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Belgisches IPA Bierrezept
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Stammwürze: 14 - 16 o P
Alkoholgehalt: 6 - 7%
Farbe: 10 - 15 EBC
Bittereinheit: 38 IBU









Beschreibung
Die perfekte Antwort für Bier-Enthusiasten, die auf der Suche nach einem hopftigen IPA Charakter, vereinigt mit dem komplexen, fruchtigen, würzige Charakter vom Belgischen kräftigen Pale Ale.
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ZUTATEN / HL
MALZ
Château Pilsen 2ZS 15kg / hl
Château Munich Light® 7.5kg / hl
Château Abbey® 2 kg / hl
HOPFEN
Fuggles 250 g / hl
East Kent Goldings 200 g / hl
Willamette 200 g / hl
HEFEN
Safale S-04 50 - 80 g / hl
Safale S-04 (zweite Gärung) 2.5 - 5 g / hl
Maischetemperatur
Schritt 1: Maischen
-Einmaischen in 70 l Wasser bei 59oC und langsam die Temperatur auf 63oC steigern.
-Rast bei 63oC für 60 Minuten
-Rast bei 72oC für 15 Minuten
-Rast bei 78oC für 2 Minuten

Schritt 2: Läutern
Den Treber mit Wasser (75oC) von der Würze entfernen

Schritt 3: Kochen
Dauer: 1,5 Stunden
die Würzemenge wird um 8-10% verringert
-Nach 5 Minuten Fuggles zugeben,
-Nach 80 Minuten East Kent Goldings zugeben,
-Nach 85 Minuten Willamette zugeben.

Schritt 4: Gärung
Gärung bei 23oC
Schritt 5: Lagerung mind. 3 Wochen bei 4oC



This recipe is provided by Castle Malting®. Please note that this recipe is just a guideline allowing you to add a personal touch to your beer. Please note that some modifications may be required to meet the specific technological conditions of the brewery defined by equipment, water etc.
For further information & service please contact: info@castlemalting.com
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