Industry News       English French Dutch Spanish German Russian Italian Portuguese Portuguese Danish Greek Romanian Ukrainean Chinese Polish Korean
Logo Slogan_Korean

Συνταγή ζύθου - Βελγική σκουρόχρωμη μπύρα αββαείου (Belgian Dark Abbey Beer)
BelgianDarkAbbey256x256.png
Αρχικό ειδικό βάρος 13 - 14 o PL
Αλκοόλ: 8.5 - 9%
Χρώμα: 55- 65 EBC
Πικρότητα: 25- 30 IBU









Περιγραφή
Ζύθος με χαρακτήρα, πλούσιο ζεστό άρωμα βύνης και καλά ισορροπημένη γεύση. Αφήνει μια λεπτή επίγευση από καμμένο ξύλο.
GoldCapWithSlogan1.gif
ΥΛΙΚΑ ΑΝΑ ΕΚΑΤΟ ΛΙΤΡΑ
ΒΥΝΗ
Château Πίλσεν (Pilsen) 2RS 9 κιλά / hl
Château Ανοιχτόχρωμη Ale (Pale Ale) 9 κιλά / hl
Château Καραμέλας Ξανθή® (Cara Blond) 5.5 κιλά / hl
Château Καρμαμέλας Κρυστάλλινη® (Crystal) 4 κιλά / hl
Château Σοκολάτας (Chocolat) 0.5 κιλά / hl
ΛΥΚΙΣΚΟΣ
Tradition 50 γρ / hl
Tettnang 25 γρ / hl
ΜΑΓΙΑ
Safbrew T-58 50- 80 γρ / hl
Θερμοκρασία πολτοποίησης
Πρώτο στάδιο: Πολτοποίηση
- Πολτοποιήστε στους 65°C και ξεκούραση για 60 λεπτά
- Ξεκούραση στους 72°C για 15 λεπτά
- Ξεκούραση στους 78°C για 2 λεπτά
Δεύτερο στάδιο: Βράσιμο
Διάρκεια: 1 ώρα και 30 λεπτά
Ο όγκος τού ζυθογλεύκους μειώνεται κατά 8-10%
- Μετά από 15 λεπτά προσθέστε λυκίσκο Tradition
- Μετά από 85 λεπτά προσθέστε τον λυκίσκο Tettnanger και ζάχαρη, άν αυτό είναι απαραίτητο.
*Μπαχαρικά (κατ’ επιλογήν): Κορίανδρος 1 γραμμάριο στα 100 λίτρα και κανέλα 4 γραμμάρια στα 100 λίτρα.
**Ζάχαρη (κατ’επιλογήν): Σκούρα ζάχαρη candi (μισό κιλό ανά 100 λίτρα)
Τρίτο στάδιο: Ζύμωση
Ξεκινήστε στους 20°C και ανεβάστε τη θερμοκρασία μέχρι τους 22°C. Αφήστε το προιόν να ξεκουραστεί για 24 ώρες μετά το τέλος τής ζύμωσης και πριν την απομάκρυνση τής ζύμης, για να μειωθεί η περιεκτικότητα σε διακετύλιο.
Τέταρτο στάδιο: Ωρίμανση Ελάχιστος χρόνος οι 2 εβδομάδες στους 4°C


이 레시피는 캐슬 몰팅®이 제공 합니다. 이 레시피는 여러분의 맥주를 추가하는데 필요한 안내서 입니다. 양조 장비와 물 등에 따라서 양조장에 필요한 특별한 변경이 필요 합니다. 더 많은 정보 와 서비스는 저희의 info@castlemalting.com 에 문의 하시기 바랍니다. 우리에게 여러분의 레시피를 보내 주시면 우리는 웹사이트에 해당 레시피에 대한 자료를 올릴 것입니다.
Χρησιμοποιούμε cookies για να διασφαλίσουμε ότι σας προσφέρουμε την καλύτερη εμπειρία στον ιστότοπό μας. Εάν συνεχίσετε να χρησιμοποιείτε αυτόν τον ιστότοπο, θα υποθέσουμε ότι είστε ευχαριστημένοι με αυτόν.     Ok     Όχι      Privacy Policy   





(libra 1.1094 sec.)