Начальная плотность: 19 - 20^oPlato

Содержание алкоголя: 8,5 - 9%

Цвет: 55 - 65 EBC

Горечь: 25 - 30 IBU

Характеристика
Первое пиво нового года, которое варят с добавлением свежего хмеля и солода из ячменя нового урожая. Это мягкое пиво с фруктовым (чаще всего, банановым) привкусом и легкими нотами поджаренного карамельного солода. Обладает элегантной, прекрасно сбалансированной горечью.

Данный рецепт разработан компанией Castle Malting^®. Обратите внимание, что этот рецепт является ориентировочным для придания особого характера Вашему пиву. B процессе варки могут потребоваться некоторые изменения, вызванные техническими условиями пивоварни, качеством воды и др. За более подробной информацией просим обращаться по электронному адресу: info@castlemalting.com Пивоварение - это эксперимент! Отправьте нам свой рецепт, и мы будем рады опубликовать его на нашем веб-сайте.

ИНГРЕДИЕНТЫ / ГЛ (1 гектолитр = 100 литров)

СОЛОД

ХМЕЛЬ

ДРОЖЖИ

Температура затирания

Этап 1: Затирание
Затереть солод в 80 литрах воды (45°C)

Настаивать при 63°C 60 минут

Настаивать при 72°C 15 минут

Настаивать при 78°C 2 минуты

Этап 2: Фильтрация
Промыть затор 40 литрами воды (75°C)

Этап 3: Кипячение
Продолжительность: 2 часа 10 минут

Через 15 минут добавить Saaz

Через 105 минут добавить Magnum и сахар при необходимости

Удалить осадок

Этап 4: Охлаждение

Этап 5: Ферментация при 20 - 25°C (7 дней)