Castle Malting: Рецепт пива Бельгийское светлое пиво
Бельгийское светлое пиво Рецепт пива
BelgianBlondBeer256x256.png
Плотность: 15 - 16 o PL
Содержание алкоголя: 6 - 7 %
Цвет: 8 - 12 EBC
Горечь: 26 - 29 IBU
Характеристика
Густое пиво с богатым вкусом, долго ощущающимся во рту, как правило, слабо карбонизированное. В отличие от большинства других сортов пива Бельгийское светлое подается охлажденным всего до 6-12ºC.





GoldCapWithSlogan1.gif
ИНГРЕДИЕНТЫ / ГЛ (1 гектолитр = 100 литров)
СОЛОД
Château Pilsen 2RS 25 - 30 кг
ХМЕЛЬ
Saaz 100 г
Tradition 50 г
ДРОЖЖИ
Safbrew T-58 50 - 80 г
Температура затирания
Этап 1: Затирание
-Затереть солод в 75 литрах воды (45oC)
-Настаивать при температуре 63oC в течение 55 минут
-Настаивать при температуре 70oC 20 минут
-Настаивать при температуре 78oC 2 минуты
Этап 2: Кипячение
-Продолжительность: 1 час30 минут
-Объем сусла уменьшается на 8 - 10%
-Через 15 минут добавить Saaz;
-Через 85 минут добавить Tradition
Вариант со специями: звёздчатый анис (1 г/гл)
Этап 3: Ферментация
Начать при 20oC, повысить температуру до 22oC, постепенно снизить содержание диацетила в течение 24 часов до удаления остатков дрожжей.
Этап 4: Лагеризация: минимум 2 недели при температуре 4oC
Данный рецепт разработан компанией Castle Malting ®. Обратите внимание, что этот рецепт является ориентировочным для придания особого характера Вашему пиву. Мы не гарантируем успешный результат, так как в процессе варки могут потребоваться некоторые изменения, вызванные качеством ингредиентов и техническими условиями пивоварни.

За более подробной информацией просим обращаться по электронному адресу: info@castlemalting.com

Пивоварение - это эксперимент! Отправьте нам свой рецепт, и мы будем рады опубликовать его на нашем веб-сайте.
Главный офис: Chemin du Couloury 1, 4800 Lambermont, Belgium
Адрес завода: Rue de Mons 94, 7970 Beloeil, Belgium
Тел.: + 32 (0) 87 662095; Факс: +32 (0) 87 352234; info@castlemalting.com; www.castlemalting.com
Регистрация: Tournai 79754; Код НДС: BE.455013439; IBAN: BE11 3700 9054 5648; BIC. BBRUBEBB