English French Dutch Spanish German Russian Italian Portuguese Portuguese Danish Greek Romanian Ukrainean Chinese Polish Korean
Logo Slogan_Greek

Join us

Ενημερωτικά Έντυπα

ΟΙ ΒΥΝΕΣ ΜΕ ΛΙΓΕΣ ΛΕΞΕΙΣ

CHÂTEAU ΑΠΟΣΤΑΞΗΣ ΒΙΟΛΟΓΙΚΗ (DISTILLING NATURE)
CHÂTEAU ΑΠΟΣΤΑΞΗΣ ΒΙΟΛΟΓΙΚΗ (DISTILLING NATURE)
Ομάδα: Βυνες Για Αποσταξη, Βιολογικες Βυνες
Χρωματισμός βυνογλεύκους: 2.5-4.0 EBC/ 1.4-1.8 Lovibond

Περιγραφή: Two row spring malting organic barley is selected for the production of our Château Distilling malt. Barley is steeped to 44 - 46% moisture, slightly higher than normally required for Organic Pilsen lager style malts. Germination temperatures are controlled between 12°C - 16°C for a period of five days. Kiln cycles start at 50° - 60°C rising to 70° - 75°C.

Χαρακτηριστικά: This is a premium Distilling Organic malt produced especially for the distilling industry. It is used for the production of quality grain organic whisky. Château Distilling Nature malt promotes high fermentability, adequate enzyme potential and soluble nitrogen (protein) levels. Our Château Distilling Nature malt is gently kilned to preserve enzymes and maximise fermentability.

Χρήση: Any type of organic whisky, real Scotch whisky. Up to 100% of the mix.
IsBio Ποιοτικα Χαρακτηριστικα HTM PDF Προσθέστε



CHÂTEAU ΜΑΥΡΗ ΒΙΟΛΟΓΙΚΗ (BLACK OF BLACK NATURE)
CHÂTEAU ΜΑΥΡΗ ΒΙΟΛΟΓΙΚΗ (BLACK OF BLACK NATURE)
Ομάδα: Βυνες Για Ζυθο, Βιολογικες Βυνες
Χρωματισμός βυνογλεύκους: 800 EBC/ 300,56 Lovibond

Περιγραφή: Two row spring malting organic barley is selected for the production of our Château Distilling malt. Barley is steeped to 44 - 46% moisture, slightly higher than normally required for Organic Pilsen lager style malts. Germination temperatures are controlled between 12°C - 16°C for a period of five days. Kiln cycles start at 50° - 60°C rising to 70° - 75°C.

Χαρακτηριστικά: This is a premium Distilling Organic malt produced especially for the distilling industry. It is used for the production of quality grain organic whisky. Château Distilling Nature malt promotes high fermentability, adequate enzyme potential and soluble nitrogen (protein) levels. Our Château Distilling Nature malt is gently kilned to preserve enzymes and maximise fermentability.

Χρήση: Any type of organic whisky, real Scotch whisky. Up to 100% of the mix.
IsBio Ποιοτικα Χαρακτηριστικα HTM PDF Προσθέστε



CHÂTEAU MELANO ΒΙΟΛΟΓΙΚΗ (LIGHT NATURE)
CHÂTEAU MELANO ΒΙΟΛΟΓΙΚΗ (LIGHT NATURE)
Ομάδα: Βυνες Για Ζυθο, Βιολογικες Βυνες
Χρωματισμός βυνογλεύκους: 40 EBC/ 15.5 Lovibond

Περιγραφή: Βελγική βύνη πλούσια σε μελανοϊδίνες (Melano Light Nature). Παράγεται με ειδική διαδικασία βλάστησης του κριθαριού. Αποξηραίνεται με ειδικό τρόπο μέχρι και τους 130°C. Η βύνη Château Melano ξηραίνεται με αργό ρυθμό καθώς η θερμοκρασία αυξάνει, δίνοντας έτσι την δυνατότητα για τον σχηματισμό τών μελανοϊδινών ως αναπόσπαστο τμήμα τής διαδικασίας αποξήρανσης

Χαρακτηριστικά: Πολύ αρωματική, με έντονο βυνώδες άρωμα. Δίνει πληρότητα και τελειότητα στο χρώμα τού ζύθου. Σταθεροποιεί γεύση και άρωμα και κάνει την μπύρα πιο κοκκινωπή. Προσδίδει μεγαλύτερη πληρότητα στην γεύση. Αυτή η ειδική ποικιλία βύνης έχει ονομαστεί από τους ζυθοποιούς σαν μια «τούρμπο Μονάχου»

Χρήση: Κεχριμπαρένιες και σκούρες μπύρες, σκωτσέζικου τύπου και κοκκινόχρωμοι ζύθοι όπως σκωτσέζικες, κεχριμπαρένιες, κόκκινες και ιρλανδικές ale. Μέχρι και το 20% από το χαρμάνι βύνης
IsNew IsBio Ποιοτικα Χαρακτηριστικα HTM PDF Προσθέστε



CHÂTEAU CAFÉ ΒΙΟΛΟΓΙΚΗ
CHÂTEAU CAFÉ ΒΙΟΛΟΓΙΚΗ
Ομάδα: Βυνες Για Ζυθο, Βιολογικες Βυνες
Χρωματισμός βυνογλεύκους: 500 EBC/ 189.1 Lovibond

Περιγραφή: Βελγική βύνη καφέ. Σχηματισμός γεύσης μέχρι και τους 200°C.

Χαρακτηριστικά: Οι βύνες Château καφέ προσδίδουν ένα εύκολοδιάκριτο άρωμα τών κόκκων τού καφέ στον ζύθο, προσθέτουν μια αίσθηση καφέ στις μαύρες μπύρες και στις πόρτερ. Σε οποιαδήποτε σκουρόχρωμη ale προσθέτουν μια απαλή αίσθηση στο στόμα και κάνουν τη γεύση πιο σύνθετη. Ενισχύουν τον χρωματισμό τών ζύθων.

Χρήση: Για μαύρους ζύθους, πόρτερ, σκωτσέζικες ale, σκουρόχρωμους ζύθους στο βελγικό στύλ, σε μικρή ποσότητα στις brown ale για απαλή παρουσία φρεσκοψημένου καφέ. Μέχρι και το 10% από το χαρμάνι βύνης.
IsNew IsBio Ποιοτικα Χαρακτηριστικα HTM PDF Προσθέστε



CHÂTEAU CARA BELGA
CHÂTEAU CARA BELGA
Ομάδα: Βυνες Για Ζυθο, Caramel Malts
Χρωματισμός βυνογλεύκους: 30-35 EBC/ 11.8-13.7 Lovibond

Περιγραφή: Βελγική βύνη καφέ. Σχηματισμός γεύσης μέχρι και τους 200°C.

Χαρακτηριστικά: Οι βύνες Château καφέ προσδίδουν ένα εύκολοδιάκριτο άρωμα τών κόκκων τού καφέ στον ζύθο, προσθέτουν μια αίσθηση καφέ στις μαύρες μπύρες και στις πόρτερ. Σε οποιαδήποτε σκουρόχρωμη ale προσθέτουν μια απαλή αίσθηση στο στόμα και κάνουν τη γεύση πιο σύνθετη. Ενισχύουν τον χρωματισμό τών ζύθων.

Χρήση: Για μαύρους ζύθους, πόρτερ, σκωτσέζικες ale, σκουρόχρωμους ζύθους στο βελγικό στύλ, σε μικρή ποσότητα στις brown ale για απαλή παρουσία φρεσκοψημένου καφέ. Μέχρι και το 10% από το χαρμάνι βύνης.
IsNew Ποιοτικα Χαρακτηριστικα HTM PDF Προσθέστε



CHÂTEAU CARA AMBRA
CHÂTEAU CARA AMBRA
Ομάδα: Βυνες Για Ζυθο, Caramel Malts
Χρωματισμός βυνογλεύκους: 60-80 EBC/ 23.1 -30.5 Lovibond

Περιγραφή: Βελγική βύνη καφέ. Σχηματισμός γεύσης μέχρι και τους 200°C.

Χαρακτηριστικά: Οι βύνες Château καφέ προσδίδουν ένα εύκολοδιάκριτο άρωμα τών κόκκων τού καφέ στον ζύθο, προσθέτουν μια αίσθηση καφέ στις μαύρες μπύρες και στις πόρτερ. Σε οποιαδήποτε σκουρόχρωμη ale προσθέτουν μια απαλή αίσθηση στο στόμα και κάνουν τη γεύση πιο σύνθετη. Ενισχύουν τον χρωματισμό τών ζύθων.

Χρήση: Για μαύρους ζύθους, πόρτερ, σκωτσέζικες ale, σκουρόχρωμους ζύθους στο βελγικό στύλ, σε μικρή ποσότητα στις brown ale για απαλή παρουσία φρεσκοψημένου καφέ. Μέχρι και το 10% από το χαρμάνι βύνης.
IsNew Ποιοτικα Χαρακτηριστικα HTM PDF Προσθέστε



CHÂTEAU CARA TERRA
CHÂTEAU CARA TERRA
Ομάδα: Βυνες Για Ζυθο, Caramel Malts
Χρωματισμός βυνογλεύκους: 170-220 EBC/ 64.3-83.1 Lovibond

Περιγραφή: Βελγική βύνη καφέ. Σχηματισμός γεύσης μέχρι και τους 200°C.

Χαρακτηριστικά: Οι βύνες Château καφέ προσδίδουν ένα εύκολοδιάκριτο άρωμα τών κόκκων τού καφέ στον ζύθο, προσθέτουν μια αίσθηση καφέ στις μαύρες μπύρες και στις πόρτερ. Σε οποιαδήποτε σκουρόχρωμη ale προσθέτουν μια απαλή αίσθηση στο στόμα και κάνουν τη γεύση πιο σύνθετη. Ενισχύουν τον χρωματισμό τών ζύθων.

Χρήση: Για μαύρους ζύθους, πόρτερ, σκωτσέζικες ale, σκουρόχρωμους ζύθους στο βελγικό στύλ, σε μικρή ποσότητα στις brown ale για απαλή παρουσία φρεσκοψημένου καφέ. Μέχρι και το 10% από το χαρμάνι βύνης.
IsNew Ποιοτικα Χαρακτηριστικα HTM PDF Προσθέστε



CHÂTEAU CAFE LIGHT  ΒΙΟΛΟΓΙΚΗ (NATURE)
CHÂTEAU CAFE LIGHT ΒΙΟΛΟΓΙΚΗ (NATURE)
Ομάδα: Βυνες Για Ζυθο, Βιολογικες Βυνες
Χρωματισμός βυνογλεύκους: 250 EBC/ 94.8 Lovibond

Περιγραφή: Βελγική βύνη καφέ. Σχηματισμός γεύσης μέχρι και τους 200°C.

Χαρακτηριστικά: Οι βύνες Château καφέ προσδίδουν ένα εύκολοδιάκριτο άρωμα τών κόκκων τού καφέ στον ζύθο, προσθέτουν μια αίσθηση καφέ στις μαύρες μπύρες και στις πόρτερ. Σε οποιαδήποτε σκουρόχρωμη ale προσθέτουν μια απαλή αίσθηση στο στόμα και κάνουν τη γεύση πιο σύνθετη. Ενισχύουν τον χρωματισμό τών ζύθων.

