sem intensificar a cor da cerveja. Adiciona notas torradas agradáveis e bem balanceadas a cerveja pronta. Agora você pode produzir uma cerveja de cor âmbar com caráter mais pronunciado de torrado que não seria possível até a criação pela Castle Malting® da sua tecnologia única para produção do Château Black Of Black.

Uso: De âmbar à cervejas muito escuras, Stouts and Porters. Até 5% da mistura.
ESPECIFICAÇÃO HTM PDF Esgotado



CHÂTEAU ROASTED BARLEY
CHÂTEAU ROASTED BARLEY
Group Maltes cervejeiros
Cor do mosto: 1000-1400 EBC/ 375.6-525. Lovibond

Atributos: Cevada não maltada torrada até 230 ºC. A duração da torrefação irá determinar a intensidade de coloração do grão.

Características: O Château Roasted Barley é uma cevada altamente torrada que implica em um sabor de grãos queimados lembrando o sabor de café na cerveja. Ele possui muitas características do Château Black malt, porém com uma complexidade diferente. A cevada torrada possui amido que poderá ser convertido durante a mostura, impactando na gravidade específica. O Château Roasted Barley também empresta um sabor adocicado a cerveja. Se comparada aos maltes Château Chocolat e Château Black a cevada torrada irá produzir uma espuma mais clara. Dá uma cor vermelho mogno profundo a cerveja e um sabor de torrado bem pronunciado. Cria o corpo seco as Porters e Stouts.

Uso: Stouts, Porters, Nut Brown Ales e outros estilos de cerveja escuras. 2-4% em Brown ales, ou 3-10% em Porters e Stouts.
ESPECIFICAÇÃO HTM PDF Adicionar



CHÂTEAU WHEAT BLANC (Trigo)
CHÂTEAU WHEAT BLANC (Trigo)
Group Maltes cervejeiros
Cor do mosto: 3.5-5.5 EBC/ 1.8-2.3 Lovibond

Atributos: Malte de trigo belga. Secado entre 80 e 85°C.

Características: Aprimora o sabor peculiar das cervejas de trigo. O malte Château Wheat Blanc é essencial na fabricação de cervejas de trigo, mas também é usado (3- 5%) em cervejas comuns graças à sua proteína que proporciona à cerveja uma sensação encorpada na boca e aprimora a estabilidade do colarinho da cerveja.

Uso: Cervejas de trigo, Weiss, cervejas claras, cervejas com baixo ou nenhum teor alcóolico. Até 35% da mistura.
ESPECIFICAÇÃO HTM PDF Adicionar



CHÂTEAU WHEAT MUNICH LIGHT (Trigo Munich) 16 EBC
CHÂTEAU WHEAT MUNICH LIGHT (Trigo Munich) 16 EBC
Group Maltes cervejeiros
Cor do mosto: 14-18 EBC/ 5.8-7.3 Lovibond

Atributos: Malte de trigo belga muito especial do tipo Münich.

Características: Sua cor não é particularmente escura, mas o sabor é mais rico que o do malte Château Wheat Blanc padrão. Você terá uma cerveja mais esguia e gasosa com um aroma típico de ale.

Uso: Cerveja de trigo escura, Weizenbocks, Stouts ou em menores proporções para adicionar corpo e retenção do colarinho a outras Ales escuras. Até 30% da mistura.
ESPECIFICAÇÃO HTM PDF Adicionar



CHÂTEAU WHEAT MUNICH (Trigo Munich)  25
CHÂTEAU WHEAT MUNICH (Trigo Munich) 25
Group Maltes cervejeiros
Cor do mosto: 25 EBC/ 9.9 Lovibond

Atributos: Malte de trigo belga muito especial do tipo Münich.

Características: Sua cor não é particularmente escura, mas o sabor é mais rico que o do malte Château Wheat Blanc padrão. Você terá uma cerveja mais esguia e gasosa com um aroma típico de ale.

Uso: Cerveja de trigo escura, Weizenbocks, Stouts ou em menores proporções para adicionar corpo e retenção do colarinho a outras Ales escuras. Até 30% da mistura.
ESPECIFICAÇÃO HTM PDF Adicionar



CHÂTEAU WHEAT CRYSTAL
CHÂTEAU WHEAT CRYSTAL
Group Maltes cervejeiros
Cor do mosto: 150 EBC/ 76.2 Lovibond

Atributos: Malte de trigo aromático belga marcante e com uma caramelização especial, desenvolvida pela Castle Malting®. Processo de germinação particular. Caramelizado em várias etapas para desenvolver um aroma e sabor singulares.

Características: Este malte de cor caramelo-cobre proporciona sabor e aroma de malte rico às cervejas de trigo lager, âmbar e escuras. Comparado a outros maltes tradicionais de cor acentuada, Château Crystal® apresenta um poder diastásico mais forte e produz um amargor mais suave.

Uso: Cervejas de trigo aromáticas e de cor acentuada. Perfeito para qualquer cerveja que necessite um padrão maltado alto. Escolha excelente para cervejas estilo Ales belgas e Bocks alemãs.
ESPECIFICAÇÃO HTM PDF Adicionar



CHÂTEAU WHEAT BLACK (Trigo)
CHÂTEAU WHEAT BLACK (Trigo)
Group Maltes cervejeiros
Cor do mosto: 1100-1400 EBC/ 413.1-525. Lovibond

Atributos: Malte de trigo aromático belga marcante e com uma caramelização especial, desenvolvida pela Castle Malting®. Processo de germinação particular. Caramelizado em várias etapas para desenvolver um aroma e sabor singulares.

