Industry News       English French Dutch Spanish German Russian Italian Portuguese Portuguese Danish Greek Romanian Ukrainean Chinese Polish Korean
Logo Slogan_Greek

Join us

Εκδηλώσεις

Ενημερωτικά Έντυπα

Bierrezept - Belgisches Dunkelbier
BelgianBrownBeer256x256.png
Stammwürze: 17 - 18 o PL
Alkoholgehalt: 7 - 8 %
Farbe: +/- 50 EBC
Bittereinheit: 15 - 20 IBU

















Beschreibung
Ein charaktervolles Bier mit einem malzigen Aroma und einem ausbalancierten Geschmack.
Im Nachgeschmack spürt man ein Aroma von geräuchertem Holz.
GoldCapWithSlogan1.gif
ZUTATEN / HL
MALZ
Château Pilsen 2ZS 16 kg / hl
Château Munich Light® 10 kg / hl
Château Cara Ruby® 4 kg / hl
Château Crystal® 1 kg / hl
Château Chocolat 1 kg / hl
HOPFEN
Magnum 50 g / hl
Perle 25 g / hl
HEFEN
Safbrew T-58 50 - 80 g / hl
Safbrew T-58 (zweite Gärung) 2.5 - 5 g / hl
ZUCKER
Kandiszucker dunkel 0.5 kg / hl
Maischetemperatur
Schritt 1: Maischen
-Einmaischen bei 62oC und für 55 Minuten ruhen lassen
-Rast bei 72oC für 10 Minuten
-Rast bei 78oC für 2 Minuten

Schritt 2: Kochen
Dauer: 1,5 Stunden; die Würzemenge wird um 8-10% verringert
-Nach 15 Minuten den Magnum-Hopfen zugeben
-Nach 85 Minuten Perle-Hopfen und, wenn nötig, Zucker zugeben
Schritt 3: Würzekühlung
Schritt 4: Gärung bei 22oC


Αυτή η συνταγή προσφέρεται από την Castle Malting®. Δεν μπορούμε να εγγυηθούμε το επιτυχές αποτέλεσμα τής εφαρμογής της. Ίσως να χρειαστούν κάποιες τροποποιήσεις που θα έχουν σχέση με τις τυχόν ιδιαιτερότητες τών υλικών πού θα χρησιμοποιηθούν και τις συγκεκριμένες συνθήκες, όσον αφορά σε εξοπλισμό-τεχνολογία, τού ζυθοποιείου που θα την εφαρμόσει.

Για περισσότερες διευκρινήσεις και βοήθεια απευθυνθείτε σε μας: info@castlemalting.com
We use cookies to ensure that we give you the best experience on our website. If you continue to use this site we will assume that you are happy with it.     Ok     Nein      Privacy Policy   





(libra 0.9053 sec.)