Χρήση: Για μαύρους ζύθους, πόρτερ, σκωτσέζικες ale, σκουρόχρωμους ζύθους στο βελγικό στύλ, σε μικρή ποσότητα στις brown ale για απαλή παρουσία φρεσκοψημένου καφέ. Μέχρι και το 10% από το χαρμάνι βύνης.
IsNew IsBio Ποιοτικα Χαρακτηριστικα HTM PDF Προσθέστε



CHÂTEAU ΑΡΩΜΑ ΒΙΟΛΟΓΙΚΗ (AROME NATURE)
CHÂTEAU ΑΡΩΜΑ ΒΙΟΛΟΓΙΚΗ (AROME NATURE)
Ομάδα: Βυνες Για Ζυθο, Βιολογικες Βυνες
Χρωματισμός βυνογλεύκους: 100 EBC/ 38.2 Lovibond

Περιγραφή: Βελγική αρωματική βύνη. Υψηλή θερμοκρασία εκβλάστησης, και αποξήρανση μέχρι τούς 115°C για ένα πλουσιοπάροχο άρωμα.

Χαρακτηριστικά: Η βύνη Château Άρωμα προσδίδει πλούσιο άρωμα και γεύση βύνης στις κεχριμπαρένιες και σκούρες μπύρες τύπου lager. Συγκρινόμενη με άλλες παραδοσιακές σκουρόχρωμες βύνες έχει μεγαλύτερη διαστατική ισχύ και η πικρότητα την οποία αποδίδει στον ζύθο είναι πιο απαλή.

Χρήση: Για εξειδικευμένους, πολύ αρωματικούς ζύθους. Μέχρι και το 20% από το χαρμάνι βύνης.
IsNew IsBio Ποιοτικα Χαρακτηριστικα HTM PDF Προσθέστε



CHÂTEAU EMMER MALT
CHÂTEAU EMMER MALT
Ομάδα: Βυνες Για Ζυθο
Χρωματισμός βυνογλεύκους: 2.5-5.0 EBC/ 1.5-2.4 Lovibond

Περιγραφή: Βελγική αρωματική βύνη. Υψηλή θερμοκρασία εκβλάστησης, και αποξήρανση μέχρι τούς 115°C για ένα πλουσιοπάροχο άρωμα.

Χαρακτηριστικά: Η βύνη Château Άρωμα προσδίδει πλούσιο άρωμα και γεύση βύνης στις κεχριμπαρένιες και σκούρες μπύρες τύπου lager. Συγκρινόμενη με άλλες παραδοσιακές σκουρόχρωμες βύνες έχει μεγαλύτερη διαστατική ισχύ και η πικρότητα την οποία αποδίδει στον ζύθο είναι πιο απαλή.

Χρήση: Για εξειδικευμένους, πολύ αρωματικούς ζύθους. Μέχρι και το 20% από το χαρμάνι βύνης.
IsNew Ποιοτικα Χαρακτηριστικα HTM PDF Προσθέστε



CHÂTEAU ΠΙΛΣΕΝ (PILSEN) 2RS
CHÂTEAU ΠΙΛΣΕΝ (PILSEN) 2RS
Ομάδα: Βυνες Για Ζυθο
Χρωματισμός βυνογλεύκους: 3.0-3.5 EBC/ 1.7-1.9 Lovibond

Περιγραφή: Είναι η πιο ανοιχτόχρωμη βελγική βύνη. Παράγεται από τις καλύτερες ευρωπαικές ποικιλίες κριθαριού προς βυνοποίηση. Αποξηραίνεται μέχρι τους 80-85 βαθμούς Κελσίου.

Χαρακτηριστικά: Όντας η πιο ανοιχτόχρωμη, αυτή η βύνη έχει υποστεί επαρκείς χημικές μεταβολές, και μπορεί να εκχυλιστεί εύκολα με απλή εκχύλιση σε συνθήκες σταθερής θερμοκρασίας. Η βύνη Château Πίλσεν έχει ένα δυνατό και γλυκό άρωμα βύνης και έχει επαρκή ενζυματική ισχύ ώστε να χρησιμοποιηθεί σαν βασική βύνη.

Χρήση: Για όλους τούς τύπους μπύρας. Μέχρι και το 100% από το χαρμάνι βύνης.
Related recipes:
Ποιοτικα Χαρακτηριστικα HTM PDF Προσθέστε



CHÂTEAU ΠΙΛΣΕΝ (PILSEN) 6RW
CHÂTEAU ΠΙΛΣΕΝ (PILSEN) 6RW
Ομάδα: Βυνες Για Ζυθο
Χρωματισμός βυνογλεύκους: 3.0-3.5 EBC/ 1.7-1.9 Lovibond

Περιγραφή: Είναι η πιο ανοιχτόχρωμη βελγική βύνη. Παράγεται από τις καλύτερες ευρωπαικές ποικιλίες κριθαριού προς βυνοποίηση. Αποξηραίνεται μέχρι τους 80-85 βαθμούς Κελσίου.

Χαρακτηριστικά: Όντας η πιο ανοιχτόχρωμη, αυτή η βύνη έχει υποστεί επαρκείς χημικές μεταβολές, και μπορεί να εκχυλιστεί εύκολα με απλή εκχύλιση σε συνθήκες σταθερής θερμοκρασίας. Η βύνη Château Πίλσεν έχει ένα δυνατό και γλυκό άρωμα βύνης και έχει επαρκή ενζυματική ισχύ ώστε να χρησιμοποιηθεί σαν βασική βύνη.

Χρήση: Για όλους τούς τύπους μπύρας. Μέχρι και το 50% από το χαρμάνι βύνης.
Ποιοτικα Χαρακτηριστικα HTM PDF Προσθέστε



CHÂTEAU ΒΙΕΝΝΗΣ (VIENNA)®
CHÂTEAU ΒΙΕΝΝΗΣ (VIENNA)®
Ομάδα: Βυνες Για Ζυθο
Χρωματισμός βυνογλεύκους: 4.0-7.0 EBC/ 2.1-3.2 Lovibond

Περιγραφή: Βελγική βασική βύνη τύπου Βιέννης. Αποξηραίνεται ελαφρά μέχρι και τούς 85-90 βαθμούς Κελσίου, με λιγότερο χρόνο στη φάση τού τελειώματος.

Χαρακτηριστικά: Προσδίδει ένα πλουσιότερο άρωμα βύνης και κριθαριού στον ζύθο σε σχέση με τη βύνη τύπου Πίλσεν και ταυτόχρονα προσθέτει λεπτά αρώματα καραμέλας και λιωμένου βούτυρου.Η Château Βιέννης ξηραίνεται σε θερμοκρασίες ελαφρά υψηλότερες από αυτές τής βύνης Πίλσεν. Σαν αποτέλεσμα η Château Βιέννης προσδίδει μια πιο βαθιά χρυσαφένια απόχρωση τον ζύθο και ενισχύει ταυτόχρονα την γεύση και την πληρότητά της. Λόγω τής υψηλότερης θερμοκρασίας αποξήρανσης, η Château Βιέννης έχει ελαφρά μικρότερη ενζυματική δραστηριότητα από την βύνη τύπου Πίλσεν. Παρ’ όλα αυτά, η ενζυματική δραστηριότητα στην δικιά μας βύνη Château Βιέννης, είναι επαρκής για να χρησιμοποιηθεί ως βύνη βάσης σε ένα χαρμάνι όπου θα υπάρχει μεγάλη αναλογία από ειδικές βύνες.

Χρήση: Για όλους τούς τύπους ζύθου, lager Βιέννης. Για περισσότερο χρώμα και άρωμα στις ανοιχτόχρωμες μπύρες. Μέχρι και το 100% από το χαρμάνι βύνης.
Ποιοτικα Χαρακτηριστικα HTM PDF Προσθέστε



CHÂTEAU ΑΝΟΙΧΤΟΧΡΩΜΗ (PALE ALE)®
CHÂTEAU ΑΝΟΙΧΤΟΧΡΩΜΗ (PALE ALE)®
Ομάδα: Βυνες Για Ζυθο
Χρωματισμός βυνογλεύκους: 7.0-10.0 EBC/ 3.2-4.3 Lovibond

Περιγραφή: Βελγική ανοιχτόχρωμη βασική βύνη. Αποξήρανση μέχρι και τους 90-95°C.

Χαρακτηριστικά: Συνήθως χρησιμοποιείται σαν βύνη βάσης ή σε συνδυασμό με Πίλσεν 2RS για την επίτευξη πλουσιώτερου αρώματος βύνης και περισσότερου χρώματος στον ζύθο. Έχοντας πιο βαθύ χρώμα, αυτή η βύνη προσδίδει μια χρυσαφένια απόχρωση στο ζυθογλεύκος. Χρησιμοποιείται σε συνδυασμό με ισχυρές ζύμες στην παραγωγή κεχριμπαρένιων και πικρών ζύθων. Η Château Pale Ale αποξηραίνεται περισσότερο χρόνο και ο σπόρος έχει υποστεί περισσότερες χημικές μεταβολές, οπότε προσδίδει στον ζύθο ισχυρότερο άρωμα από ότι η Πίλσεν 2RS. Η ενζυματική της δραστηριότητα είναι επαρκής όταν χρησιμοποιείται με μια μεγάλη αναλογία από μη ενζυματικές εξειδικευμένες βύνες.

Χρήση: Για ανοιχτόχρωμες ale και για πικρούς ζύθους, για τις πιο πολλές από τις παραδοσιακές αγγλικές μπύρες. Μέχρι και το 100% από το χαρμάνι βύνης.
Related recipes:
Ποιοτικα Χαρακτηριστικα HTM PDF Προσθέστε



CHÂTEAU ΜΟΝΑΧΟΥ LIGHT® (MUNICH LIGHT®)
CHÂTEAU ΜΟΝΑΧΟΥ LIGHT® (MUNICH LIGHT®)
Ομάδα: Βυνες Για Ζυθο
Χρωματισμός βυνογλεύκους: 13-17 EBC/ 5.4-6.9 Lovibond

Περιγραφή: Βελγική εξειδικευμένη βύνη τύπου Μονάχου Light®. Αποξηραίνεται μέχρι και τους 100-105°C.

Χαρακτηριστικά: Πλούσια χρυσαφιά βύνη. Προσδίδει μια ελαφρώς σκουρότερη απόχρωση στον ζύθο, προς ένα όμορφο χρυσαφένιο-πορτοκαλί χρώμα. Δίνει ένα χαρακτηριστικό ισχυρό άρωμα σπόρου βύνης στην μπύρα, χωρίς αρνητική επιρροή για την σταθερότητα τού αφρού και χωρίς ο ζύθος να γίνεται πιο βαρύς. Επίσης μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μικρές ποσότητες σε συνδυασμό με την Château Πίλσεν 2RS για την παραγωγή ανοιχτόχρωμης μπύρας με βελτιωμένη γευστική αίσθηση βύνης και πλουσιότερο χρώμα. Ενισχύει την γεύση ζύθων με χαρακτήρα.