Características: Este malte de cor caramelo-cobre proporciona sabor e aroma de malte rico às cervejas de trigo lager, âmbar e escuras. Comparado a outros maltes tradicionais de cor acentuada, Château Crystal® apresenta um poder diastásico mais forte e produz um amargor mais suave.

Uso: Cervejas de trigo aromáticas e de cor acentuada. Perfeito para qualquer cerveja que necessite um padrão maltado alto. Escolha excelente para cervejas estilo Ales belgas e Bocks alemãs.
ESPECIFICAÇÃO HTM PDF Adicionar



CHÂTEAU DIASTATIC
CHÂTEAU DIASTATIC
Group Maltes cervejeiros
Cor do mosto: 3.5-4.5 EBC/ 1.8-2.2 Lovibond

Atributos: Um malte enzimático. Produzido a partir das variedades de cevada mais refinadas da Europa.

Características: Provém o poder diastático necessário na mostura quando maltes com poucas enzimas ou grãos não maltados são utilizados. Aumenta a eficiência de conversão na mostura.

Uso: Todos os tipos de cerveja. Até 30% da mistura.
ESPECIFICAÇÃO HTM PDF Adicionar



CHÂTEAU DISTILLING
CHÂTEAU DISTILLING
Group Maltes para uísque
Cor do mosto: 2.5-3.7 EBC/ 1.4-1.8 Lovibond

Atributos: Para a produção do malte Château Distilling, a cevada é tem sua umidade elevada até 44 - 46%, levemente mais do que normalmente é requerido para a fabricação de maltes tipo pilsen. As temperaturas de germinação variam entre 12°C - 16°C por um período de cinco dias. O ciclo de secagem inicia em 50° - 60°C sendo elevado até 70° - 75°C.

Características: O malte Château Distilling é produzido especialmente para a indústria de destilados. Utilizado para a produção de whisky de qualidade premium, Château Distilling promove uma alta fermentabilidade, adequado potencial enzimático e nível de nitrogênio (proteinas) solúvel. Nosso malte Château Distilling é gentilmente secadopara preservar as enzimas e maximizar a fermentabilidade.

Uso: Todos os tipos de uísque. Até 100% da mistura.
ESPECIFICAÇÃO HTM PDF Adicionar



CHÂTEAU PEATED
CHÂTEAU PEATED
Group Maltes cervejeiros
Cor do mosto: max. 4.0 EBC/ max. 2.1 Lovibond
Fenóis: 5.0-10.0 ppm

Atributos: O tratamento envolve a defumagem em turfa durante o processo de secagem.

Características: Produz um aroma e sabor inconfundíveis de malte defumado e condimentado, típicos dos estilos clássicos de cerveja alemã. A cerveja fabricada com malte Château Peated tem sabor de madeira queimada – mas de forma positiva! Possui colarinho denso e na boca a sensação é similar a de uma cerveja tipo ale com gás.

Uso: Ale escocesa, Porters, cerveja defumada (Rauchbier), cervejas especiais. Até 10% da mistura.
ESPECIFICAÇÃO HTM PDF Adicionar



CHÂTEAU WHISKY LIGHT®
CHÂTEAU WHISKY LIGHT®
Group Maltes cervejeiros, Maltes para uísque
Cor do mosto: 2.5-4.0 EBC/ 1.4-2.1 Lovibond
Fenóis: 15-25 ppm

Atributos: Nosso malte Château Whisky Light foi criado especialmente pela paixão pelo seu uísque. Ele é defumado durante a secagem utilizando turfa escocesa. Este malte possui um longo tempo de estocagem.

Características: Provém um delicado caráter defumado da turfa. Um ingrediente ideal para criar um uísque único. Em proporções maiores dá ao uísque um rico sabor defumado turfoso.

Uso: Todos os tipos de uísque com um aroma defumado característico. O verdadeiro uísque escocês. Até 100% da mistura.
ESPECIFICAÇÃO HTM PDF Adicionar



CHÂTEAU WHISKY
CHÂTEAU WHISKY
Group Maltes cervejeiros, Maltes para uísque
Cor do mosto: 2.5-4.5 EBC/ 1.4-2.2 Lovibond
Fenóis: 30-45 ppm

Atributos: Nosso malte Château Whisky foi criado especialmente pela paixão pelo seu uísque. Ele é defumado durante a secagem utilizando turfa escocesa. Este malte possui um longo tempo de estocagem.

Características: Provém um delicado caráter defumado da turfa. Um ingrediente ideal para criar um uísque único. Em proporções maiores dá ao uísque um rico sabor defumado turfoso.

Uso: Todos os tipos de uísque com um aroma defumado característico. O verdadeiro uísque escocês. Até 100% da mistura.
ESPECIFICAÇÃO HTM PDF Adicionar



MALT CHÂTEAU BUCKWHEAT
MALT CHÂTEAU BUCKWHEAT
Group Maltes cervejeiros, Linha exclusiva
Cor do mosto: 4-15 EBC/ 2.1-6.2 Lovibond

Atributos: Malteado a partir de trigo sarraceno, o malte Château Buckwheat é utilizado para produzir cervejas sem glúten. Pode conter traços de glúten oriundos de outros grãos de malte presentes.

