Parâmetros | Unidade | Min | Máx |
Umidade | % | 4.5 | |
Extrato (base seca) | % | 80 | |
Diferenca Extrato moagem fina-grossa | % | 1.0 | 2.5 |
Cor do mosto | EBC(Lov.) | 3.5 | |
Pós-coloração | EBC(Lov.) | 6.0 | |
Proteínas totais | % | 11.8 | |
Proteína solúvel | % | 3.5 | 4.4 |
Índice Kolbach | % | 35 | 45 |
Viscosidade | cp | 1.6 | |
Beta glucanos | mg/l | 250 | |
pH | 5.6 | 6.0 | |
Fragilidade | % | 80 | |
Grãos Vitrosos | % | 2.5 | |
Filtragem | Normal | ||
Sacarificação | Minutes | 15 | |
Tamanho dos grãos (>2.5 mm) | % | 90 | |
Calibração: - rejeitado | % | 2.0 |
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La Malterie du Château SA (Castle Malting) Matriz: Rue de Mons (Bel) 94, 7970 Beloeil, Bélgica Fábrica de malte: Rue de Mons (Bel) 94, 7970 Beloeil, Bélgica; Centro de distribuição: Rue de l'Orbette 1, 7011 Ghlin (Mons), Bélgica Tel.: + 32 (0) 87 662095; info@castlemalting.com; www.castlemalting.com; Registered Tournai 79754; VAT: BE.455013439 CBC Banque SA - Avenue Albert 1er 60 - 5000 Namur Account : 193-1242112-48 IBAN : BE11 1931 2421 1248 BIC : CREGBEBB |