Χρήση: Ανοιχτόχρωμες ale, κεχριμπαρένιες, καφετιές, δυνατές και σκούρες μπύρες, bocks. Μέχρι και το 60% από το χαρμάνι βύνης.
Related recipes:
Ποιοτικα Χαρακτηριστικα HTM PDF Προσθέστε



CHÂTEAU ΜΟΝΑΧΟΥ (MUNICH)
CHÂTEAU ΜΟΝΑΧΟΥ (MUNICH)
Ομάδα: Βυνες Για Ζυθο
Χρωματισμός βυνογλεύκους: 25 EBC/ 9.9 Lovibond

Περιγραφή: Βελγική εξειδικευμένη βύνη τύπου Μονάχου. Αποξηραίνεται μέχρι και τους 100-105°C.

Χαρακτηριστικά: Πλούσια χρυσαφιά βύνη. Προσδίδει μια ελαφρώς σκουρότερη απόχρωση στον ζύθο, προς ένα όμορφο χρυσαφένιο-πορτοκαλί χρώμα. Δίνει ένα χαρακτηριστικό ισχυρό άρωμα σπόρου βύνης στην μπύρα, χωρίς αρνητική επιρροή για την σταθερότητα τού αφρού και χωρίς ο ζύθος να γίνεται πιο βαρύς. Επίσης μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μικρές ποσότητες σε συνδυασμό με την Château Πίλσεν 2RS για την παραγωγή ανοιχτόχρωμης μπύρας με βελτιωμένη γευστική αίσθηση βύνης και πλουσιότερο χρώμα. Ενισχύει την γεύση ζύθων με χαρακτήρα.

Χρήση: Ανοιχτόχρωμες ale, κεχριμπαρένιες, καφετιές, δυνατές και σκούρες μπύρες, bocks. Μέχρι και το 60% από το χαρμάνι βύνης.
Related recipes:
Ποιοτικα Χαρακτηριστικα HTM PDF Προσθέστε



CHÂTEAU MELANO LIGHT
CHÂTEAU MELANO LIGHT
Ομάδα: Βυνες Για Ζυθο
Χρωματισμός βυνογλεύκους: 40 EBC/ 15.5 Lovibond

Περιγραφή: Βελγική βύνη πλούσια σε μελανοϊδίνες. Παράγεται με ειδική διαδικασία βλάστησης του κριθαριού. Αποξηραίνεται με ειδικό τρόπο μέχρι και τους 130°C. Η βύνη Château Melano ξηραίνεται με αργό ρυθμό καθώς η θερμοκρασία αυξάνει, δίνοντας έτσι την δυνατότητα για τον σχηματισμό τών μελανοϊδινών ως αναπόσπαστο τμήμα τής διαδικασίας αποξήρανσης.

Χαρακτηριστικά: Πολύ αρωματική, με έντονο βυνώδες άρωμα. Δίνει πληρότητα και τελειότητα στο χρώμα τού ζύθου. Σταθεροποιεί γεύση και άρωμα και κάνει την μπύρα πιο κοκκινωπή. Προσδίδει μεγαλύτερη πληρότητα στην γεύση. Αυτή η ειδική ποικιλία βύνης έχει ονομαστεί από τους ζυθοποιούς σαν μια «τούρμπο Μονάχου».

Χρήση: Κεχριμπαρένιες και σκούρες μπύρες, σκωτσέζικου τύπου και κοκκινόχρωμοι ζύθοι όπως σκωτσέζικες, κεχριμπαρένιες, κόκκινες και ιρλανδικές ale. Μέχρι και το 20% από το χαρμάνι βύνης.
Ποιοτικα Χαρακτηριστικα HTM PDF Προσθέστε



CHÂTEAU MELANO
CHÂTEAU MELANO
Ομάδα: Βυνες Για Ζυθο
Χρωματισμός βυνογλεύκους: 80 EBC/ 30.6 Lovibond

Περιγραφή: Βελγική βύνη πλούσια σε μελανοϊδίνες. Παράγεται με ειδική διαδικασία βλάστησης του κριθαριού. Αποξηραίνεται με ειδικό τρόπο μέχρι και τους 130°C. Η βύνη Château Melano ξηραίνεται με αργό ρυθμό καθώς η θερμοκρασία αυξάνει, δίνοντας έτσι την δυνατότητα για τον σχηματισμό τών μελανοϊδινών ως αναπόσπαστο τμήμα τής διαδικασίας αποξήρανσης.

Χαρακτηριστικά: Πολύ αρωματική, με έντονο βυνώδες άρωμα. Δίνει πληρότητα και τελειότητα στο χρώμα τού ζύθου. Σταθεροποιεί γεύση και άρωμα και κάνει την μπύρα πιο κοκκινωπή. Προσδίδει μεγαλύτερη πληρότητα στην γεύση. Αυτή η ειδική ποικιλία βύνης έχει ονομαστεί από τους ζυθοποιούς σαν μια «τούρμπο Μονάχου».

Χρήση: Κεχριμπαρένιες και σκούρες μπύρες, σκωτσέζικου τύπου και κοκκινόχρωμοι ζύθοι όπως σκωτσέζικες, κεχριμπαρένιες, κόκκινες και ιρλανδικές ale. Μέχρι και το 20% από το χαρμάνι βύνης.
Related recipes:
Ποιοτικα Χαρακτηριστικα HTM PDF Προσθέστε



CHÂTEAU ΑΒΒΑΕΙΟΥ® (ABBEY®)
CHÂTEAU ΑΒΒΑΕΙΟΥ® (ABBEY®)
Ομάδα: Βυνες Για Ζυθο
Χρωματισμός βυνογλεύκους: 45 EBC/ 17.4 Lovibond

Περιγραφή: Βελγική καφέ βύνη πού παράγεται με ειδική διαδικασία βλάστησης και αποξήρανσης μέχρι και τους 110°C.

Χαρακτηριστικά: Η Château Αββαείου® είναι μια πιό «ψημένη» παραλλαγή ανοιχτόχρωμης βύνης. Προσδίδει ισχυρή γεύση από ψημένο ψωμί, ξηρούς καρπούς και φρούτα. Έχει ένα πικρό άρωμα που σταδιακά γίνεται πιο απαλό και ώριμο καθώς παλιώνει, χωρίς να χάνει την έντασή του. Απορροφά εύκολα αρωματικές ουσίες. Η Château Αββαείου® συνήθως χρησιμοποιείται σε μικρή αναλογία στο χαρμάνι τής βύνης, για την παραγωγή

Χρήση: Στις μπύρες τύπου Pale ale, τους λεγόμενους ζύθους αββαείου, καφέ πόρτερ και εξειδικευμένες μπύρες, σε ένα ευρύ φάσμα από βρετανικές μπύρες. Μέχρι και το 25% από το χαρμάνι βύνης.
Related recipes:
Ποιοτικα Χαρακτηριστικα HTM PDF Προσθέστε



CHÂTEAU ΜΠΙΣΚΟΤΟΥ® (BISCUIT®)
CHÂTEAU ΜΠΙΣΚΟΤΟΥ® (BISCUIT®)
Ομάδα: Βυνες Για Ζυθο
Χρωματισμός βυνογλεύκους: 50 EBC/ 19.3 Lovibond

Περιγραφή: Μοναδική και πολύ εξειδικευμένη βελγική βύνη. Ελαφρά αποξηραίνεται και μετά ελαφρά καβουρδίζεται μέχρι και τους 160°C.

Χαρακτηριστικά: Η βύνη Château Μπισκότου® δημιουργεί μια έντονη αίσθηση τού «ψημένου» στον ζύθο. Προσδίδει στη γεύση και το άρωμα μια ζεστή παρουσία ψωμιού και μπισκότου. Βοηθάει στη δημιουργία ενός ανοιχτού ή λίγο πιο σκούρου ζεστού καφέ χρώματος στον πολτό. Αυτή η βύνη χρησιμοποιείται για να βελτιώση το αίσθημα τού «ψημένου» στη γεύση και τό άρωμα πού χαρακτηρίζουν ζύθους τύπου ale και lager και υποβοηθούν την έκφραση τών πιο κρυμμένων χαρακτηριστικών τής μαύρης βύνης και τής βύνης σοκολάτας. Στερείται ενζύμων. Πρέπει να πολτοποιηθεί μαζί με βύνες πού έχουν πλεόνασμα διαστατικής ισχύος.

Χρήση: Για όλες τις εξειδικευμένες μπύρες και επίσης για Αγγλικές ale, καφέ ale και πόρτερ. Μέχρι και το 25% από το χαρμάνι βύνης .
Related recipes:
Ποιοτικα Χαρακτηριστικα HTM PDF Προσθέστε



CHÂTEAU ΚΑΡΑΜΕΛΑΣ ΞΑΝΘΙΑ® (CARA BLOND®)
CHÂTEAU ΚΑΡΑΜΕΛΑΣ ΞΑΝΘΙΑ® (CARA BLOND®)
Ομάδα: Βυνες Για Ζυθο, Caramel Malts
Χρωματισμός βυνογλεύκους: 20 EBC/ 8.0 Lovibond

Περιγραφή: Ανοιχτόχρωμη βελγική καραμελοποιημένη βύνη. Υψηλή θερμοκρασία κατά το στάδιο τής βλάστησης. Σχηματισμός γεύσης μέχρι και τους 220°C, έντονο άρωμα.

Χαρακτηριστικά: Η Château Cara Blond® προσδίδει ένα ήπιο και γλυκό άρωμα καραμέλας στον ζύθο, ενώ ταυτόχρονα δημιουργεί ένα χρυσαφί χρώμα. Το χαρακτηριστικό που ξεχωρίζει όλες τις καραμελοποιημένες βύνες είναι η υαλώδης μορφή. Το υαλώδες ενδοσπέρμιο δημιουργεί όλα εκείνα τα επιθυμητά στοιχεία που δεν ζυμώνονται και δίνουν στην πραγματική βύνη καραμέλας την δυνατότητα να συμβάλλει σε μια ξεχωριστή αίσθηση στο στόμα, πλούσιο αφρό, διατήρηση τού αφρού και στη μακροχρόνια σταθερότητα τού ζύθου.

Χρήση: Ελαφρές lager, ανοιχτόχρωμες ale, ζύθοι με μικρή ή μηδενική περιεκτικότητα σε αλκοόλ, σταρόμπυρες. Μέχρι και το 30% από το χαρμάνι βύνης.
Related recipes:
Ποιοτικα Χαρακτηριστικα HTM PDF Προσθέστε



CHÂTEAU ΚΑΡΑΜΕΛΑΣ ΡΟΥΜΠΙΝΕΝΙΑ® (CARA RUBY®)
CHÂTEAU ΚΑΡΑΜΕΛΑΣ ΡΟΥΜΠΙΝΕΝΙΑ® (CARA RUBY®)
Ομάδα: Βυνες Για Ζυθο, Caramel Malts
Χρωματισμός βυνογλεύκους: 50 EBC/ 19.3 Lovibond

Περιγραφή: Μεσαία βελγική καραμελοποιημένη βύνη. Υψηλή θερμοκρασία κατά τη βλάστηση. Σχηματισμός γεύσης μέχρι και τους 220°C, έντονο άρωμα.