Características: O malte Château Buckwheat é usado na produção das cervejas sem glúten. Adiciona um peculiar sabor maltado e moscado. Ele também pode ser utilizado em cervejas especiais para dar um tom mais profundo e rico. NB! O malte de trigo sarraceno não tem poder diastático.

Uso: Todos os tipos de cerveja sem glúten. Até 40% da mistura.
ESPECIFICAÇÃO HTM PDF Adicionar



CHÂTEAU OAT MALT
CHÂTEAU OAT MALT
Group Maltes cervejeiros, Linha exclusiva
Cor do mosto: 2.3 EBC/ 1.4 Lovibond

Atributos: Château Oat é produzido a partir de grãos descascados de aveia. Este tipo de malte possui baixo poder diastático e um rendimento de extrato moderado.

Características: O malte Château Oat propicia uma distinta sedosidade à cerveja. Ideal para aumentar o corpo, retenção de espuma e sabor das cervejas escuras. Utilizado como um adjunto de sabor, ele enaltece um notas de biscoito na cerveja e dá uma textura única e cremosa na boca. Adiciona textura e sabor para qualquer estilo de cerveja Inglesa do tipo escura.

Uso: Cervejas escuras, Porters, Stouts, Ales britânicas fortes, cervejas de inverno. Até 15% da mistura.
ESPECIFICAÇÃO HTM PDF Esgotado



CHÂTEAU SPELT MALT
CHÂTEAU SPELT MALT
Group Maltes cervejeiros, Linha exclusiva
Cor do mosto: 3-7 EBC/ 1.7-3.2 Lovibond

Atributos: O malte Château Spelt é um tipo de malte claro, bem modificado. Produzido a partir de uma espécie de trigo de grão duro (trigo vermelho), possui um alto nível de proteína quando comparado a outros maltes de trigo.

Características: Ele fornece um sabor doce moscado e adiciona um caráter aromático picante e terroso à sua cerveja. Excelente para cervejas belgas dos estilos Saison e de trigo.

Uso: Cervejas belgas Saison, cervejas de trigo, cervejas especiais. Até 15% da mistura.
ESPECIFICAÇÃO HTM PDF Adicionar



CHÂTEAU SMOKED
CHÂTEAU SMOKED
Group Maltes cervejeiros, Maltes para uísque, Linha exclusiva
Cor do mosto: 4 – 12 EBC/ 2.1 – 5. Lovibond
Fenóis: 1.6 - 4 ppm

Atributos: Malte especial enzimaticamente ativo utilizado para na produção de uma ampla variedade de estilos de cerveja e uísque.

Características: Defumado por madeira de faia. Desenvolve um intenso sabor defumado adocicado na sua cerveja ou uísque.

Uso: Cerveja defumada, Rauchbier, Ales escocesas, uísque. Até 15% da mistura.
ESPECIFICAÇÃO HTM PDF Adicionar



CHÂTEAU ACID
CHÂTEAU ACID
Group Maltes cervejeiros, Linha exclusiva
Cor do mosto: 6 - 13 EBC/ 2.8 - 5.4 Lovibond

Atributos: É um malte de cevada acidificado por lactobacilos que abaixa o pH da mosturação e é utilizado em águas ricas em bicarbonato (maior dureza).

Características: Château Acid é a solução para água cervejeira de baixa alcalinidade. Melhora a performance das amilases criando uma mosturação mais eficiente. Ela também intensifica a fermentação por ajustar o pH. O malte acidificado propicia um sabor mais arredondado na cerveja e incrementa a estabilidade do seu sabor.

Uso: Todas as Ales ou Lagers, cerveja de trigo, cervejas leves. Até 5% da mistura.
ESPECIFICAÇÃO HTM PDF Adicionar



CHÂTEAU RYE MALT
CHÂTEAU RYE MALT
Group Maltes cervejeiros, Linha exclusiva
Cor do mosto: 3 – 8 EBC/ 1.7 – 3. Lovibond

Atributos: Um malte de centeio descascado completamente modificado com alto conteúdo de β-glucanos. Ele reage bem a mosturações isotérmicas.

Características: Fornece uma cor dourada a sua cerveja. Este malte transmite um toque de sabor único do centeio e adiciona uma interessante complexidade ao criar uma mudança em muitos estilos conhecidos de cerveja.

Uso: Ales e Lagers de centeio, cervejas especiais, servejas Saison. Até 30% da mistura.
ESPECIFICAÇÃO HTM PDF Adicionar



CHÂTEAU CHIT BARLEY MALT FLAKES
CHÂTEAU CHIT BARLEY MALT FLAKES
Group Maltes cervejeiros, Linha exclusiva
Cor do mosto: 3 – 7 EBC/ 1.7 – 3. Lovibond

Atributos: Um malte de cevada secado suavemente após um curtíssimo período de germinação (pouco modificado).

