PARÁMETROS | Unidad | Min | MÁX |
Humedad | % | 4.5 | |
Extracto (base seca) | % | 80.0 | |
Diferencia f/g | % | 2.0 | |
Color del mosto | EBC(Lov.) | 2.5 (1.5) | 4.0 (2.1) |
Proteínas totales (malta seca) | % | 11.5 | |
Proteína soluble | % | 3.5 | 4.4 |
Indice Kolbach | % | 35.0 | 45.0 |
Friabilidad | % | 80.0 | |
Vidriosidad (granos enteros) | % | 2.5 | |
Tiempo de sacarificación | Minutos | 15 | |
Homogeneidad | % | 90.0 | |
Rendimiento previsto del licor (PSY) | l/t | 400.0 | |
Fenoles | ppm | 14 | 24 |
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La Malterie du Château SA (Castle Malting) Sede administrativo: Rue de Mons (Bel) 94, 7970 Beloeil, Bélgica Distribution Center: Rue de l'Orbette 1, 7011 Ghlin (Mons), Bélgica; Sitio de producción: Rue de Mons (Bel) 94, 7970 Beloeil, Bélgica Tel. : + 32 (0) 87 662095; info@castlemalting.com; www.castlemalting.com; RPM Tournai 79754; TVA: BE.455013439 CBC Banque SA - Avenue Albert 1er 60 - 5000 Namur Account : 193-1242112-48 IBAN : BE11 1931 2421 1248 BIC : CREGBEBB |