Χαρακτηριστικά: Η βύνη Château Cara Ruby® προσδίδει στον ζύθο ένα πλούσιο άρωμα γλυκιάς καραμέλας, καθώς και άρωμα λιωμένου βούτυρου. Επίσης προσθέτει μια κεχριμπαρένια προς κόκκινη απόχρωση στην μπύρα σας. Το χαρακτηριστικό που ξεχωρίζει όλες τις καραμελοποιημένες βύνες είναι η υαλώδης μορφή. Το υαλώδες ενδοσπέρμιο δημιουργεί όλα εκείνα τα επιθυμητά στοιχεία που δεν ζυμώνονται και δίνουν στην πραγματική βύνη καραμέλας την δυνατότητα να συμβάλλει σε μια ξεχωριστή αίσθηση στο στόμα, πλούσιο αφρό, διατήρηση αφρού και στην μακροχρόνια σταθερότητα τού ζύθου.

Χρήση: Καφέ Ale, Brune τής Φλάνδρας, Bock, Σκωτσέζικες Ale. Μέχρι και το 25% από το χαρμάνι βύνης.
Related recipes:
Ποιοτικα Χαρακτηριστικα HTM PDF Προσθέστε



CHÂTEAU ΚΑΡΑΜΕΛΑΣ ΧΡΥΣΑΦΙΑ® (CARA GOLD®)
CHÂTEAU ΚΑΡΑΜΕΛΑΣ ΧΡΥΣΑΦΙΑ® (CARA GOLD®)
Ομάδα: Βυνες Για Ζυθο, Caramel Malts
Χρωματισμός βυνογλεύκους: 120 EBC/ 45.7 Lovibond

Περιγραφή: Σκουρόχρωμη βελγική βύνη καραμέλας. Υψηλή θερμοκρασία κατά τη βλάστηση. Σχηματισμός γεύσης μέχρι και τους 220°C, έντονο άρωμα.

Χαρακτηριστικά: Η βύνη Château Cara Gold® πέρα από το δυνατό άρωμα γλυκιάς καραμέλας, προσδίδει στον ζύθο ένα μοναδικό άρωμα που θυμίζει λιωμένο βούτυρο. Ταυτόχρονα προσθέτει μια πλούσια κεχριμπαρένια απόχρωση στην μπύρα σας. Το χαρακτηριστικό που ξεχωρίζει όλες τις καραμελοποιημένες βύνες είναι η υαλώδης μορφή. Το υαλώδες ενδοσπέρμιο δημιουργεί όλα εκείνα τα επιθυμητά στοιχεία που δεν ζυμώνονται και δίνουν στην πραγματική βύνη καραμέλας την δυνατότητα να συμβάλλει σε μια ξεχωριστή αίσθηση στο στόμα, πλούσιο αφρό, διατήρηση αφρού και στην μακροχρόνια σταθερότητα τού ζύθου.

Χρήση: Καφέ και σκουρόχρωμες μπύρες. Μέχρι και το 20% από το χαρμάνι βύνης.
Related recipes:
Ποιοτικα Χαρακτηριστικα HTM PDF Προσθέστε



CHÂTEAU ΑΡΩΜΑ (AROME)
CHÂTEAU ΑΡΩΜΑ (AROME)
Ομάδα: Βυνες Για Ζυθο
Χρωματισμός βυνογλεύκους: 100 EBC/ 38.2 Lovibond

Περιγραφή: Βελγική αρωματική βύνη. Υψηλή θερμοκρασία εκβλάστησης, και αποξήρανση μέχρι τούς 115°C για ένα πλουσιοπάροχο άρωμα.

Χαρακτηριστικά: Η βύνη Château Άρωμα προσδίδει πλούσιο άρωμα και γεύση βύνης στις κεχριμπαρένιες και σκούρες μπύρες τύπου lager. Συγκρινόμενη με άλλες παραδοσιακές σκουρόχρωμες βύνες έχει μεγαλύτερη διαστατική ισχύ και η πικρότητα την οποία αποδίδει στον ζύθο είναι πιο απαλή.

Χρήση: Για εξειδικευμένους, πολύ αρωματικούς ζύθους. Μέχρι και το 20% από το χαρμάνι βύνης.
Ποιοτικα Χαρακτηριστικα HTM PDF Προσθέστε



CHÂTEAU ΚΡΥΣΤΑΛΛΙΝΗ® (CRYSTAL®)
CHÂTEAU ΚΡΥΣΤΑΛΛΙΝΗ® (CRYSTAL®)
Ομάδα: Βυνες Για Ζυθο
Χρωματισμός βυνογλεύκους: 150 EBC/ 57.1 Lovibond

Περιγραφή: Ξεχωριστή βελγική αρωματική βύνη με ειδική διαδικασία καραμελοποίησης που ανέπτυξε η Castle Malting®. Ειδική διαδικασία κατά το στάδιο τής βλάστησης. Καραμελοποιείται σε αρκετά στάδια για τη δημιουργία τού μοναδικού αρώματος και γεύσης.

Χαρακτηριστικά: Αυτή η βύνη με το καραμελένιο-χάλκινο χρώμα προσδίδει πλούσιο άρωμα και γεύση βύνης στις κεχριμπαρένιες και σκούρες μπύρες τύπου lager. Συγκρινόμενη με άλλες παραδοσιακές σκουρόχρωμες βύνες η Château Κρυστάλλινη® έχει ακόμα μεγαλύτερη διαστατική ισχύ και η πικρότητα την οποία αποδίδει στον ζύθο είναι πιο απαλή.

Χρήση: Για αρωματικούς ζύθους με έντονο χρώμα. Η τέλεια επιλογή για οποιαδήποτε μπύρα για κοινό με πολύ υψηλές απαιτήσεις. Θαυμάσια επιλογή για τις βελγικές ale και τις γερμανικές bock. Μέχρι και το 20% από το χαρμάνι βύνης.
Related recipes:
Ποιοτικα Χαρακτηριστικα HTM PDF Προσθέστε



CHÂTEAU ΚΑΦΕ (CAFÉ)
CHÂTEAU ΚΑΦΕ (CAFÉ)
Ομάδα: Βυνες Για Ζυθο
Χρωματισμός βυνογλεύκους: 500 EBC/ 189.1 Lovibond

Περιγραφή: Βελγική βύνη καφέ. Σχηματισμός γεύσης μέχρι και τους 200°C.

Χαρακτηριστικά: Οι βύνες Château καφέ προσδίδουν ένα εύκολοδιάκριτο άρωμα τών κόκκων τού καφέ στον ζύθο, προσθέτουν μια αίσθηση καφέ στις μαύρες μπύρες και στις πόρτερ. Σε οποιαδήποτε σκουρόχρωμη ale προσθέτουν μια απαλή αίσθηση στο στόμα και κάνουν τη γεύση πιο σύνθετη. Ενισχύουν τον χρωματισμό τών ζύθων.

Χρήση: Για μαύρους ζύθους, πόρτερ, σκωτσέζικες ale, σκουρόχρωμους ζύθους στο βελγικό στύλ, σε μικρή ποσότητα στις brown ale για απαλή παρουσία φρεσκοψημένου καφέ. Μέχρι και το 10% από το χαρμάνι βύνης.
Ποιοτικα Χαρακτηριστικα HTM PDF Προσθέστε



CHÂTEAU SPECIAL Belgium®
CHÂTEAU SPECIAL Belgium®
Ομάδα: Βυνες Για Ζυθο, Caramel Malts
Χρωματισμός βυνογλεύκους: 300 EBC/ 113.7 Lovibond

Περιγραφή: Πολύ ξεχωριστή βελγική σκουρόχρωμη βύνη, παράγεται με ειδική διαδικασία διπλού καβουρδίσματος.

Χαρακτηριστικά: Χρησιμοποιείται για τη δημιουργία χρωματισμών από το βαθύ κόκκινο έως και το σκούρο καφέ πρός μαύρο και για την επίτευξη μιας γεύσης με μεγαλύτερη πληρότητα. Μοναδική γεύση και άρωμα. Ενισχύει πολύ το χρώμα τού ζύθου και προσδίνει γεύση που μοιάζει με αυτή τής σταφίδας. Προσδίδει πλούσια γεύση βύνης στην μπύρα με υπαινιγμούς από αρώμα ξηρών καρπών και δαμάσκηνου. Μπορεί να υποκαταστήσει την βύνη σοκολάτας και την μαύρη βύνη στην περίπτωση που η έντονη πικρότητα δεν είναι επιθυμητή.

Χρήση: Για τις λεγόμενες μπύρες αββαείου, τις καφέ ale, πόρτερ, dubbel και «διπλές» bock. Μέχρι και το 10% από το χαρμάνι βύνης.
Related recipes:
Ποιοτικα Χαρακτηριστικα HTM PDF Προσθέστε



CHÂTEAU ΜΑΥΡΗ (BLACK)
CHÂTEAU ΜΑΥΡΗ (BLACK)
Ομάδα: Βυνες Για Ζυθο
Χρωματισμός βυνογλεύκους: 1300 EBC/ 488.1 Lovibond

Περιγραφή: Μαύρη βύνη 1500 EBC. Το πιό σκουρόχρωμο βυνοποιημένο κριθάρι. Καβουρδίζεται μέχρι τους 235°C.

Χαρακτηριστικά: Ενισχύει το άρωμα τών ζύθων με χαρακτήρα προσδίδοντας περισσότερη πικρότητα από ό,τι οι υπόλοιπες σκουρόχρωμες βύνες. Προσδίδει επίσης μια αίσθηση τού καμμένου ή τού καπνισμένου.

Χρήση: Για μπύρες με πολύ έντονο χρώμα, stout και πόρτερ. Από 3 εως και 6% από το χαρμάνι βύνης.
Related recipes:
Ποιοτικα Χαρακτηριστικα HTM PDF Προσθέστε



CHÂTEAU ΠΙΟ ΜΑΥΡΗ ΑΠΟ ΤΗΝ ΜΑΥΡΗ (BLACK OF BLACK)
CHÂTEAU ΠΙΟ ΜΑΥΡΗ ΑΠΟ ΤΗΝ ΜΑΥΡΗ (BLACK OF BLACK)
Ομάδα: Βυνες Για Ζυθο
Χρωματισμός βυνογλεύκους: 800 EBC/ 300.56 Lovibond

Περιγραφή: Μοναδική καβουρδισμένη βύνη. Καβουρδίζεται μέχρι και τους 225°C.

Χαρακτηριστικά: Αυτή η πολύ ιδιαίτερη καβουρδισμένη βύνη προσφέρει ένα τεράστιο πλεονέκτημα. Η Château Πιο μαύρη από την μαύρη δίνει στην μπύρα την τυπική γεύση και άρωμα πού προσδίδει η κλασική μαύρη βύνη, χωρίς να ενισχύει τον χρωματισμό τού ζύθου. Προσδίδει πολύ ισορροπημένες και ευχάριστες νότες τού ψημένου στο τελικό προιόν. Πλέον, έχετε τη δυνατότητα να ζυμώσετε μια μπύρα με κεχριμπαρένιο χρωματισμό και ταυτόχρονα έντονα διακριτό το στοιχείο τού «ψημένου» στην γεύση, πράγμα πού ήταν αδύνατο πριν η Castle Malting® αναπτύξει την μοναδική τεχνολογία πού επέτρεψε την παραγωγή τής Château Πιο μαύρη από την μαύρη.