Características: Os flocos de malte de cevada retêm muitas das características da cevada original e são usados para incrementar a estabilidade da espuma e para balancear malte com alta solubilidade. Proporciona um rico sabor de grãos secos à cerveja e é usado geralmente nas Stouts. Este malte aumenta a formação e estabilidade da espuma.

Uso: Todos os tipos de cerveja. Até 20% da mistura. Até 40% da mistura.
ESPECIFICAÇÃO HTM PDF Adicionar



CHÂTEAU CHIT WHEAT MALT FLAKES
CHÂTEAU CHIT WHEAT MALT FLAKES
Group Maltes cervejeiros, Linha exclusiva
Cor do mosto: 5-9 EBC/ 2.4 – 3. Lovibond

Atributos: Grãos de malte de trigo em flocos – Os grãos de trigo são umedecidos e germinados por um curtíssimo período de tempo e depois secados suavemente.

Características: O malte de trigo em flocos Château Chit Wheat mantém muitas das características do trigo original e são utilizados para incrementar a estabilidade da espuma e balancear o malte com alta solubilidade. Os flocos podem ser adicionados diretamente na mosturação.

Uso: Todos os tipos de cerveja. Até 25% da mistura.
ESPECIFICAÇÃO HTM PDF Adicionar



CHÂTEAU PILSEN NATURE® (PILSEN ORGÂNICA)
CHÂTEAU PILSEN NATURE® (PILSEN ORGÂNICA)
Group Maltes cervejeiros, Maltes orgânicos
Cor do mosto: 3.0-3.5 EBC/ 1.7-1.9 Lovibond

Atributos: O malte belga de cor mais clara. Produzido a partir das variedades de cevada de duas fileiras de primavera (2RS) mais refinadas da Europa. Secada de 80 a 85°C.

Características: O malte de cor mais clara, bem modificado e que pode ser facilmente mosturado em uma infusão de temperatura única. Nosso malte Château Pilsen Nature traz um sabor forte e adocicado além de conter poder enzimático suficiente para ser usado como malte base.

Uso: Todos os tipos de cerveja. Até 100% da mistura.
ESPECIFICAÇÃO HTM PDF Adicionar



CHÂTEAU VIENNA NATURE
CHÂTEAU VIENNA NATURE
Group Maltes cervejeiros, Maltes orgânicos
Cor do mosto: 4.0-7.0 EBC/ 2.1-3.1 Lovibond

Atributos: Malte base belga. Levemente secado a 85-90°C com curta duração de "cura".

Características: Produz um sabor mais forte de malte e grãos que o malte Pilsen e adiciona aromas sutis de caramelo e toffee. O malte Château Vienna Nature é seco a temperaturas levemente mais altas que o malte Pilsen. Como resultado, o malte Château Vienna Nature proporciona uma cor dourada mais profunda à cerveja, tornando-a, ao mesmo tempo, mais encorpada e completa. Em razão da temperatura mais alta de secagem a atividade das enzimas do malte Château Vienna é ligeiramente mais baixa que a do malte Pilsen. Entretanto, as enzimas são suficientes para comportar a adição de altas quantidades de maltes especiais.

Uso: Todos os estilos de cerveja, Vienna Lager. Para melhorar a cor e o aroma de cervejas claras. Até 100% da mistura.
ESPECIFICAÇÃO HTM PDF Adicionar



CHÂTEAU PALE ALE NATURE (ORGÂNICA)
CHÂTEAU PALE ALE NATURE (ORGÂNICA)
Group Maltes cervejeiros, Maltes orgânicos
Cor do mosto: 7-10 EBC/ 3.2-4.3 Lovibond

Atributos: Malte base belga de cor clara. Secado entre 90 e 95°C.

Características: Geralmente usado como malte base ou em combinação com malte Château Pilsen 2RS para produzir um sabor de malte mais forte e cor adicional. Por ter uma cor mais intensa, este malte pode adicionar um tom dourado ao mosto. É usado com leveduras mais fortes para produzir cervejas Amber e Bitter. O malte Château Pale Ale é secado por mais tempo e geralmente é mais modificado, proporcionando um sabor mais pronunciado que o do Château Pilsen 2RS. As enzimas no malte Château Pale Ale podem comportar o uso de maltes especiais não enzimáticos.

Uso: Estilos Pale Ale e cervejas Bitter, estilos ingleses mais tradicionais. Até 80% da mistura.
ESPECIFICAÇÃO HTM PDF Adicionar



CHÂTEAU MUNICH LIGHT NATURE
CHÂTEAU MUNICH LIGHT NATURE
Group Maltes cervejeiros, Maltes orgânicos
Cor do mosto: 15 EBC/ 6.2 Lovibond

Atributos: Malte especial belga do tipo Münich. Secado entre 100 e 105°C.

Características: Malte rico e dourado. Proporciona um aumento modesto na cor, próxima de um laranja agradável e dourado. Adiciona um sabor pronunciado de grãos maltados a vários estilos de cerveja sem afetar a estabilidade da espuma e corpo. Também é usado em pequenas quantidades em combinação com Pilsen 2RS para produzir cervejas de cor clara, melhorando o sabor maltado e proporcionando uma cor mais rica. Aprimora o sabor de algumas cervejas características.

