Join us
Events
Company News
Brochures
Our Malts
Our Yeasts
Our Spices
Рецепт пива - Рубиновое бельгийское пиво
Начальная плотность:
13,5oPlato
Содержание алкоголя:
6,5%
Цвет:
60 EBC
Горечь:
22 - 27 IBU
Характеристика:
Плотное ароматное полутемное пиво красного цвета с глубоким и богатым вкусом, в котором присутствуют едва заметные нотки карамельного солода.
Плотное ароматное полутемное пиво красного цвета с глубоким и богатым вкусом, в котором присутствуют едва заметные нотки карамельного солода.
ИНГРЕДИЕНТЫ / ГЛ (1 гектолитр = 100 литров)
СОЛОД
| Château Pilsen 2RS | 13,8 кг |
| Château Melano 80 EBC | 4,5 кг |
| Château Munich 25 EBC | 1,8 кг |
| Château Cara Gold® | 0,9 кг |
ХМЕЛЬ
| Saaz | 100 г |
| Hallertauer Mittelfruh | 50 г |
ДРОЖЖИ
| SafAle BE-256 (Abbey) | 80 г |
| SafAle BE-256 (Abbey) Второе брожение | 2,5 - 5 г |
СПЕЦИИ
| Гибискус при необходимости | 100 г |
Температура затирания
Этап 1: Затирание
Затереть солод при 62 oC, настаивать 50 минут
Повысить температуру до 72oC, настаивать 20 минут
Повысить температуру до 78oC, настаивать 2 минуты
Затереть солод при 62 oC, настаивать 50 минут
Повысить температуру до 72oC, настаивать 20 минут
Повысить температуру до 78oC, настаивать 2 минуты
Этап 2: Фильтрация
Промыть затор водой, нагретой до 78oC
Промыть затор водой, нагретой до 78oC
Этап 3: Кипячение
Продолжительность: 1 час 30 минут
Объем сусла уменьшается на 6 - 10%
Через 15 минут добавить Saaz, через 80 минут добавить Hallertauer Aroma и, при необходимости, сахар и гибискус
Удалить осадок
Продолжительность: 1 час 30 минут
Объем сусла уменьшается на 6 - 10%
Через 15 минут добавить Saaz, через 80 минут добавить Hallertauer Aroma и, при необходимости, сахар и гибискус
Удалить осадок
Этап 4: Охлаждение
до 23-24oC
Этап 5: Ферментация
при 25-26oC (6-7 дней)
Этап 6: Лагеризация
минимум 2 недели при температуре 2oC
минимум 2 недели при температуре 2oC
This recipe is provided by Castle Malting®. Please note that this recipe is just a guideline. Some modification might need to be done to meet different technologies, efficiencies and ingredients yield as grain dry extract and hop alpha acid percentage.
For further information & service please contact: info@castlemalting.com
Brewing is an experiment! Brew your own beer!
Send us your recipe, and we’ll be pleased to publish it on our website
For further information & service please contact: info@castlemalting.com
Brewing is an experiment! Brew your own beer!
Send us your recipe, and we’ll be pleased to publish it on our website