Χρήση: Aπό κεχριμπαρένιες μέχρι και πολύ έντονου χρωματισμού μπύρες, stout και πόρτερ. Μέχρι και το 7% από το χαρμάνι βύνης.
Ποιοτικα Χαρακτηριστικα HTM PDF Προσθέστε



CHÂTEAU ΣΤΑΡΕΝΙΑ ΑΣΠΡΗ (WHEAT BLANC)
CHÂTEAU ΣΤΑΡΕΝΙΑ ΑΣΠΡΗ (WHEAT BLANC)
Ομάδα: Βυνες Για Ζυθο
Χρωματισμός βυνογλεύκους: 3.5-5.5 EBC/ 1.8-2.3 Lovibond

Περιγραφή: Βελγική βύνη από σπόρυς σιταριού. Απξηραίνεται μέχρι τούς 80 - 85°C.

Χαρακτηριστικά: Είναι υπεύθυνη για την χαρακτηριστική γεύση τής σταρόμπυρας. Η Château Σιταριού Άσπρη είναι απολύτως απαραίτητη στο βράσιμο τής σταρόμπυρας, πλην όμως μπορεί να χρησιμοποιηθεί (σε ποσοστό 3–5% στο χαρμάνι) και σε ζύθους που βασίζονται σε βύνες κριθαριού λόγω τού επιπέδου πρωτείνης της πού δίνει στην μπύρα μια πιο γεμάτη αίσθηση στο στόμα και ενισχύει τη σταθερότητα τού αφρού.

Χρήση: Σταρόμπυρες, ελαφριές μπύρες, σε ζύθους με μικρή ή μηδενική περιεκτικότητα σε αλκοόλ. Μέχρι και το 35% από το χαρμάνι βύνης.
Related recipes:
Ποιοτικα Χαρακτηριστικα HTM PDF Προσθέστε



CHÂTEAU ΣΤΑΡΕΝΙΑ ΜΟΝΑΧΟΥ LIGHT 16 EBC (WHEAT MUNICH LIGHT 15 EBC)
CHÂTEAU ΣΤΑΡΕΝΙΑ ΜΟΝΑΧΟΥ LIGHT 16 EBC (WHEAT MUNICH LIGHT 15 EBC)
Ομάδα: Βυνες Για Ζυθο
Χρωματισμός βυνογλεύκους: 14-18 EBC/ 5.8-7.3 Lovibond

Περιγραφή: Πολύ ξεχωριστή βελγική σταρένια βύνη τύπου Σταρένια Μονάχου Light.

Χαρακτηριστικά: Όχι ιδιαίτερα σκουρόχρωμη, όμως πλουσιότερη σε άρωμα από την κλασική βύνη σιταριού. Θα έχετε μια πιό ελαφριά με πιο πολύ αέριο μπύρα με τυπικό άρωμα από ale.

Χρήση: Σε σκούρες σταρόμπυρες, bock σιταριού και stout, ή σε πιο μικρές αναλογίες για ενίσχυση γεύσης και διατήρησης αφρού στις υπόλοιπες σκούρες ale. Μέχρι και το 30% από το χαρμάνι βύνης.
Ποιοτικα Χαρακτηριστικα HTM PDF Προσθέστε



CHÂTEAU ΣΤΑΡΕΝΙΑ ΜΟΝΑΧΟΥ 25 (WHEAT MUNICH 25)
CHÂTEAU ΣΤΑΡΕΝΙΑ ΜΟΝΑΧΟΥ 25 (WHEAT MUNICH 25)
Ομάδα: Βυνες Για Ζυθο
Χρωματισμός βυνογλεύκους: 25 EBC/ 9.9 Lovibond

Περιγραφή: Πολύ ξεχωριστή βελγική σταρένια βύνη τύπου Σταρένια Μονάχου Light.

Χαρακτηριστικά: Όχι ιδιαίτερα σκουρόχρωμη, όμως πλουσιότερη σε άρωμα από την κλασική βύνη σιταριού. Θα έχετε μια πιό ελαφριά με πιο πολύ αέριο μπύρα με τυπικό άρωμα από ale.

Χρήση: Σε σκούρες σταρόμπυρες, bock σιταριού και stout, ή σε πιο μικρές αναλογίες για ενίσχυση γεύσης και διατήρησης αφρού στις υπόλοιπες σκούρες ale. Μέχρι και το 30% από το χαρμάνι βύνης.
Ποιοτικα Χαρακτηριστικα HTM PDF Προσθέστε



CHÂTEAU ΣΤΑΡΕΝΙΑ ΚΡΥΣΤΑΛΛΙΝΗ (WHEAT CRYSTAL)
CHÂTEAU ΣΤΑΡΕΝΙΑ ΚΡΥΣΤΑΛΛΙΝΗ (WHEAT CRYSTAL)
Ομάδα: Βυνες Για Ζυθο
Χρωματισμός βυνογλεύκους: 150 EBC/ 76.2 Lovibond

Περιγραφή: Βελγική βύνη από σπόρυς σιταριού.

Χαρακτηριστικά: Η Château Σιταριού Κρυστάλλινη θα προσδώσει στην μπύρα σας έναν ισχυρό χαρακτήρα από βρασμένο σιτάρι, φρέσκες νιφάδες καλαμποκιού και απαλό άρωμα καφέ. Η νέα αυτή βύνη μας, βαθαίνει τον χρωματισμό τού ζύθου και βοηθάει την έκφραση αρωματικών στοιχείων ψημένου ψωμιού και μπισκότου. Η μπύρα θα αποκτήσει ένα χρυσαφένιο χρώμα πού θα τείνει στο φωτεινό κεχριμπαρένιο. Η μπύρα θα είναι ελαφριά ή λίγο πιό γεμάτη.

Χρήση: Αυτό το εντελώς νέο είδος καβουρδισμένης σιταροβύνης είναι η τέλεια επιλογή για τους επόμενους τύπους ζύθων: Βελγικές σταρόμπυρες, αφιλτράριστες σταρόμπυρες, φιλτραρισμένες σταρόμπυρες, σκουρόχρωμες σταρόμπυρες και για ζύθους σιταριού τύπου Bock.
Ποιοτικα Χαρακτηριστικα HTM PDF Προσθέστε



CHÂTEAU ΜΑΥΡΗΣ ΣΙΤΑΡΙΟΥ (WHEAT BLACK)
CHÂTEAU ΜΑΥΡΗΣ ΣΙΤΑΡΙΟΥ (WHEAT BLACK)
Ομάδα: Βυνες Για Ζυθο
Χρωματισμός βυνογλεύκους: 1100-1400 EBC/ 413.1-525. Lovibond

Περιγραφή: Πολύ εξειδικευμένη καβουρδισμένη βελγική βύνη σιταριού.

Χαρακτηριστικά: Η Château Μαύρη Σιταριού είναι μια ιδιαίτερα εξειδικευμένη καβουρδισμένη βύνη πού θα δώσει στον ζύθο σας ένα σύνθετο άρωμα, το πιο ισχυρό στοιχείο τού οποίου είναι αυτό τού φρέσκου καλοκαβουρδισμένου καφέ. Σαν αποτέλεσμα τής μοναδικής τεχνολογίας καβουρδίσματος που χρησιμοποιούμε, αυτή η βύνη δεν θα προσδώσει στον ζύθο σας το παραμικρό στοιχείο ξηρότητας. Θα πρέπει να έχετε επίσης όμως υπ’ όψη, ότι τα χαρακτηριστικά στοιχεία γεύσης πού αποδίδουν οι κλασικές μη καβουρδισμένες βύνες σιταριού δεν μπορούν να προσδοθούν στον ζύθο από την έν λόγω βύνη.

Χρήση: Η Château Μαύρη Σιταριού είναι η τέλεια επιλογή για σκουρόχρωμες σταρόμπυρες, για παραδοσιακές γερμανικές μπύρες, για μαύρες Ινδικές Pale Ale, για μαύρους ζύθους και για εξειδικευμένες ale. Οι ειδικοί μας επί τής ζυθοποίησης συνιστούν την χρησιμοποίησή της σε αναλογία μέχρι και το 20% τού χαρμανιού τής βύνης.
Ποιοτικα Χαρακτηριστικα HTM PDF Προσθέστε



CHÂTEAU ΔΙΑΣΤΑΤΙΚΗ (DIASTATIC)
CHÂTEAU ΔΙΑΣΤΑΤΙΚΗ (DIASTATIC)
Ομάδα: Βυνες Για Ζυθο
Χρωματισμός βυνογλεύκους: 3.5-4.5 EBC/ 1.8-2.2 Lovibond

Περιγραφή: Ενζυματική βύνη. Παράγεται από τις πιο εκλεκτές βυνοποιητικές ευρωπαικές ποικιλίες κριθαριού.

Χαρακτηριστικά: Παρέχει την απαραίτητη διαστατική ισχύ στο στάδιο τής πολτοποίησης όταν χρησιμοποιούνται βύνες με χαμηλή ενζυματική δράση είτε σπόροι πού δεν έχουν υποστεί βυνοποίηση. Αυξάνει την απόδοση τής εκχύλισης.

Χρήση: Για οποιονδήποτε τύπο ζύθου. Μέχρι και το 30% από το χαρμάνι βύνης.
Ποιοτικα Χαρακτηριστικα HTM PDF Προσθέστε



CHÂTEAU ΑΠΟΣΤΑΞΗΣ (DISTILLING)
CHÂTEAU ΑΠΟΣΤΑΞΗΣ (DISTILLING)
Ομάδα: Βυνες Για Αποσταξη
Χρωματισμός βυνογλεύκους: 2.5-3.7 EBC/ 1.4-1.8 Lovibond

Περιγραφή: Για την παραγωγή τής βύνης Château Απόσταξης, το κριθάρι υγραίνεται μέχρι την υγρασία τού 44 - 46%, δηλαδή ελαφρώς περισσότερο από ό,τι κανονικά χρειάζεται για μια βύνη τύπου πίλσεν ή lager. Η θερμοκρασία τού σταδίου τής βλάστησης κυμαίνεται από τούς 12 έως και τούς 16°C, για ένα χρονικό διάστημα 5 ημερών. Ο κύκλος τής ξήρανσης ξεκινάει στους 50° - 60°C και η θερμοκρασία αυξάνεται μέχρι τους 70° - 75°C.

Χαρακτηριστικά: Η βύνη απόσταξης παράγεται ειδικά για την βιομηχανία τής απόσταξης. Η Château Απόσταξης χρησιμοποιείται στην παραγωγή ουίσκι ποιότητας premium. Βοηθάει στην επίτευξη επαρκούς επιπέδου ενζυματικής δραστηριότητας, υψηλών επιπέδων διαλυμένου αζώτου (πρωτείνης), και υποβοηθά την όλη διαδικασία τής ζύμωσης. Η δικιά μας Château Απόσταξης αποξηραίνεται ήπια για να προφυλαχτούν τα ένζυμα και να μεγιστοποιηθεί η απόδοση τής ζύμωσης.