Uso: Pale Ale, Amber (âmbar), Brown (castanhas), cervejas escuras e fortes, Bocks. Até 60% da mistura.
ESPECIFICAÇÃO HTM PDF Adicionar



CHÂTEAU MUNICH NATURE
CHÂTEAU MUNICH NATURE
Group Maltes cervejeiros, Maltes orgânicos
Cor do mosto: 25 EBC/ 9.9 Lovibond

Atributos: Malte especial belga do tipo Münich. Secado entre 100 e 105°C.

Características: Malte rico e dourado. Proporciona um aumento modesto na cor, próxima de um laranja agradável e dourado. Adiciona um sabor pronunciado de grãos maltados a vários estilos de cerveja sem afetar a estabilidade da espuma e corpo. Também é usado em pequenas quantidades em combinação com Pilsen 2RS para produzir cervejas de cor clara, melhorando o sabor maltado e proporcionando uma cor mais rica. Aprimora o sabor de algumas cervejas características.

Uso: Pale Ale, Amber (âmbar), Brown (castanhas), cervejas escuras e fortes, Bocks. Até 60% da mistura.
ESPECIFICAÇÃO HTM PDF Adicionar



CHÂTEAU ABBEY NATURE®
CHÂTEAU ABBEY NATURE®
Group Maltes cervejeiros, Maltes orgânicos
Cor do mosto: 45 EBC/ 17.4 Lovibond

Atributos: Malte âmbar belga. Germinado especialmente e seco a até 110°C.

Características: O malte Château Abbey Nature® é a forma mais tostada de malte pale. Proporciona um sabor forte de pão assado, nozes e frutas. O malte Château Abbey® possui um sabor amargo que é suavizado com o tempo, ganhando um sabor ainda mais intenso. O malte Château Abbey® é geralmente usado em pequenas proporções nos grãos da moagem para o preparo de cervejas que exigem uma profundidade de cor mais substancial.

Uso: Cervejas Pale Ale, Brown Porter e cervejas especiais; em uma ampla gama de cervejas britânicas. Até 25% da mistura.
ESPECIFICAÇÃO HTM PDF Adicionar



CHÂTEAU BISCUIT NATURE
CHÂTEAU BISCUIT NATURE
Group Maltes cervejeiros, Maltes orgânicos
Cor do mosto: 50 EBC/ 19.3 Lovibond

Atributos: Malte belga exclusivo e muito especial. Levemente seco, depois, levemente torrado a até 160°C.

Características: O malte Château Biscuit Nature® produz um final “tostado” pronunciado na cerveja. Transmite um aroma e sabor de pão quentinho e biscoitos. O malte Château Biscuit® promove uma cor castanha de leve a médio à mistura. Esse malte é usado para melhorar o sabor e o aroma torrado que caracteriza as Ales e Lagers, proporcionando propriedades sutis dos maltes Château Black e Château Chocolate. Sem enzimas. Deve ser misturado com outros maltes que possuem um poder diastático excedente.

Uso: Todas as cervejas especiais e também Ales inglesas, Brown Ales e Porters. Até 25% da mistura.
ESPECIFICAÇÃO HTM PDF Adicionar



CHÂTEAU CARA BLOND NATURE
CHÂTEAU CARA BLOND NATURE
Group Maltes cervejeiros, Maltes orgânicos
Cor do mosto: 20 EBC/ 8.0 Lovibond

Atributos: O malte caramelizado belga mais claro. Alta temperatura de germinação. Desenvolvimento de sabor a até 220°C, aroma intenso.

Características: Château Cara Blond Nature® produz um aroma fino e doce como caramelo e um sabor singular de toffee, proporcionando uma cor de dourado a âmbar claro na cerveja. Uma característica distintiva de todos os maltes Cara é sua vitrificação. O endosperma vítreo cria os componentes não fermentáveis desejáveis que proporcionam ao verdadeiro malte Cara a capacidade de contribuir com a sensação mais encorpada na boca, espuma e a sua retenção além de uma maior estabilidade da cerveja.

Uso: Cervejas leves, com pouco ou sem álcool, cervejas de trigo e Weiss. Até 30% da mistura.
ESPECIFICAÇÃO HTM PDF Adicionar



CHÂTEAU CARA RUBY NATURE®
CHÂTEAU CARA RUBY NATURE®
Group Maltes cervejeiros, Maltes orgânicos
Cor do mosto: 50 EBC/ 19.3 Lovibond

Atributos: Um malte belga caramelizado de cor intermediária. Alta temperatura de germinação. Desenvolvimento de sabor a até 220°C, aroma intenso.

Características: Château Cara Ruby Nature® produz um aroma rico e doce como caramelo e um sabor singular de toffee, proporcionando uma cor de dourado a âmbar intermediário na cerveja. Uma característica distintiva de todos os maltes Cara é sua vitrificação.

Uso: Brown Ales, Brune des Flandres, Bock, Ales escocesas. Até 25% da mistura.
ESPECIFICAÇÃO HTM PDF Adicionar



CHÂTEAU CARA GOLD NATURE®
CHÂTEAU CARA GOLD NATURE®
Group Maltes cervejeiros, Maltes orgânicos
Cor do mosto: 120 EBC/ 45.7 Lovibond

Atributos: Um malte caramelizado belga mais escuro. Alta temperatura de germinação. Desenvolvimento de sabor a até 220°C, aroma intenso.

