| Đặc điểm |
| Belgian wheat chocolate malt. Malted wheat is roasted at 230°C and then quickly cooled when the desired colour is reached. |
| Tính chất |
| Château Wheat Chocolate malt is a highly roasted malt, though not as high as black malt. With the help of this malt a deep brown colour with hints of black coffee and bittersweet chocolate flavour can be achieved in beer. The wheat version of Chocolate malt has a more pronounced dark chocolate character compared to its barley counterpart. This malt adds colour and flavour to a wide variety of dark beer styles and is used to smooth out certain English-style dark beers, such as stouts, porters, or brown ales.
Château Wheat Chocolate is husk free and was especially developed by Castle Malting to avoid astringency, bitterness and dry flavour or aftertaste in beers. This malt can replace in a proportion of 1:1 the de-husked* chocolate malt, imparting a smoother flavour.
|
| Sử dụng |
| English-style dark beers, stouts, porters, or brown ales. Up to 20% of the mix. |
| Bảo quản thời hạn sử dụng |
| Malt should be stored in a clean, cool (< 22 °C), dry (< 35 RH %) and pest free environment. If these conditions are observed, we recommend using all whole kernel products within 24 months from the date of manufacture and all milled products within 3 months. Improperly stored malts can lose freshness and flavor. |
| Bao gói |
| Bulk; Bulk in Liner Bag in Container; Bags (25kg, 50kg); Big Bags (400 - 1 250kg). All types of packaging – in 20’ or 40’ containers for export. |
| CHÚ Ý
|
Chúng tôi đảm bảo tất cả các sản phẩm malt bia của chúng tôi có truy nguyên nguồn gốc 100%, từ cánh đồng lúa mạch tới sản xuất malt bia và giao hàng, theo Quy định (EC) n°178/2002 về truy nguyên nguồn gốc lương thực thực phẩm.
Phương pháp làm malt bia truyền thống với thời gian là 9 ngày được áp dụng trong sản xuất tất cả các loại malt của chúng tôi. Điều này đảm bảo sự chuyển hóa của hạt mạch để có chất lượng tuyệt hảo cho các loại malt Premiums.
Các sản phẩm malt của chúng tôi tuân thủ chặt chẽ luật pháp về sử dụng thực phẩm biến đổi gen, theo đó việc sản xuất malt từ lúa mạch biến đổi gen bị cấm trong phạm vi Cộng đồng châu Âu (Chỉ thị 1829/2003).
Quy trình sản xuất malt của chúng tôi cũng đạt tiêu chuẩn HACCP (Hệ thống phân tích mối nguy và kiểm soát điểm tới hạn) đang lưu hành và hệ thống chất lượng theo tiêu chuẩn ISO 22000.
All our malts conform to EU and International regulations regarding the maximum allowable residues of pesticides, herbicides, fungicides, insecticides, as well as traces of mycotoxins and nitrosamines.
All our malts are transported only by GMP-certified transporters.
Khách hàng có thể in các bảng kết quả phân tích malt của chúng tôi từ mục Dịch vụ (Phân tích Malt). |
|