Χρήση: Για οποιοδήποτε είδος από ουίσκι. Μέχρι και το 100% από το χαρμάνι βύνης. Βύνες Για Απόσταξη
Ποιοτικα Χαρακτηριστικα HTM PDF Προσθέστε



CHÂTEAU ΚΑΠΝΙΣΜΕΝΗ (PEATED)
CHÂTEAU ΚΑΠΝΙΣΜΕΝΗ (PEATED)
Ομάδα: Βυνες Για Ζυθο
Χρωματισμός βυνογλεύκους: max. 4.0 EBC/ max. 2.1 Lovibond
Φαινόλες: 5.0-10.0 ppm

Περιγραφή: Καπνίζεται κατά τη διάρκεια τής αποξήρανσης με φωτιά από σκωτσέζικο φυτάνθρακα.

Χαρακτηριστικά: Προσδίδει στον ζύθο ένα ξεχωριστό καπνιστό, από μπαχαρικά άρωμα, τυπικό για τα κλασικά είδη γερμανικής μπύρας. Η καπνισμένη μπύρα που βράστηκε με βύνη Château Καπνισμένη έχει την γεύση μιας φωτιάς στο δάσος, με την καλή έννοια βεβαίως! Ο ζύθος θα έχει πλούσιο αφρό και αίσθηση στο στόμα παρόμοια με αυτή μιας sparkling ale.

Χρήση: Σκωτσέζικες ale, πόρτερ, καπνισμένες μπύρες, εξειδικευμένες μπύρες. Μέχρι και το 10% από το χαρμάνι βύνης.
Ποιοτικα Χαρακτηριστικα HTM PDF Προσθέστε



CHÂTEAU ΟΥΙΣΚΙ   LIGHT® (WHISKY LIGHT®)
CHÂTEAU ΟΥΙΣΚΙ LIGHT® (WHISKY LIGHT®)
Ομάδα: Βυνες Για Ζυθο, Βυνες Για Αποσταξη
Χρωματισμός βυνογλεύκους: 2.5-4.0 EBC/ 1.4-2.1 Lovibond
Φαινόλες: 14-24 ppm

Περιγραφή: Η βύνη μας Château Ουίσκι Light® δημιουργήθηκε με αγάπη για το ουίσκι σας και καπνίστηκε κατά την διάρκεια τής ξήρανσης με τούς καλύτερους φυτάνθρακες από την Σκωτία. Οι βύνες για ουίσκι έχουν μεγαλύτερη διάρκεια αντοχής στην αποθήκη από ό,τι οι συνηθισμένες βύνες.

Χαρακτηριστικά: Προσδίδει μια πολύ απαλή νότα τού καπνού και τού καπνισμένου. Το ιδεώδες συστατικό για να δημιουργήσετε ένα μοναδικό ουίσκι. Σε μεγαλύτερες αναλογίες θα δώσει στο ουίσκι σας πλουσιοπάροχη γεύση και άρωμα καπνού και καπνισμένου.

Χρήση: Σε οποιοδήποτε είδος ουίσκι για την επίτευξη τής ξεχωριστής καπνισμένης γεύσης πού έχει το πραγματικό σκωτσέζικο ουίσκι. Μέχρι και το 100% από το χαρμάνι βύνης.
Ποιοτικα Χαρακτηριστικα HTM PDF Προσθέστε



CHÂTEAU ΟΥΙΣΚΙ (WHISKY)
CHÂTEAU ΟΥΙΣΚΙ (WHISKY)
Ομάδα: Βυνες Για Ζυθο, Βυνες Για Αποσταξη
Χρωματισμός βυνογλεύκους: 2.5-4.5 EBC/ 1.4-2.2 Lovibond
Φαινόλες: 30-45 ppm

Περιγραφή: Η βύνη μας Château Ουίσκι δημιουργήθηκε με αγάπη για το ουίσκι σας και καπνίστηκε κατά την διάρκεια τής ξήρανσης με τούς καλύτερους φυτάνθρακες από την Σκωτία. Οι βύνες για ουίσκι έχουν μεγαλύτερη διάρκεια αντοχής στην αποθήκη από ό,τι οι συνηθισμένες βύνες.

Χαρακτηριστικά: Προσδίδει μια πολύ απαλή νότα τού καπνού και τού καπνισμένου. Το ιδεώδες συστατικό για να δημιουργήσετε ένα μοναδικό ουίσκι. Σε μεγαλύτερες αναλογίες θα δώσει στο ουίσκι σας πλουσιοπάροχη γεύση και άρωμα καπνού και καπνισμένου.

Χρήση: Σε οποιοδήποτε είδος ουίσκι για την επίτευξη τής ξεχωριστής καπνισμένης γεύσης πού έχει το πραγματικό σκωτσέζικο ουίσκι. Μέχρι και το 100% από το χαρμάνι βύνης.
Ποιοτικα Χαρακτηριστικα HTM PDF Προσθέστε



CHÂTEAU ΟΞΙΝΙΣΗΣ (ACID)
CHÂTEAU ΟΞΙΝΙΣΗΣ (ACID)
Ομάδα: Βυνες Για Ζυθο, Πολυ Εξειδικευμενα Και Σπανια Προιοντα
Χρωματισμός βυνογλεύκους: 6 - 13 EBC/ 2.8 - 5.4 Lovibond

Περιγραφή: Βύνη κριθαριού που απέκτησε οξύτητα με την βοήθεια λακτοβακίλλων. Μειώνει το pH τού πολτού, (δηλαδή ενισχύει την οξύτητά του) και χρησιμοποιείται στον βρασμό τού ζύθου όταν το νερό είναι πλούσιο σε ανθρακικά.

Χαρακτηριστικά: Η Château οξίνισης βελτιώνει την απόδοση τών υδρολυτικών ενζύμων και βοηθάει στην καλύτερη «λειτουργία» τού πολτού. Επίσης ενισχύει τη διαδικασία τής ζύμωσης ρυθμίζοντας τα επίπεδα τού pH. Η βύνη οξίνισης βοηθάει για μια γεμάτη και ισορροπημένη γεύση στην μπύρα σας και δίνει σταθερότητα στο άρωμά της.

Χρήση: Για οποιονδήποτε ζύθο τύπου ale ή lager, σταρόμπυρες και ελαφριές μπύρες, για την αριστοποίηση τού pH. Μέχρι και 5% από το χαρμάνι.
Ποιοτικα Χαρακτηριστικα HTM PDF Προσθέστε



CHÂTEAU ΣΙΚΑΛΗΣ (RYE MALT)
CHÂTEAU ΣΙΚΑΛΗΣ (RYE MALT)
Ομάδα: Βυνες Για Ζυθο, Βυνες Για Αποσταξη, Πολυ Εξειδικευμενα Και Σπανια Προιοντα
Χρωματισμός βυνογλεύκους: 3 – 8 EBC/ 1.7 – 3. Lovibond

Περιγραφή: Τύπος βύνης με ολοκληρωμένες χημικές μεταβολές τού σπόρου, από αποφλοιωμένη σίκαλη με υψηλή περιεκτικότητα σε β-γλυκάνια. Έχει καλές επιδόσεις σε διαδικασίες απλής εκχύλισης σε σταθερή θερμοκρασία.

Χαρακτηριστικά: Προσδίδει χρυσαφένιο χρώμα στην μπύρα σας. Αυτή η βύνη αφήνει ένα μοναδικό άγγιγμα από άρωμα σίκαλης και προσθέτει ένα πολύ ενδιαφέρον στοιχείο πολυπλοκότητας , δημιουργώντας νέες παραλλαγές σε πολλά από τα ευρέως γνωστά είδη ζύθου.

Χρήση: Για ale και lager σίκαλης, εξειδικευμένους ζύθους, εποχιακούς ζύθους. Μέχρι και 30% από το χαρμάνι.
Ποιοτικα Χαρακτηριστικα HTM PDF Προσθέστε



CHÂTEAU ΠΙΛΣΕΝ ΒΙΟΛΟΓΙΚΗ® (PILSEN NATURE®)
CHÂTEAU ΠΙΛΣΕΝ ΒΙΟΛΟΓΙΚΗ® (PILSEN NATURE®)
Ομάδα: Βυνες Για Ζυθο, Βιολογικες Βυνες
Χρωματισμός βυνογλεύκους: 3.0-3.5 EBC/ 1.7-1.9 Lovibond

Περιγραφή: Είναι η πιο ανοιχτόχρωμη βελγική βύνη. Παράγεται από τις καλύτερες ευρωπαικές ποικιλίες κριθαριού προς βυνοποίηση. Αποξηραίνεται μέχρι τους 80-85 βαθμούς Κελσίου.

Χαρακτηριστικά: Όντας η πιο ανοιχτόχρωμη, αυτή η βύνη έχει υποστεί επαρκείς χημικές μεταβολές, και μπορεί να εκχυλιστεί εύκολα με απλή εκχύλιση σε συνθήκες σταθερής θερμοκρασίας. Η βύνη Château Πίλσεν έχει ένα δυνατό και γλυκό άρωμα βύνης και έχει επαρκή ενζυματική ισχύ ώστε να χρησιμοποιηθεί σαν βασική βύνη.

Χρήση: Για όλους τούς τύπους μπύρας. Μέχρι και το 100% από το χαρμάνι βύνης.
IsBio Ποιοτικα Χαρακτηριστικα HTM PDF Προσθέστε



CHÂTEAU ΑΝΟΙΧΤΟΧΡΩΜΗ ΒΙΟΛΟΓΙΚΗ (PALE ALE NATURE)
CHÂTEAU ΑΝΟΙΧΤΟΧΡΩΜΗ ΒΙΟΛΟΓΙΚΗ (PALE ALE NATURE)
Ομάδα: Βυνες Για Ζυθο, Βιολογικες Βυνες
Χρωματισμός βυνογλεύκους: 7-10 EBC/ 3.2-4.3 Lovibond

Περιγραφή: Βελγική ανοιχτόχρωμη βασική βύνη. Αποξήρανση μέχρι και τους 90-95°C.

Χαρακτηριστικά: Συνήθως χρησιμοποιείται σαν βύνη βάσης ή σε συνδυασμό με Πίλσεν 2RS για την επίτευξη πλουσιώτερου αρώματος βύνης και περισσότερου χρώματος στον ζύθο. Έχοντας πιο βαθύ χρώμα, αυτή η βύνη προσδίδει μια χρυσαφένια απόχρωση στο ζυθογλεύκος. Χρησιμοποιείται σε συνδυασμό με ισχυρές ζύμες στην παραγωγή κεχριμπαρένιων και πικρών ζύθων. Η Château Pale Ale αποξηραίνεται περισσότερο χρόνο και ο σπόρος έχει υποστεί περισσότερες χημικές μεταβολές, οπότε προσδίδει στον ζύθο ισχυρότερο άρωμα από ότι η Πίλσεν 2RS. Η ενζυματική της δραστηριότητα είναι επαρκής όταν χρησιμοποιείται με μια μεγάλη αναλογία από μη ενζυματικές εξειδικευμένες βύνες.