Características: Château Cara Gold Nature® produz um aroma forte e doce como caramelo e um sabor singular de toffee e açúcar mascavado, proporcionando uma cor de dourado a âmbar mais escuro na cerveja.

Uso: Cervejas escuras, Brown. Até 20% da mistura.
ESPECIFICAÇÃO HTM PDF Adicionar



CHÂTEAU CRYSTAL NATURE
CHÂTEAU CRYSTAL NATURE
Group Maltes cervejeiros, Maltes orgânicos
Cor do mosto: 150 EBC/ 56.8 Lovibond

Atributos: Malte orgânico belga marcante e com um aroma e sabor singulares. Processo de fabricação particular desenvolvido pela Castle Malting®.

Características: Este malte de cor caramelo-cobre proporciona sabor e aroma de malte rico às cervejas lager, âmbar e escuras. Comparado a outros maltes tradicionais de cor acentuada, Château Crystal Nature® apresenta um poder diastásico mais forte e produz um amargor mais suave.

Uso: Cervejas aromáticas e de cor acentuada. Perfeito para qualquer cerveja que necessite um padrão maltado alto. Escolha excelente para cervejas estilo Ales belgas e Bocks alemãs. Até 20% da mistura.
ESPECIFICAÇÃO HTM PDF Adicionar



CHÂTEAU SPECIAL Belgium NATURE
CHÂTEAU SPECIAL Belgium NATURE
Group Maltes cervejeiros, Maltes orgânicos
Cor do mosto: 300 EBC/ 113.1 Lovibond

Atributos: Malte escuro belga muito especial, obtido por meio de um processo específico de dupla torrefação.

Características: Usado para produzir uma cor de vermelho a castanho escuro e corpo mais encorpado. Sabor e aroma singulares. Proporciona muita cor e sabor que lembra uva passa. Produz um sabor maltado rico e um toque de sabor de nozes e ameixa. Pode substituir o malte Château Chocolat e Château Black se o amargor não for desejado.

Uso: Abadias, Dubbels, Porters, Doppelbocks e Brown Ales. Até 10% da mistura.
ESPECIFICAÇÃO HTM PDF Adicionar



CHÂTEAU CHOCOLAT NATURE
CHÂTEAU CHOCOLAT NATURE
Group Maltes cervejeiros, Maltes orgânicos
Cor do mosto: 900 EBC/ 563.1 Lovibond

Atributos: Malte chocolate belga. Torrado a 220°C e depois rapidamente resfriado quando a cor desejada é alcançada.

Características: Um malte altamente tostado com uma cor castanha profunda. É de onde vem o seu nome. O malte Château Chocolat Nature é usado para ajustar a cor da cerveja e produz um sabor torrado de nozes. Compartilha muitas das características do malte Château Black, mas é menos amargo e é mais claro que o Château Black, pois é tostado por um período ligeiramente menor de tempo e as temperaturas finais não são tão altas.

Uso: Cervejas castanhas, fortes, escuras e pretas. Tais como Porters, Stouts e Brown Ales. Até 7% da mistura.
ESPECIFICAÇÃO HTM PDF Adicionar



CHÂTEAU BLACK NATURE (Preto)
CHÂTEAU BLACK NATURE (Preto)
Group Maltes cervejeiros, Maltes orgânicos
Cor do mosto: 1300 EBC/ 488.1 Lovibond

Atributos: Malte Château Black Nature 1500 EBC. O malte mais escuro da Castle Malting®. Torrado a até 230°C.

Características: Aprimora o aroma das cervejas de caráter, produzindo um sabor mais rigoroso que o de outros maltes de cor acentuada. Produz um sabor levemente queimado ou defumado.

Uso: Cervejas de cores fortes, Stouts e Porters. 3 - 6% da mistura.
ESPECIFICAÇÃO HTM PDF Adicionar



CHÂTEAU WHEAT BLANC NATURE (Trigo)
CHÂTEAU WHEAT BLANC NATURE (Trigo)
Group Maltes cervejeiros, Maltes orgânicos, Linha exclusiva
Cor do mosto: 3.5-5.0 EBC/ 1.8-2.3 Lovibond

Atributos: Malte de trigo belga. Secado entre 80 e 85°C.

Características: Aprimora o sabor peculiar das cervejas de trigo. O malte Château Wheat Blanc Nature é essencial na fabricação de cervejas de trigo, mas também é usado (3- 5%) em cervejas comuns graças à sua proteína que proporciona à cerveja uma sensação encorpada na boca e aprimora a estabilidade do colarinho da cerveja.

Uso: Cervejas de trigo, Weiss, cervejas claras, cervejas com baixo ou nenhum teor alcóolico. Até 35% da mistura.
ESPECIFICAÇÃO HTM PDF Adicionar



CHÂTEAU CARA WHEAT BLOND NATURE (Trigo)*
CHÂTEAU CARA WHEAT BLOND NATURE (Trigo)*
Group Maltes cervejeiros, Maltes orgânicos, Linha exclusiva
Cor do mosto: 15.0 EBC/ 6.2 Lovibond

Atributos: O malte de trigo caramelizado belga mais claro. Alta temperatura de germinação. Desenvolvimento de sabor a até 220°C, aroma intenso.

