English French Dutch Spanish German Russian Italian Portuguese Portuguese Danish Greek Ukrainean Chinese Polish Korean
Logo Slogan_English

Бельгийское пшеничное пиво Рецепт пива
BelgianWheatBeer256x256.png
Плотность: 11 - 12 o Plato
Содержание алкоголя: 5 - 5,5 %
Цвет: 10 - 12 EBC
Горечь: 25 - 30 IBU

















Характеристика
Пшеничное или белое бельгийское пиво традиционно считается летним напитком. Употребляется в качестве аперитива с долькой апельсина или лимона.
GoldCapWithSlogan1.gif
ИНГРЕДИЕНТЫ / ГЛ (1 гектолитр = 100 литров)
СОЛОД
Château Pilsen 2RS 18-20 кг / гл
Château Wheat Blanc 5 кг / гл
ХМЕЛЬ
Magnum 80 г / гл
Styrian Golding 80 г / гл
ДРОЖЖИ
Safbrew WB-06 50 г / гл
СПЕЦИИ
Померанцевая корка (Корка горького апельсина) 100 г / гл
Тмин 30 г / гл
Кориандр 20 г / гл
Температура затирания
Этап 1: Затирание
-Затереть солод в 80 литрах воды (45oC)
-Нагреть затор до температуры 62oC, настаивать 60 минут
-Нагреть затор до температуры 70oC, настаивать 20 минут
-Нагреть затор до температуры 78oC, настаивать 2 минуты



Этап 2: Кипячение
Продолжительность: 1 час 30 минут
-Объем сусла уменьшается на 8 - 10%
-Через 15 минут добавить Magnum;
-Через 85 минут добавить Styrian Golding, специи и сахар, при необходимости.


Этап 3: Ферментация
Начать при 20oC, повысить температуру до 22oC, постепенно снизить содержание диацетила в течение 24 часов до удаления остатков дрожжей.



Этап 4: Лагеризация минимум 2 недели при температуре 7oC



This recipe is provided by Castle Malting®. Please note that this recipe is just a guideline allowing you to add a personal touch to your beer. Please note that some modifications may be required to meet the specific technological conditions of the brewery defined by equipment, water etc.
For further information & service please contact: info@castlemalting.com
Brewing is an experiment! Brew your own beer!
Send us your recipe, and we’ll be pleased to publish it on our website
Loading