Χρήση: Για ανοιχτόχρωμες ale και για πικρούς ζύθους, για τις πιο πολλές από τις παραδοσιακές αγγλικές μπύρες. Μέχρι και το 100% από το χαρμάνι βύνης.
IsBio Ποιοτικα Χαρακτηριστικα HTM PDF Προσθέστε



CHÂTEAU ΜΟΝΑΧΟΥ LIGHT ΒΙΟΛΟΓΙΚΗ (MUNICH LIGHT NATURE)
CHÂTEAU ΜΟΝΑΧΟΥ LIGHT ΒΙΟΛΟΓΙΚΗ (MUNICH LIGHT NATURE)
Ομάδα: Βυνες Για Ζυθο, Βιολογικες Βυνες
Χρωματισμός βυνογλεύκους: 15 EBC/ 6.2 Lovibond

Περιγραφή: Βελγική εξειδικευμένη βύνη τύπου Μονάχου Light®. Αποξηραίνεται μέχρι και τους 100-105°C.

Χαρακτηριστικά: Πλούσια χρυσαφιά βύνη. Προσδίδει μια ελαφρώς σκουρότερη απόχρωση στον ζύθο, προς ένα όμορφο χρυσαφένιο-πορτοκαλί χρώμα. Δίνει ένα χαρακτηριστικό ισχυρό άρωμα σπόρου βύνης στην μπύρα, χωρίς αρνητική επιρροή για την σταθερότητα τού αφρού και χωρίς ο ζύθος να γίνεται πιο βαρύς. Επίσης μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μικρές ποσότητες σε συνδυασμό με την Château Πίλσεν 2RS για την παραγωγή ανοιχτόχρωμης μπύρας με βελτιωμένη γευστική αίσθηση βύνης και πλουσιότερο χρώμα. Ενισχύει την γεύση ζύθων με χαρακτήρα.

Χρήση: Ανοιχτόχρωμες ale, κεχριμπαρένιες, καφετιές, δυνατές και σκούρες μπύρες, bocks. Μέχρι και το 60% από το χαρμάνι βύνης.
IsBio Ποιοτικα Χαρακτηριστικα HTM PDF Προσθέστε



CHÂTEAU ΑΒΒΑΕΙΟΥ ΒΙΟΛΟΓΙΚΗ® (ABBEY NATURE®)
CHÂTEAU ΑΒΒΑΕΙΟΥ ΒΙΟΛΟΓΙΚΗ® (ABBEY NATURE®)
Ομάδα: Βυνες Για Ζυθο, Βιολογικες Βυνες
Χρωματισμός βυνογλεύκους: 45 EBC/ 17.4 Lovibond

Περιγραφή: Βελγική καφέ βύνη πού παράγεται με ειδική διαδικασία βλάστησης και αποξήρανσης μέχρι και τους 110°C.

Χαρακτηριστικά: Η Château Αββαείου® είναι μια πιό «ψημένη» παραλλαγή ανοιχτόχρωμης βύνης. Προσδίδει ισχυρή γεύση από ψημένο ψωμί, ξηρούς καρπούς και φρούτα. Έχει ένα πικρό άρωμα που σταδιακά γίνεται πιο απαλό και ώριμο καθώς παλιώνει, χωρίς να χάνει την έντασή του. Απορροφά εύκολα αρωματικές ουσίες. Η Château Αββαείου® συνήθως χρησιμοποιείται σε μικρή αναλογία στο χαρμάνι τής βύνης, για την παραγωγή

Χρήση: Στις μπύρες τύπου Pale ale, τους λεγόμενους ζύθους αββαείου, καφέ πόρτερ και εξειδικευμένες μπύρες, σε ένα ευρύ φάσμα από βρετανικές μπύρες. Μέχρι και το 25% από το χαρμάνι βύνης.
IsBio Ποιοτικα Χαρακτηριστικα HTM PDF Προσθέστε



CHÂTEAU ΚΑΡΑΜΕΛΑΣ ΞΑΝΘΙΑ ΒΙΟΛΟΓΙΚΗ (CARA BLOND NATURE)
CHÂTEAU ΚΑΡΑΜΕΛΑΣ ΞΑΝΘΙΑ ΒΙΟΛΟΓΙΚΗ (CARA BLOND NATURE)
Ομάδα: Βυνες Για Ζυθο, Βιολογικες Βυνες, Caramel Malts
Χρωματισμός βυνογλεύκους: 20 EBC/ 8.0 Lovibond

Περιγραφή: Ανοιχτόχρωμη βελγική καραμελοποιημένη βύνη. Υψηλή θερμοκρασία κατά το στάδιο τής βλάστησης. Σχηματισμός γεύσης μέχρι και τους 220°C, έντονο άρωμα.

Χαρακτηριστικά: Η Château Cara Blond® προσδίδει ένα ήπιο και γλυκό άρωμα καραμέλας στον ζύθο, ενώ ταυτόχρονα δημιουργεί ένα χρυσαφί χρώμα. Το χαρακτηριστικό που ξεχωρίζει όλες τις καραμελοποιημένες βύνες είναι η υαλώδης μορφή. Το υαλώδες ενδοσπέρμιο δημιουργεί όλα εκείνα τα επιθυμητά στοιχεία που δεν ζυμώνονται και δίνουν στην πραγματική βύνη καραμέλας την δυνατότητα να συμβάλλει σε μια ξεχωριστή αίσθηση στο στόμα, πλούσιο αφρό, διατήρηση τού αφρού και στη μακροχρόνια σταθερότητα τού ζύθου.

Χρήση: Ελαφρές lager, ανοιχτόχρωμες ale, ζύθοι με μικρή ή μηδενική περιεκτικότητα σε αλκοόλ, σταρόμπυρες. Μέχρι και το 30% από το χαρμάνι βύνης.
IsBio Ποιοτικα Χαρακτηριστικα HTM PDF Προσθέστε



CHÂTEAU ΚΑΡΑΜΕΛΑΣ ΡΟΥΜΠΙΝΕΝΙΑ ΒΙΟΛΟΓΙΚΗ® (CARA RUBY NATURE®)
CHÂTEAU ΚΑΡΑΜΕΛΑΣ ΡΟΥΜΠΙΝΕΝΙΑ ΒΙΟΛΟΓΙΚΗ® (CARA RUBY NATURE®)
Ομάδα: Βυνες Για Ζυθο, Βιολογικες Βυνες, Caramel Malts
Χρωματισμός βυνογλεύκους: 50 EBC/ 19.3 Lovibond

Περιγραφή: Μεσαία βελγική καραμελοποιημένη βύνη. Υψηλή θερμοκρασία κατά τη βλάστηση. Σχηματισμός γεύσης μέχρι και τους 220°C, έντονο άρωμα.

Χαρακτηριστικά: Η βύνη Château Cara Ruby® προσδίδει στον ζύθο ένα πλούσιο άρωμα γλυκιάς καραμέλας, καθώς και άρωμα λιωμένου βούτυρου. Επίσης προσθέτει μια κεχριμπαρένια προς κόκκινη απόχρωση στην μπύρα σας. Το χαρακτηριστικό που ξεχωρίζει όλες τις καραμελοποιημένες βύνες είναι η υαλώδης μορφή. Το υαλώδες ενδοσπέρμιο δημιουργεί όλα εκείνα τα επιθυμητά στοιχεία που δεν ζυμώνονται και δίνουν στην πραγματική βύνη καραμέλας την δυνατότητα να συμβάλλει σε μια ξεχωριστή αίσθηση στο στόμα, πλούσιο αφρό, διατήρηση αφρού και στην μακροχρόνια σταθερότητα τού ζύθου.

Χρήση: Καφέ Ale, Brune τής Φλάνδρας, Bock, Σκωτσέζικες Ale. Μέχρι και το 25% από το χαρμάνι βύνης.
IsBio Ποιοτικα Χαρακτηριστικα HTM PDF Προσθέστε



CHÂTEAU ΚΡΥΣΤΑΛΛΙΝΗ ΒΙΟΛΟΓΙΚΗ (CRYSTAL NATURE)
CHÂTEAU ΚΡΥΣΤΑΛΛΙΝΗ ΒΙΟΛΟΓΙΚΗ (CRYSTAL NATURE)
Ομάδα: Βυνες Για Ζυθο, Βιολογικες Βυνες
Χρωματισμός βυνογλεύκους: 150 EBC/ 56.8 Lovibond

Περιγραφή: Ξεχωριστή βελγική αρωματική βύνη με ειδική διαδικασία καραμελοποίησης που ανέπτυξε η Castle Malting®. Ειδική διαδικασία κατά το στάδιο τής βλάστησης. Καραμελοποιείται σε αρκετά στάδια για τη δημιουργία τού μοναδικού αρώματος και γεύσης.

Χαρακτηριστικά: Αυτή η βύνη με το καραμελένιο-χάλκινο χρώμα προσδίδει πλούσιο άρωμα και γεύση βύνης στις κεχριμπαρένιες και σκούρες μπύρες τύπου lager. Συγκρινόμενη με άλλες παραδοσιακές σκουρόχρωμες βύνες η Château Κρυστάλλινη® έχει ακόμα μεγαλύτερη διαστατική ισχύ και η πικρότητα την οποία αποδίδει στον ζύθο είναι πιο απαλή.

Χρήση: Για αρωματικούς ζύθους με έντονο χρώμα. Η τέλεια επιλογή για οποιαδήποτε μπύρα για κοινό με πολύ υψηλές απαιτήσεις. Θαυμάσια επιλογή για τις βελγικές ale και τις γερμανικές bock. Μέχρι και το 20% από το χαρμάνι βύνης.
IsBio Ποιοτικα Χαρακτηριστικα HTM PDF Προσθέστε



CHÂTEAU ΜΑΥΡΗ ΒΙΟΛΟΓΙΚΗ (BLACK NATURE)
CHÂTEAU ΜΑΥΡΗ ΒΙΟΛΟΓΙΚΗ (BLACK NATURE)
Ομάδα: Βυνες Για Ζυθο, Βιολογικες Βυνες
Χρωματισμός βυνογλεύκους: 1300 EBC/ 488.1 Lovibond

Περιγραφή: Μαύρη βύνη 1500 EBC. Το πιό σκουρόχρωμο βυνοποιημένο κριθάρι. Καβουρδίζεται μέχρι τους 230°C.

Χαρακτηριστικά: Ενισχύει το άρωμα τών ζύθων με χαρακτήρα προσδίδοντας περισσότερη πικρότητα από ό,τι οι υπόλοιπες σκουρόχρωμες βύνες. Προσδίδει επίσης μια αίσθηση τού καμμένου ή τού καπνισμένου.

Χρήση: Για μπύρες με πολύ έντονο χρώμα, stout και πόρτερ. Από 3 εως και 6% από το χαρμάνι βύνης.
IsBio Ποιοτικα Χαρακτηριστικα HTM PDF Προσθέστε



CHÂTEAU ΚΑΠΝΙΣΜΕΝΗ ΒΙΟΛΟΓΙΚΗ (PEATED NATURE)*
CHÂTEAU ΚΑΠΝΙΣΜΕΝΗ ΒΙΟΛΟΓΙΚΗ (PEATED NATURE)*
Ομάδα: Βυνες Για Ζυθο, Βιολογικες Βυνες
Χρωματισμός βυνογλεύκους: 3.5-5.0 EBC/ 1.9-2.4 Lovibond
Φαινόλες: 5-10 ppm

Περιγραφή: Καπνίζεται κατά τη διάρκεια τής αποξήρανσης με φωτιά από σκωτσέζικο φυτάνθρακα.