Características: Château Cara Blond Nature® produz um aroma fino e doce como caramelo e um sabor singular de toffee, proporcionando uma cor de dourado a âmbar claro na cerveja de trigo. Uma característica distintiva de todos os maltes Cara é sua vitrificação. O endosperma vítreo cria os componentes não fermentáveis desejáveis que proporcionam ao verdadeiro malte Cara a capacidade de contribuir com a sensação mais encorpada na boca, espuma e a sua retenção além de uma maior estabilidade da cerveja de trigo.

Uso: Cervejas de trigo leves, com pouco ou sem álcool, cervejas de trigo e Weiss. Até 30% da mistura.
ESPECIFICAÇÃO HTM PDF Adicionar



CHÂTEAU PEATED NATURE (PEATED ORGÂNICA)*
CHÂTEAU PEATED NATURE (PEATED ORGÂNICA)*
Group Maltes cervejeiros, Maltes orgânicos
Cor do mosto: 3.5-5.0 EBC/ 1.9-2.4 Lovibond
Fenóis: 5-10 ppm

Atributos: O tratamento envolve a defumagem em turfa durante o processo de secagem.

Características: Produz um aroma e sabor inconfundíveis de malte defumado e condimentado, típicos dos estilos clássicos de cerveja alemã. A cerveja fabricada com malte Château Peated tem sabor de madeira queimada – mas de forma positiva! Possui colarinho denso e na boca a sensação é similar a de uma cerveja tipo ale com gás.

Uso: Ale escocesa, Porters, cerveja defumada (Rauchbier), cervejas especiais. Até 10% da mistura.
ESPECIFICAÇÃO HTM PDF Adicionar



CHÂTEAU WHISKY LIGHT NATURE
CHÂTEAU WHISKY LIGHT NATURE
Group Maltes cervejeiros, Maltes para uísque, Maltes orgânicos
Cor do mosto: 2.5-3.7 EBC/ 1.4-1.8 Lovibond
Fenóis: 15-25 ppm

Atributos: Nosso malte Château Whisky Light Nature foi criado especialmente pela paixão pelo seu uísque. Ele é defumado durante a secagem utilizando turfa escocesa. Este malte possui um longo tempo de estocagem.

Características: Provém um delicado caráter defumado da turfa. Um ingrediente ideal para criar um uísque único. Em proporções maiores dá ao uísque um rico sabor defumado turfoso.

Uso: Todos os tipos de uísque com um aroma defumado característico. O verdadeiro uísque escocês. Até 100% da mistura.
ESPECIFICAÇÃO HTM PDF Adicionar



CHÂTEAU WHISKY NATURE
CHÂTEAU WHISKY NATURE
Group Maltes cervejeiros, Maltes para uísque, Maltes orgânicos
Cor do mosto: 2.5-3.7 EBC/ 1.4-1.8 Lovibond
Fenóis: 30-45 ppm

Atributos: Nosso malte Château Whisky Nature foi criado especialmente pela paixão pelo seu uísque. Ele é defumado durante a secagem utilizando turfa escocesa. Este malte possui um longo tempo de estocagem.

Características: Provém um delicado caráter defumado da turfa. Um ingrediente ideal para criar um uísque único. Em proporções maiores dá ao uísque um rico sabor defumado turfoso.

Uso: Todos os tipos de uísque com um aroma defumado característico. O verdadeiro uísque escocês. Até 100% da mistura.
ESPECIFICAÇÃO HTM PDF Adicionar



MALT CHÂTEAU BUCKWHEAT NATURE
MALT CHÂTEAU BUCKWHEAT NATURE
Group Maltes cervejeiros, Maltes orgânicos, Linha exclusiva
Cor do mosto: 4-15 EBC/ 2.1-6.2 Lovibond

Atributos: Malteado a partir de trigo sarraceno orgânico, o malte Château Buckwheat Nature é utilizado para produzir cervejas orgânicas sem glúten. Pode conter traços de glúten oriundos de outros grãos de malte presentes.

Características: O malte Château Buckwheat Nature é usado na produção das cervejas orgânicas sem glúten. Adiciona um peculiar sabor maltado e moscado. Ele também pode ser utilizado em cervejas especiais para dar um tom mais profundo e rico. NB! O malte de trigo sarraceno não tem poder diastático.

Uso: Todos os tipos de cerveja orgânica sem glúten. Até 40% da mistura.
ESPECIFICAÇÃO HTM PDF Adicionar



MALT CHÂTEAU SPELT NATURE
MALT CHÂTEAU SPELT NATURE
Group Maltes cervejeiros, Maltes orgânicos, Linha exclusiva
Cor do mosto: 3-7 EBC/ 1.7-3.2 Lovibond

Atributos: O malte Château Spelt Nature é um tipo de malte claro, bem modificado. Produzido a partir de uma espécie de trigo de grão duro (trigo vermelho), possui um alto nível de proteína quando comparado a outros maltes de trigo.

Características: Ele fornece um sabor doce moscado e adiciona um caráter aromático picante e terroso à sua cerveja. Excelente para cervejas belgas dos estilos Saison e de trigo.

Uso: Cervejas belgas Saison, cervejas de trigo, cervejas especiais. Até 15% da mistura.
ESPECIFICAÇÃO HTM PDF Adicionar



CHÂTEAU SMOKED NATURE
CHÂTEAU SMOKED NATURE
Group Maltes cervejeiros, Maltes para uísque, Maltes orgânicos, Linha exclusiva
Cor do mosto: 4 – 12 EBC/ 2.1 – 5. Lovibond
Fenóis: 1.6-4.0 ppm

Atributos: Malte especial orgânico enzimaticamente ativo utilizado para na produção de uma ampla variedade de estilos de cerveja e uísque orgânicos.

Características: Defumado por madeira de faia. Desenvolve um intenso sabor defumado adocicado na sua cerveja ou uísque.

Uso: Cerveja defumada, Rauchbier, Ales escocesas, uísque orgânicos. Até 15% da mistura.
ESPECIFICAÇÃO HTM PDF Adicionar



CHÂTEAU ACID NATURE
CHÂTEAU ACID NATURE
Group Maltes cervejeiros, Maltes orgânicos, Linha exclusiva
Cor do mosto: 6 - 13 EBC/ 2.8 - 5.4 Lovibond

Atributos: É um malte de cevada acidificado por lactobacilos que abaixa o pH da mosturação e é utilizado em águas ricas em bicarbonato (maior dureza).

Características: Château Acid Nature é a solução para água cervejeira de baixa alcalinidade. Melhora a performance das amilases criando uma mosturação mais eficiente. Ela também intensifica a fermentação por ajustar o pH. O malte acidificado propicia um sabor mais arredondado na cerveja e incrementa a estabilidade do seu sabor.

Uso: Todas as Ales ou Lagers, cerveja de trigo, cervejas leves. Até 5% da mistura.
ESPECIFICAÇÃO HTM PDF Adicionar



MALT CHÂTEAU OAT NATURE
MALT CHÂTEAU OAT NATURE
Group Maltes cervejeiros, Maltes orgânicos, Linha exclusiva
Cor do mosto: 2.9-8.0 EBC/ 1.6-3.6 Lovibond

Atributos: Château Oat Nature é produzido a partir de grãos descascados de aveia. Este tipo de malte possui baixo poder diastático e um rendimento de extrato moderado.

Características: O malte Château Oat propicia uma distinta sedosidade à cerveja. Ideal para aumentar o corpo, retenção de espuma e sabor das cervejas escuras. Utilizado como um adjunto de sabor, ele enaltece um notas de biscoito na cerveja e dá uma textura única e cremosa na boca. Adiciona textura e sabor para qualquer estilo de cerveja Inglesa do tipo escura.

Uso: Cervejas escuras, Porters, Stouts, Ales britânicas fortes, cervejas de inverno. Até 15% da mistura.
ESPECIFICAÇÃO HTM PDF Esgotado



MALT CHÂTEAU RYE NATURE
MALT CHÂTEAU RYE NATURE
Group Maltes cervejeiros, Maltes para uísque, Maltes orgânicos, Linha exclusiva
Cor do mosto: 4 – 10 EBC/ 2.1 – 4. Lovibond

Atributos: Um malte de centeio descascado completamente modificado com alto conteúdo de β-glucanos. Ele reage bem a mosturações isotérmicas.

Características: Fornece uma cor dourada a sua cerveja. Este malte transmite um toque de sabor único do centeio e adiciona uma interessante complexidade ao criar uma mudança em muitos estilos conhecidos de cerveja.

Uso: Ales e Lagers de centeio, cervejas especiais, servejas Saison. Até 30% da mistura.
ESPECIFICAÇÃO HTM PDF Adicionar



CHÂTEAU CHIT BARLEY NATURE MALT FLAKES
CHÂTEAU CHIT BARLEY NATURE MALT FLAKES
Group Maltes cervejeiros, Maltes orgânicos, Linha exclusiva
Cor do mosto: 3 – 7 EBC/ 1.7 – 3. Lovibond

Atributos: Um malte de cevada secado suavemente após um curtíssimo período de germinação (pouco modificado).

Características: Os flocos de malte de cevada retêm muitas das características da cevada original e são usados para incrementar a estabilidade da espuma e para balancear malte com alta solubilidade. Proporciona um rico sabor de grãos secos à cerveja e é usado geralmente nas Stouts. Este malte aumenta a formação e estabilidade da espuma.

Uso: Todos os tipos de cerveja. Até 40% da mistura.
ESPECIFICAÇÃO HTM PDF Adicionar



CHÂTEAU CHIT WHEAT NATURE MALT FLAKES
CHÂTEAU CHIT WHEAT NATURE MALT FLAKES
Group Maltes cervejeiros, Maltes orgânicos, Linha exclusiva
Cor do mosto: 5-9 EBC/ 2.4 – 3. Lovibond

Atributos: Grãos de malte de trigo em flocos – Os grãos de trigo são umedecidos e germinados por um curtíssimo período de tempo e depois secados suavemente.

Características: O malte de trigo em flocos Château Chit Wheat Flakes Nature mantém muitas das características do trigo original e são utilizados para incrementar a estabilidade da espuma e balancear o malte com alta solubilidade. Os flocos podem ser adicionados diretamente na mosturação.

Uso: Todos os tipos de cerveja. Até 25% da mistura.
ESPECIFICAÇÃO HTM PDF Adicionar



Loading