Χαρακτηριστικά: Προσδίδει στον ζύθο ένα ξεχωριστό καπνιστό, από μπαχαρικά άρωμα, τυπικό για τα κλασικά είδη γερμανικής μπύρας. Η καπνισμένη μπύρα που βράστηκε με βύνη Château Καπνισμένη έχει την γεύση μιας φωτιάς στο δάσος, με την καλή έννοια βεβαίως! Ο ζύθος θα έχει πλούσιο αφρό και αίσθηση στο στόμα παρόμοια με αυτή μιας sparkling ale.

Χρήση: Σκωτσέζικες ale, πόρτερ, καπνισμένες μπύρες, εξειδικευμένες μπύρες. Μέχρι και το 10% από το χαρμάνι βύνης.
IsBio Ποιοτικα Χαρακτηριστικα HTM PDF Προσθέστε



CHÂTEAU ΟΥΙΣΚΙ   LIGHT ΒΙΟΛΟΓΙΚΗ (WHISKY LIGHT NATURE)
CHÂTEAU ΟΥΙΣΚΙ LIGHT ΒΙΟΛΟΓΙΚΗ (WHISKY LIGHT NATURE)
Ομάδα: Βυνες Για Ζυθο, Βυνες Για Αποσταξη, Βιολογικες Βυνες
Χρωματισμός βυνογλεύκους: 2.5-3.7 EBC/ 1.4-1.8 Lovibond
Φαινόλες: 15-25 ppm

Περιγραφή: Η βύνη μας Château Ουίσκι Light® δημιουργήθηκε με αγάπη για το ουίσκι σας και καπνίστηκε κατά την διάρκεια τής ξήρανσης με τούς καλύτερους φυτάνθρακες από την Σκωτία. Οι βύνες για ουίσκι έχουν μεγαλύτερη διάρκεια αντοχής στην αποθήκη από ό,τι οι συνηθισμένες βύνες.

Χαρακτηριστικά: Προσδίδει μια πολύ απαλή νότα τού καπνού και τού καπνισμένου. Το ιδεώδες συστατικό για να δημιουργήσετε ένα μοναδικό ουίσκι. Σε μεγαλύτερες αναλογίες θα δώσει στο ουίσκι σας πλουσιοπάροχη γεύση και άρωμα καπνού και καπνισμένου.

Χρήση: Σε οποιοδήποτε είδος ουίσκι για την επίτευξη τής ξεχωριστής καπνισμένης γεύσης πού έχει το πραγματικό σκωτσέζικο ουίσκι. Μέχρι και το 100% από το χαρμάνι βύνης.
IsBio Ποιοτικα Χαρακτηριστικα HTM PDF Προσθέστε



CHÂTEAU ΟΥΙΣΚΙ ΒΙΟΛΟΓΙΚΗ (WHISKY NATURE)
CHÂTEAU ΟΥΙΣΚΙ ΒΙΟΛΟΓΙΚΗ (WHISKY NATURE)
Ομάδα: Βυνες Για Ζυθο, Βυνες Για Αποσταξη, Βιολογικες Βυνες
Χρωματισμός βυνογλεύκους: 2.5-3.7 EBC/ 1.4-1.8 Lovibond
Φαινόλες: 35 ppm

Περιγραφή: Η βύνη μας Château Ουίσκι δημιουργήθηκε με αγάπη για το ουίσκι σας και καπνίστηκε κατά την διάρκεια τής ξήρανσης με τούς καλύτερους φυτάνθρακες από την Σκωτία. Οι βύνες για ουίσκι έχουν μεγαλύτερη διάρκεια αντοχής στην αποθήκη από ό,τι οι συνηθισμένες βύνες.

Χαρακτηριστικά: Προσδίδει μια πολύ απαλή νότα τού καπνού και τού καπνισμένου. Το ιδεώδες συστατικό για να δημιουργήσετε ένα μοναδικό ουίσκι. Σε μεγαλύτερες αναλογίες θα δώσει στο ουίσκι σας πλουσιοπάροχη γεύση και άρωμα καπνού και καπνισμένου.

Χρήση: Σε οποιοδήποτε είδος ουίσκι για την επίτευξη τής ξεχωριστής καπνισμένης γεύσης πού έχει το πραγματικό σκωτσέζικο ουίσκι. Μέχρι και το 100% από το χαρμάνι βύνης.
IsBio Ποιοτικα Χαρακτηριστικα HTM PDF Προσθέστε



MALT CHÂTEAU ΑΠΟ ΦΑΓΟΠΥΡΟ ΒΙΟΛΟΓΙΚΗ (BUCKWHEAT MALT NATURE)
MALT CHÂTEAU ΑΠΟ ΦΑΓΟΠΥΡΟ ΒΙΟΛΟΓΙΚΗ (BUCKWHEAT MALT NATURE)
Ομάδα: Βυνες Για Ζυθο, Βιολογικες Βυνες, Πολυ Εξειδικευμενα Και Σπανια Προιοντα
Χρωματισμός βυνογλεύκους: 4-15 EBC/ 2.1-6.2 Lovibond

Περιγραφή: Παράγεται με την βυνοποίηση ενός ψευδοσιτηρού, τού φαγόπυρου (Fagópyrum esculentum). Χρησιμοποιείται στην παραγωγή μπύρας ελεύθερης από γλουτένη. Πιθανώς να περιέχει ίχνη από άλλους βυνοποιημένους σπόρους που περιέχουν γλουτένη.

Χαρακτηριστικά: Η Château από φαγόπυρο χρησιμοποιείται στην παραγωγή ζύθου χωρίς γλουτένη. Προσθέτει στην γεύση και το άρωμα τής μπύρας μια ιδιαίτερη χροιά από βύνη και ξηρούς καρπούς. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί στους εξειδικευμένους ζύθους για να αποδώσει στη γεύση ένα πιο πλούσιο και βαθύ τόνο. Προσοχή! Η βύνη από φαγόπυρο έχει μηδενική διαστατική ισχύ.

Χρήση: Για οποιονδήποτε ζύθο χωρίς γλουτένη. 40 % τού χαρμανιού.
IsBio Ποιοτικα Χαρακτηριστικα HTM PDF Προσθέστε



MALT CHÂTEAU ΑΓΡΙΟΣΙΤΑΡΟΥ ΒΙΟΛΟΓΙΚΗ (SPELT NATURE)
MALT CHÂTEAU ΑΓΡΙΟΣΙΤΑΡΟΥ ΒΙΟΛΟΓΙΚΗ (SPELT NATURE)
Ομάδα: Βυνες Για Ζυθο, Βιολογικες Βυνες, Πολυ Εξειδικευμενα Και Σπανια Προιοντα
Χρωματισμός βυνογλεύκους: 3-7 EBC/ 1.7-3.2 Lovibond

Περιγραφή: Η Château Αγριοσίταρου είναι μια ανοιχτόχρωμη, επαρκώς χημικά μετασχηματισμένη βύνη. Παράγεται από το αγριοσίταρο ή όλυρα, πού είναι ένα είδος σκληρόσπορου σιταριού (Triticum spelta). Σε σύγκριση με τις υπόλοιπες βύνες σιταριού έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε πρωτείνη.

Χαρακτηριστικά: Προσδίδει στον ζύθο ένα γλυκό άρωμα από ξηρούς καρπούς προσθέτωντας ταυτόχρονα μια νότα από μπαχαρικά και από φρέσκο χώμα. Ιδανική για εποχιακές βελγικές μπύρες και για σταρόμπυρες.

Χρήση: Για βελγικές εποχιακές, εξειδικευμένες μπύρες και σταρόμπυρες. Μέχρι και 15% από το χαρμάνι.
IsBio Ποιοτικα Χαρακτηριστικα HTM PDF Προσθέστε



CHÂTEAU ΚΑΠΝΟΥ ΒΙΟΛΟΓΙΚΗ (SMOKED NATURE)
CHÂTEAU ΚΑΠΝΟΥ ΒΙΟΛΟΓΙΚΗ (SMOKED NATURE)
Ομάδα: Βυνες Για Ζυθο, Βυνες Για Αποσταξη, Βιολογικες Βυνες, Πολυ Εξειδικευμενα Και Σπανια Προιοντα
Χρωματισμός βυνογλεύκους: 4 – 12 EBC/ 2.1 – 5. Lovibond
Φαινόλες: 1.6-4.0 ppm

Περιγραφή: Ενζυματικώς δραστήριος τύπος βύνης, μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην παραγωγή μιας πλατιάς γκάμας από ζύθους.

Χαρακτηριστικά: Καπνίζεται με τη βοήθεια ξύλου οξιάς. Δημιουργεί στην μπύρα σας μια ισχυρή γλυκιά-καπνισμένη αίσθηση.

Χρήση: Για καπνισμένους ζύθους, καπνισμένες γερμανικές μπύρες, καπνισμένες ale Αλάσκας και για σκωτσέζικες ale. Μέχρι και 15% από το χαρμάνι.
IsBio Ποιοτικα Χαρακτηριστικα HTM PDF Προσθέστε



CHÂTEAU ΟΞΙΝΙΣΗΣ ΒΙΟΛΟΓΙΚΗ (ACID NATURE)
CHÂTEAU ΟΞΙΝΙΣΗΣ ΒΙΟΛΟΓΙΚΗ (ACID NATURE)
Ομάδα: Βυνες Για Ζυθο, Βιολογικες Βυνες, Πολυ Εξειδικευμενα Και Σπανια Προιοντα
Χρωματισμός βυνογλεύκους: 6 - 13 EBC/ 2.8 - 5.4 Lovibond

Περιγραφή: Βύνη κριθαριού που απέκτησε οξύτητα με την βοήθεια λακτοβακίλλων. Μειώνει το pH τού πολτού, (δηλαδή ενισχύει την οξύτητά του) και χρησιμοποιείται στον βρασμό τού ζύθου όταν το νερό είναι πλούσιο σε ανθρακικά.

Χαρακτηριστικά: Η Château οξίνισης βελτιώνει την απόδοση τών υδρολυτικών ενζύμων και βοηθάει στην καλύτερη «λειτουργία» τού πολτού. Επίσης ενισχύει τη διαδικασία τής ζύμωσης ρυθμίζοντας τα επίπεδα τού pH. Η βύνη οξίνισης βοηθάει για μια γεμάτη και ισορροπημένη γεύση στην μπύρα σας και δίνει σταθερότητα στο άρωμά της.

Χρήση: Για οποιονδήποτε ζύθο τύπου ale ή lager, σταρόμπυρες και ελαφριές μπύρες, για την αριστοποίηση τού pH. Μέχρι και 5% από το χαρμάνι.
IsBio Ποιοτικα Χαρακτηριστικα HTM PDF Προσθέστε








(2,1211 sec)